Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Несовместимость продуктов питания: какую еду нельзя сочетать?

04.03.2021  |   2664 просмотра
Edpro
Скрыть
Открытый урок
Банер
Нутрицевтики: must-have биодобавки
Открытый урок
Нутрицевтики: must-have биодобавки
Скрыть
Несовместимость продуктов питания: какую еду нельзя сочетать?

Составляя график питания, следует помнить о том, что некоторые продукты не сочетаются друг с другом. Их одновременное употребление в пищу может вызвать проблемы с ЖКТ, кожные реакции и расстройства пищеварения. В данной статье разговор пойдет о несовместимости конкретных продуктов питания и последствиях, которые проявляются при несоблюдении рекомендаций нутрициологов относительно сочетаемости разных видов пищи. 

Кем разработана и на чем основана теория?

01 (3).jpg

О несовместимости некоторых продуктов питания при их одновременном употреблении в пищу впервые заговорил американский натуропат и врач-гигиенист Герберт Шелтон. Изучая влияние одних питательных элементов на другие, ученый отметил, что сочетание одних благотворно воздействует на пищеварительную систему и организм в целом, в то время как другие вызывают нежелательные реакции, будучи употребленными одномоментно. На основании этих наблюдений Шелтон разработал таблицу несовместимости продуктов питания, условно поделенную на две части:

  • классификация продуктов питания;
  • непосредственно сочетающиеся и несочетающиеся элементы.

Чтобы разобраться в вопросе подробнее, предлагаем внимательно пройтись по каждому из пунктов.

5 главных категорий продуктов 

02 (3).jpg

Работая над созданием таблицы по несовместимости продуктов питания при одновременном употреблении, Шелтон выделил пять групп продуктов. Изучая их, нужно учитывать, что ученый жил и работал в 20 веке, поэтому таблица включает только те наименования, которые были доступны на момент жизни автора. В то же время, она адаптируется под режим и состав питания современного человека при необходимости. 

  1. Белки — мясо и рыба, яйца, бобовые, грибы, кисломолочные изделия, молоко, орехи.
  2. Жиры — рафинированные и нерафинированные растительные масла, орехи, сметана и сливки. 
  3. Углеводы — хлеб и хлебобулочные изделия, некоторые виды овощей (например, картофель, морковь, свекла и тыква), сладкие фрукты.
  4. Кислые и полусладкие фрукты — цитрусовые, киви, определенные сорта яблок.
  5. Зеленые овощи — огурец, салаты, капуста, пряные травы. 

Онлайн-тест на наличие инсулинорезистентности
Онлайн-тест на наличие инсулинорезистентности

Какие продукты не сочетаются друг с другом?

Перейдем ко второй части таблицы непереносимости продуктов питания при одновременном приеме: к рекомендациям Шелтона, касающимся сочетаемости питательных элементов. Ниже представлены основные нежелательные комбинации.


Наименование продукта

С чем не сочетается

Мясо, рыба, птица

Картофель, молочные и кисломолочные изделия, кондитерские товары, бобовые и зерновые культуры, кислые и сладкие фрукты, сухофрукты

Кисломолочная продукция

Молоко, мясо, рыба, бобовые

Молоко

Картофель, бобовые, кислые фрукты, все овощи, рыба, птица и мясо

Фрукты и сухофрукты

Сахар и кондитерские товары, хлеб, мясо и птица, рыба, хлеб и крупы

Овощи 

Молоко, сахар, кондитерские продукты

Яйца 

Кисломолочные товары и молоко, картофель, хлеб, крупы, все виды фруктов и сухофруктов, бобовые 

Хлеб и крупы

Яйца, мясо и рыба, сахар и кондитерская продукция, все фрукты, сухофрукты

Чем грозит нарушение рекомендаций?

03 (1).jpg

В зависимости от типа продуктов, их сочетание друг с другом может вызвать как легкие, так и тяжелые последствия для организма. Например, одновременный прием в пищу мяса и орехов провоцирует временное ухудшение пищеварения, а любимое многими сочетание алкогольных напитков с острыми и жирными закусками (чипсы, колбаски) приводит к проблемам с ЖКТ и повышает риск развития онкологии. Особенно опасны комбинации тех или иных элементов (овощи, кофе, газированные напитки) с водкой — это ведет к нарушениям сердечного ритма, болезням сосудов, тяжелому отравлению печени и проблемам с почками. 

Еще больше о несовместимости одних продуктов питания с другими, а также с лекарствами, которые многие люди вынуждены употреблять на постоянной или временной основе, вы можете узнать, записавшись на обучение по программе «Нутрициология и диетология в ЗОЖ». По окончании учебы вам будет выдан диплом установленного образца о переподготовке, дающий право на ведение профессиональной деятельности по данным направлениям. 

Открытый урок
04 октября
16:00
Наталья Зубарева
Ведущий вебинара
Наталья Зубарева
Нутрицевтики: must-have биодобавки
Регистрируйтесь на бесплатный открытый урок, чтобы не пропустить
лид форма
Спасибо, что оставили свои контактные данные
наш менеджер скоро с вами свяжется

Читать ещё

tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.