Пищевая аллергия: почему возникает и как проявляется

Аллергические реакции — очень распространенное явление. Но что именно скрывается за этими словами? Почему аллергия чаще наблюдается у детей? На какие продукты она возникает? О том, какая пищевая аллергия бывает и что с ней делать, мы расскажем в этой статье.

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия — это реакция индивидуальной непереносимости продуктов питания. На одни продукты она возникает чаще, чем на другие. Самые распространенные пищевые аллергены:

• орехи;

• куриные яйца;

• рыба и морепродукты;

• цитрусовые;

• пшеничный белок глютен;

• коровье молоко.

Виды и причины аллергии на пищу

Различают истинную и ложную аллергические реакции. Истинная обусловлена иммунологическими механизмами. Для проявления такой пищевой аллергии достаточно сверхмалой дозы аллергена.

Ложная аллергия дозозависима: реакция развивается при злоупотреблении каким-то продуктом, но в небольших количествах человек переносит его хорошо. Существует теория, что такая реакция вызвана несовместимостью продуктов питания. Однако, научного подтверждения эта гипотеза не имеет.

Ложная пищевая аллергия чаще встречается у детей. В раннем возрасте она связана с незрелостью пищеварительной системы и с возрастом проходит.

Отдельно от пищевой аллергии стоит пищевая непереносимость. Несмотря на схожесть терминов, это разные вещи. Под пищевой непереносимостью понимают генетические полиморфизмы, обуславливающие плохое переваривание какого-либо продукта: пшеницы или молока.

Чаще всего речь идет о недостаточности фермента, который должен расщеплять то или иное вещество. Примеры — непереносимость лактозы, фенилкетонурия. Подробнее о полиморфизмах, глютене пшеницы и лактозе читайте в статьях нашего блога. А мы поговорим о том, как проявляется пищевая аллергия.

Симптомы пищевой аллергии

Пищевая аллергия чаще всего проявляется сыпью и другими кожными симптомами:

• сильный зуд;

• отечность и покраснение кожи;

• высыпания (пятна, волдыри, папулы).

Несмотря на то, что цитрусовые полезны для печени, такая реакция нередко возникает на апельсины и мандарины. 

Другая группа признаков пищевой аллергии связана с деятельностью пищеварительного тракта:

• диарея;

• боли в животе;

• вздутие и метеоризм.

Аллергия на пищевые продукты + диарея чаще возникают при непереносимости молочного или куриного белка.

В зависимости от преобладающих симптомов в МКБ-10 пищевой аллергии соответствует один из следующих кодов:

• L50.0 при кожных проявлениях;

• L27.2 — при кишечных расстройствах.

Бесплатная консультация нутрициолога

Получить доступ

Диагностика и лечение пищевой аллергии

При перечисленных выше симптомах стоит обратиться к врачу. Необходимо провести дифференциальную диагностику с кожными и кишечными заболеваниями, патологией печени, токсикодермией и др.

При необходимости врач-аллерголог может назначить анализ на пищевую аллергию: скарификационный тест, определение Ig Е в крови, генетическое типирование. Наиболее информативно определение Ig Е к определенным продуктам питания (пищевая панель).

Терапия пищевой аллергии у взрослых и детей складывается из:

• элиминационной диеты при пищевой аллергии (подробнее о ней вы прочтете в одноименной статье);

• местного лечения (при наличии сыпи);

• приема антигистаминных препаратов внутрь;

• по показаниям — энтеросорбенты, противодиарейные препараты.

Чтобы хорошо разбираться в проявлениях и причинах непереносимости продовольственных продуктов, записывайтесь на обучение по программе «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления».  

Получив дополнительное образование в сфере питания, вы будете самостоятельно составлять программы снижения веса, корректировать пищевой рацион и давать рекомендации по физическим нагрузкам. 

Востребованная специальность «нутрициолог» откроет перед вами новые возможности заработка: вы сможете помогать другим людям и зарабатывать от 3500 за консультацию.

Гайд «ТОП-20 вредных продуктов, которые разрушают здоровье»

Скачать бесплатно