Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Несовместимость продуктов питания: какую еду нельзя сочетать?

04.03.2021  |   333 просмотра
Edpro
Елизавета Варламова
Копирайтер со стажем более 5 лет. Пишу про психологию, секс и правильное питание
Скрыть
Вебинар
Банер
Осознанное питание
Вебинар
Осознанное питание
Скрыть
Несовместимость продуктов питания: какую еду нельзя сочетать?

Составляя график питания, следует помнить о том, что некоторые продукты не сочетаются друг с другом. Их одновременное употребление в пищу может вызвать проблемы с ЖКТ, кожные реакции и расстройства пищеварения. В данной статье разговор пойдет о несовместимости конкретных продуктов питания и последствиях, которые проявляются при несоблюдении рекомендаций нутрициологов относительно сочетаемости разных видов пищи. 

Кем разработана и на чем основана теория?

01 (3).jpg

О несовместимости некоторых продуктов питания при их одновременном употреблении в пищу впервые заговорил американский натуропат и врач-гигиенист Герберт Шелтон. Изучая влияние одних питательных элементов на другие, ученый отметил, что сочетание одних благотворно воздействует на пищеварительную систему и организм в целом, в то время как другие вызывают нежелательные реакции, будучи употребленными одномоментно. На основании этих наблюдений Шелтон разработал таблицу несовместимости продуктов питания, условно поделенную на две части:

  • классификация продуктов питания;
  • непосредственно сочетающиеся и несочетающиеся элементы.

Чтобы разобраться в вопросе подробнее, предлагаем внимательно пройтись по каждому из пунктов.

5 главных категорий продуктов 

02 (3).jpg

Работая над созданием таблицы по несовместимости продуктов питания при одновременном употреблении, Шелтон выделил пять групп продуктов. Изучая их, нужно учитывать, что ученый жил и работал в 20 веке, поэтому таблица включает только те наименования, которые были доступны на момент жизни автора. В то же время, она адаптируется под режим и состав питания современного человека при необходимости. 

  1. Белки — мясо и рыба, яйца, бобовые, грибы, кисломолочные изделия, молоко, орехи.
  2. Жиры — рафинированные и нерафинированные растительные масла, орехи, сметана и сливки. 
  3. Углеводы — хлеб и хлебобулочные изделия, некоторые виды овощей (например, картофель, морковь, свекла и тыква), сладкие фрукты.
  4. Кислые и полусладкие фрукты — цитрусовые, киви, определенные сорта яблок.
  5. Зеленые овощи — огурец, салаты, капуста, пряные травы. 

Онлайн-тест на наличие инсулинорезистентности
Онлайн-тест на наличие инсулинорезистентности

Какие продукты не сочетаются друг с другом?

Перейдем ко второй части таблицы непереносимости продуктов питания при одновременном приеме: к рекомендациям Шелтона, касающимся сочетаемости питательных элементов. Ниже представлены основные нежелательные комбинации.


Наименование продукта

С чем не сочетается

Мясо, рыба, птица

Картофель, молочные и кисломолочные изделия, кондитерские товары, бобовые и зерновые культуры, кислые и сладкие фрукты, сухофрукты

Кисломолочная продукция

Молоко, мясо, рыба, бобовые

Молоко

Картофель, бобовые, кислые фрукты, все овощи, рыба, птица и мясо

Фрукты и сухофрукты

Сахар и кондитерские товары, хлеб, мясо и птица, рыба, хлеб и крупы

Овощи 

Молоко, сахар, кондитерские продукты

Яйца 

Кисломолочные товары и молоко, картофель, хлеб, крупы, все виды фруктов и сухофруктов, бобовые 

Хлеб и крупы

Яйца, мясо и рыба, сахар и кондитерская продукция, все фрукты, сухофрукты

Чем грозит нарушение рекомендаций?

03 (1).jpg

В зависимости от типа продуктов, их сочетание друг с другом может вызвать как легкие, так и тяжелые последствия для организма. Например, одновременный прием в пищу мяса и орехов провоцирует временное ухудшение пищеварения, а любимое многими сочетание алкогольных напитков с острыми и жирными закусками (чипсы, колбаски) приводит к проблемам с ЖКТ и повышает риск развития онкологии. Особенно опасны комбинации тех или иных элементов (овощи, кофе, газированные напитки) с водкой — это ведет к нарушениям сердечного ритма, болезням сосудов, тяжелому отравлению печени и проблемам с почками. 

Еще больше о несовместимости одних продуктов питания с другими, а также с лекарствами, которые многие люди вынуждены употреблять на постоянной или временной основе, вы можете узнать, записавшись на обучение по программе «Нутрициология и диетология в ЗОЖ». По окончании учебы вам будет выдан диплом установленного образца о переподготовке, дающий право на ведение профессиональной деятельности по данным направлениям. 

Вебинар
22 июня
19.00
Анастасия Тараско
Ведущий вебинара
Анастасия Тараско
Осознанное питание
Регистрируйтесь на бесплатный вебинар, чтобы не пропустить
лид форма
Спасибо, что оставили свои контактные данные
наш менеджер скоро с вами свяжется

Читать ещё

Бесплатные демо-уроки по программам обучения EDPRO

Подробнее
tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.