Аллергические реакции — очень распространенное явление. Но что именно скрывается за этими словами? Почему аллергия чаще наблюдается у детей? На какие продукты она возникает? О том, какая пищевая аллергия бывает и что с ней делать, мы расскажем в этой статье.
Что такое пищевая аллергия?
Пищевая аллергия — это реакция индивидуальной непереносимости продуктов питания. На одни продукты она возникает чаще, чем на другие. Самые распространенные пищевые аллергены:
-
куриные яйца;
-
рыба и морепродукты;
-
цитрусовые;
-
пшеничный белок глютен;
-
коровье молоко.
Виды и причины аллергии на пищу
Различают истинную и ложную аллергические реакции. Истинная обусловлена иммунологическими механизмами. Для проявления такой пищевой аллергии достаточно сверхмалой дозы аллергена.
Ложная аллергия дозозависима: реакция развивается при злоупотреблении каким-то продуктом, но в небольших количествах человек переносит его хорошо. Существует теория, что такая реакция вызвана несовместимостью продуктов питания. Однако, научного подтверждения эта гипотеза не имеет.
Ложная пищевая аллергия чаще встречается у детей. В раннем возрасте она связана с незрелостью пищеварительной системы и с возрастом проходит.
Отдельно от пищевой аллергии стоит пищевая непереносимость. Несмотря на схожесть терминов, это разные вещи. Под пищевой непереносимостью понимают генетические полиморфизмы, обуславливающие плохое переваривание какого-либо продукта: пшеницы или молока.
Чаще всего речь идет о недостаточности фермента, который должен расщеплять то или иное вещество. Примеры — непереносимость лактозы, фенилкетонурия. Подробнее о полиморфизмах, глютене пшеницы и лактозе читайте в статьях нашего блога. А мы поговорим о том, как проявляется пищевая аллергия.
Симптомы пищевой аллергии
Пищевая аллергия чаще всего проявляется сыпью и другими кожными симптомами:
-
сильный зуд;
-
отечность и покраснение кожи;
-
высыпания (пятна, волдыри, папулы).
Несмотря на то, что цитрусовые полезны для печени, такая реакция нередко возникает на апельсины и мандарины.
Другая группа признаков пищевой аллергии связана с деятельностью пищеварительного тракта:
-
диарея;
-
боли в животе;
-
вздутие и метеоризм.
Аллергия на пищевые продукты + диарея чаще возникают при непереносимости молочного или куриного белка.
В зависимости от преобладающих симптомов в МКБ-10 пищевой аллергии соответствует один из следующих кодов:
-
L50.0 при кожных проявлениях;
-
L27.2 — при кишечных расстройствах.
Диагностика и лечение пищевой аллергии
При перечисленных выше симптомах стоит обратиться к врачу. Необходимо провести дифференциальную диагностику с кожными и кишечными заболеваниями, патологией печени, токсикодермией и др.
При необходимости врач-аллерголог может назначить анализ на пищевую аллергию: скарификационный тест, определение Ig Е в крови, генетическое типирование. Наиболее информативно определение Ig Е к определенным продуктам питания (пищевая панель).
Терапия пищевой аллергии у взрослых и детей складывается из:
-
элиминационной диеты при пищевой аллергии (подробнее о ней вы прочтете в одноименной статье);
-
местного лечения (при наличии сыпи);
-
приема антигистаминных препаратов внутрь;
-
по показаниям — энтеросорбенты, противодиарейные препараты.
нутрициолог
Чтобы хорошо разбираться в проявлениях и причинах непереносимости продовольственных продуктов, записывайтесь на обучение по программе «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления».
Получив дополнительное образование в сфере питания, вы будете самостоятельно составлять программы снижения веса, корректировать пищевой рацион и давать рекомендации по физическим нагрузкам.
Востребованная специальность «нутрициолог» откроет перед вами новые возможности заработка: вы сможете помогать другим людям и зарабатывать от 3500 за консультацию.
