Правильное хранение продуктов питания

В этой статье мы разберем правила хранения продуктов питания в холодильнике, а также условия хранения сыпучих (бакалейных) продуктов, которые помогут сохранить пользу и вкусовые качества и избежать отравлений.

Как хранить продукты?

Большинство отравлений начинаются словами «да что ему будет в холодильнике?». У этой шутки есть основания: часто причиной интоксикаций становится наша беспечность. Чтобы пережить отравление с минимальными последствиями, прочитайте эту статью, а тут мы будем говорить о том, как их профилактировать.

Часто мы игнорируем нормы хранения продуктов в холодильнике, и напрасно. Любой продукт после вскрытия должен быть употреблен в течение нескольких суток, иногда — часов. Конкретные цифры можно найти на упаковке.

На сохранность продукта сильно влияют условия его хранения. Поэтому существуют определённые правила хранения продуктов в холодильнике:

• продукт хранится в упаковке, специальной посуде (масленка, контейнере) или чистом целлофановом пакете;
• овощи и фрукты, наоборот, хранятся без упаковки в специальном отсеке;
• срок хранения вымытой зелени, овощей и фруктов короче, чем немытых;
• яйца рекомендуют ставить острым концом вниз, так воздушный мешок оказывается сверху, что удлиняет срок хранения;
• готовые блюда всегда накладываются отдельной ложкой или чистым половником;
• готовые и сырые мясо-рыбные продукты не хранят рядом;
• самая низкая температура в холодильнике на нижних полках, там следует хранить сырое мясо и свежую рыбу.

Гайды EDPRO, которых нет в открытом доступе

Как вернуть стабильное самочувствие и контроль над аппетитом за 10 дней — без лекарств и врачей

Ольга Шаталова

Нутрициолог, натуропат
со стажем более 7 лет

Постоянный голод, тяга к сладкому, усталость и перепады настроения — это не «слабая воля», а сигналы несбалансированного рациона и дефицитов в организме.

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку полезных материалов, которая поможет избавиться от тяги к сладкому, понять, чего не хватает, и наладить питание — мягко, без жестких ограничений и лекарств.

И да, это бесплатно! Скачайте и применяйте уже сегодня:

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.

Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии

5 продуктов, которые предотвращают старение и снижают тягу к сладкому

Ешьте их раз в неделю, и процессы старения замедлятся на 90%

Продукты вечной молодости

ТОП-13 продуктов для энергии и хорошего самочувствия

Пошаговый план: как наладить гормональный баланс без таблеток за 30 дней

Пошаговое руководство от нутрициологов EDPRO

7 скрытых пищевых дефицитов, которые приводят к постоянному перееданию

Поймите, чего не хватает организму и как наладить его работу

Скачать подборку бесплатно

doc 1,7mb

pdf 2,5mb

Уже скачали 7687

Недопустимо откусывать зубами от целого куска либо облизывать ложку, перед тем, как зачерпнуть ею суп, сметану и пр. Попадание в пищу бактерий из ротовой полости сильно сокращает срок хранения готового блюда.

Сроки хранения продуктов в холодильнике

В зависимости от вида продукта, длительность его хранения может быть различной в сыром и приготовленном виде. Например, майонез заводского приготовления является продуктом длительного хранения. Однако, салаты с ним имеют очень короткий срок и должны быть употреблены в течение суток после приготовления.

Мясные продукты в приготовленном виде могут храниться дольше, чем в сыром, а вот овощи — наоборот. В зависимости от способа обработки, сроки хранения молока также будут отличаться, особенно до вскрытия тары.

Таблица «Сроки хранения продуктов питания»

Поскольку фрукты и овощи сильно отличаются степенью зрелости, толщиной кожуры и содержанием воды, сроки хранения для них варьируются.

Важно помнить, что дети более склонны к отравлениям, чем взрослые, поэтому сроки хранения продуктов детского питания гораздо короче. Например, вчерашние мясные и рыбные блюда для детского питания уже не годятся.

Продукты, которые не хранятся в холодильнике

Существуют продукты, хранение которых в холодильнике недопустимо. К ним относятся:

• мёд (хранится в темноте при комнатной температуре);
• хлеб и хлебобулочные изделия (быстро становятся жесткими);
• оливковое масло (понижение температуры негативно отражается на вкусе натурального масла, оптимальный диапазон для него +12 - +16 °С);
• картофель, лук и чеснок.

Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Получить доступ

Правильное хранение таких продуктов подразумевает комнатную (или чуть ниже комнатной) температуру. Нерафинированным маслам и мёду требуется защита от света, в то время как овощи в темноте, наоборот, быстрее начинают прорастать.

Хлеб и хлебобулочные изделия хранят при комнатной температуре. Правила хранения мучных продуктов предъявляют высокие требования к влажности: в помещении влажность не должна быть выше 70% (в городских домах она обычно ниже, особенно зимой).

По этой же причине хлеб правильно хранить в хлебнице, либо завернутым в чистое полотенце. В целлофановом пакете влажность выше, что создаёт условия для развития плесени. Срок хранения хлеба составляет 36 часов. Подробнее о хлебе и мучных изделиях можно прочитать в нашем блоге.

Не стоит пугаться кажущейся сложности. Правила хранения продуктов питания практически всегда указаны на упаковке, поэтому если вы сомневаетесь, всегда можно посмотреть и уточнить.

ТОП-20 рецептов простых блюд на неделю для стройности без диет

Скачать бесплатно