Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Диетология от “А” до “Я”

09.10.2020  |   2597 просмотров
Edpro
Костромина Анна
Контент-редактор
Скрыть
Вебинар
Банер
Осознанное питание
Вебинар
Осознанное питание
Скрыть
Диетология от “А” до “Я”

По данным ВОЗ около 20-25% мирового населения страдают от заболеваний, связанных с лишним весом. Это делает особенно востребованными знания в области диетологии и нутрициологии.

Что такое диетология

Что такое диетология

Диетология — раздел науки, изучающий правильное питание и причины развития ожирения. Медицинская диетология занимается вопросами коррекции питания при различных заболеваниях и лечением ожирения.

Что изучает диетология?

Что изучает диетология?

В диетологии можно выделить несколько разделов.

Общая диетология

Изучает вопросы состава, хранения и обработки пищи, занимается анализом потребления продуктов питания. Осуществляет мониторинг, сбор и обработку статистической информации в отношении питания.

Медицинская диетология

Медицинская, или лечебная диетология занимается коррекцией питания при различных заболеваниях и организацией лечебного питания в ЛПУ. 

Существует 15 лечебных столов, которые призваны облегчить течение болезней, связанных с неправильным питанием (сахарный диабет, подагра и др.). Лечебное питание позволяет регулировать обмен веществ и добиваться значительного улучшения качества жизни после инфаркта и при заболеваниях органов пищеварительной системы и др.

Детская диетология

Занимается вопросами разработки норм питания для детей в детских садах, школах, домах ребёнка, санаториях и т.д. В сфере детской диетологии лежит изучение и разработка рациона как для здоровых детей, так и при различных заболеваниях.

Нутрициология

Нутрициология

Существует и другая область знаний, изучающая питание наравне с диетологией — нутрициология. Она также занимается вопросами здорового питания, способами кулинарной обработки пищи, изучает сочетания и совместимость продуктов. Главное отличие состоит в том, что нутрициолог занимается питанием здоровых людей, можно сказать, его сфера деятельности — это профилактика проблем веса, или диетология для всех.

Специалист, который знает всё о диетологии, также занимается консультированием по запросам “как правильно похудеть” и “как правильно питаться”. Помогает перестроить режим питания таким образом, чтобы не набрать вес после диеты, адаптирует питание к индивидуальному плану спортивной нагрузки. Но для того, чтобы это определить, предварительно необходимо провести диагностику.

Методы диагностики в диетологии

Методы диагностики в диетологии

  • определение ИМТ
  • Биоимпедансметрия
  • Иммунологический метод
  • Генетическое тестирование

Ранее распространенный метод — вычисление ИМТ сегодня не является основным, т.к. он не всегда бывает информативен. Например, ИМТ повышен у спортсменов, но это не говорит о проблемах лишнего веса. Однако ИМТ до сих пор используется для постановки диагноза “ожирение”


ИМТ

Интерпретация

15,5 и меньше

Дистрофия (выраженный дефицит массы тела)

15,5—18

Недостаточная масса тела(дефицит)

18—25

Норма

25—30

Избыточная масса тела (лишний вес)

30—35

Ожирение I степени

35—40

Ожирение II степени

Больше 40

Ожирение III степени



Для диагностики в диетологии используются специальные весы — этот метод называется биоимпедансометрией. Метод позволяет определить состав тела человека: соотношение жира и мышц в теле, количество свободной воды (отёчность). Эта информация важна при составлении индивидуального рациона и режима тренировок.

Иммунологический метод — это определение в крови антител к пищевым продуктам. Он позволяет определить индивидуальные пищевые непереносимости, чтобы исключить из рациона те продукты, которые не подходят определенному человеку.

Генетическое тестирование даёт информацию об особенностях метаболизма, причинах развития ожирения и даже о склонности к тому или иному виду пищевого поведения.

Причины лишнего веса

Диетология изучает причины развития ожирения. Эти причины делятся на внешние (питание, спортивная нагрузка) и внутренние (гормоны, пищевое поведение, генетическая предрасположенность). В зависимости от этих причин выделяют всего два типа ожирения:


  • Первичное: когда количество поступающей энергии превышает её расход;
  • Вторичное: когда ожирение развивается на фоне заболевания.

В первом случае программу рационального питания может составить как диетолог, так и нутрициолог, а во втором требуется лечение, назначаемое врачом-эндокринологом.

Алгоритм ведения пациента в диетологии

Алгоритм ведения пациента в диетологии

После диагностики специалист составляет индивидуальный рацион. Для этого он рассчитывает по формулам общее количество суточной энергии, количество белков, жиров и углеводов в рационе.

За основу питания при избытке массы тела берётся лечебный стол №8 (ожирение) или №9 (сахарный диабет). Эти диеты имеют незначительные отличия. В их основе лежит уменьшение суточного калоража за счёт жиров и простых углеводов. Обе диеты включают достаточное количество белка и высокое содержание клетчатки.

Более подробно о составлении индивидуальной программы питания можно почитать в статьях о нутрициологии, здоровом питании и рациональном питании.

Сфера компетенции специалиста в области питания

Сфера компетенции специалиста в области питания

Владея информацией о правильном питании, диетолог или нутрициолог может помочь не только себе, но и своим близким. Стоит отметить, что направление семейной диетологии в последнее время крайне востребовано.

Нутрициологи также находят себя в качестве консультантов по питанию в финтес-клубах. А если есть необходимость в работе удаленно, например, совмещая работу с декретным отпуском, то сегодня востребованы вакансии интернет-консультантов и фуд-блогеров.


Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Обучение диетологии и нутрициологии

В последние годы несколько ужесточились требования к претендентам на обучение по специальности “диетология”. Курсы, которые существовали раньше, требовали наличия высшего медицинского образования Теперь же обучение диетологии возможно только на кафедре ВУЗа и только для выпускников лечебного и педиатрических факультетов, а в некоторых случаях на обучение принимают только после окончания ординатуры по гастроэнтерологии.

Несколько проще обстоит дело с нутрициологией, т.к. для обучения не требуется медицинского образования. Обучение проводит лицензированная Академия Дополнительного Образования EdPro, причем есть возможность выбора дистанционной и заочной форм, что особенно важно в современных реалиях. По окончании обучения вы получите диплом государственного образца. Более подробно ознакомиться с программой обучения по специальности “Нутрициология” можно тут.

Вебинар
22 июня
19.00
Анастасия Тараско
Ведущий вебинара
Анастасия Тараско
Осознанное питание
Регистрируйтесь на бесплатный вебинар, чтобы не пропустить
лид форма
Спасибо, что оставили свои контактные данные
наш менеджер скоро с вами свяжется

Читать ещё

Бесплатные демо-уроки по программам обучения EDPRO

Подробнее
tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.