О чем речь? Продукты питания для детей – серьезная тема. Это не только залог их здоровья, но и ключевой элемент развития. Чтобы ребенок рос крепким, его рацион должен быть полноценными сбалансированным.
В чем проблема? В мире сегодняшних гастрономических искушений поиск подходящих продуктов для детей может стать вызовом. Но важно не только выбирать полезную еду, но и готовить ее таким образом, чтобы ребенок съедал ее с удовольствием.
Полезные продукты питания для детей
Важной составляющей развития, которая способствует не только полноценному росту организма, положительно влияет на иммунитет, содействует гармоничному развитию тела и впоследствии помогает улучшить самооценку, является питание. Рассмотрим важнейшие его составляющие:
-
Овощи.
Эти продукты в рационе любого ребенка столь же полезны, сколь и нелюбимы им. Чтобы решить эту нетривиальную задачу, порой приходится прибегать к хитростям:
- приготовление оладий и суфле, супов-пюре;
- соединение в одном блюде овощей и фруктов, а также нелюбимых ребенком овощей с любимыми.
Овощи принадлежат к числу ежедневных, необходимых для питания детей продуктов. Но зачастую ими перекармливают, что также не способствует росту любви к этой пище. Оптимальное количество любых огородных плодов в день – пять детских кулачков.
Неважно, будете вы использовать один овощ (перец, капусту, кабачок, свеклу, морковь) или смесь. Значимо наличие и количество их в рационе.
Читайте также!
«Самые лучшие продукты для мозга»Чем разнообразнее ассортимент овощей и список блюд из них, тем лучше. Используйте такие правильные продукты питания для детей, как огурцы, помидоры, шпинат и т. д., в роллах, сэндвичах, разнообразных закусках и намазках. Тогда проблема с тем, чтобы накормить ребенка овощами, разрешится сама собой!
-
Мясо.
Дети по-разному относятся к мясу. Некоторым только дай повод утащить у отца порцию шашлыка или кусочек отбивной у мамы. Других под дулом пистолета не заставишь съесть даже сочный наггетс.
Мясо принадлежит к наиболее необходимым продуктам для питания детей, ведь оно – основной источник необходимого для развития организма белка, важнейших аминокислот и таурина, отвечающего за работу нервной системы.
Однако здесь существует ряд рекомендаций и ограничений. Выбирая продукты питания для детей школьного возраста, делайте упор на нежирные сорта мяса. Отличным решением станут телятина, крольчатина или говядина. Баранина и свинина допустимы, но не столь часто. Птица также отличное решение. Но, в то время как курица и индейка – идеальный выбор, утка и гусь подойдут не всегда.
-
Крупы.
Каши из круп станут прекрасным гарниром и к овощам, и к мясу. Являясь источником сложных углеводов, они в большом количестве содержат растительный белок, микроэлементы, целый ряд витаминов группы В.
Использование каш в качестве завтрака очень распространено. Это не только продукты для лечебного питания детей, но и гарантированный источник медленных углеводов. Если ребенку, как это часто бывает, не по душе та или иная кашка, можно воспользоваться булгуром, кускусом, киноа или другой экзотической крупой.
-
Бобовые.
Еще один важнейший поставщик растительного белка. И неважно, в каком виде вы их приготовите: фасоль, горох, чечевица, нут – что-либо из этого обязательно должно присутствовать в меню ребенка не реже двух-трех раз в неделю.
-
Молочные и кисломолочные продукты.
Если вы считаете, что молочные продукты питания для детей сводятся к сладким творожкам, сыркам или йогуртам, – спешим разочаровать. Как правило, для растущего организма полезна только натуральная молочная и кисломолочная продукция.
-
Рыба.
Многие из вас вспомнят обязательный «рыбный» день в столовых. Впечатления, конечно, у всех разные, но его необходимость неоспорима, ведь рыба – важнейший источник йода и фосфора, а также полиненасыщенных омега-кислот.
Ваша задача – хотя бы раз в неделю включать в меню эти необходимые продукты для питания детей. Для этого необязательно только варить их и жарить. Делайте котлеты, рыбные палочки или «фиш энд чипс». Что-нибудь из этого обязательно придется ребенку по вкусу.
-
Яйца.
Мы привыкли, что омлет или яичница – обязательная составляющая детского завтрака. И это логично, ведь яйца – неиссякаемый источник самых разнообразных полезных веществ. Кроме белка и жиров, вы найдете здесь фосфор, кальций, железо, витамины А, D, В1, В2, РР, лецитин, холестерин и различные минералы.
Однако, используя яйца в качестве продуктов для питания детей раннего возраста, следует знать меру. Чтобы закрыть недельную потребность, достаточно двух-трех яиц.
И всегда можно приготовить перепелиные яйца, если ребенок отказывается от куриных. Его привлечет непривычная раскраска, а по свойствам они даже полезнее.
-
Фрукты.
Практически единственная группа пищи, которую ребенок может потреблять неограниченно. Фрукты считаются одними из самых важных продуктов для лечебного питания детей, особенно в составе так называемой средиземноморской диеты. Они не только укрепляют иммунную, эндокринную и желудочно-кишечную системы, но и чудесно заменяют конфеты и прочие сладости.
Следует обращать внимание на сезонность употребления фруктов. К примеру, яблоки наиболее полезны с мая по сентябрь, а мандарины – с сентября по май.
Чем разнообразнее фруктовое ассорти, тем лучше. Оптимальным будет пять разных фруктов в одной корзине на день.
-
Ягоды.
Говоря про продукты питания для детей, нельзя не упомянуть ягоды. Они относятся к сезонной продукции, заменить которую в рационе тяжело. Но и усердствовать в сезон не стоит. Выход достаточно простой: летом и осенью детский рацион можно разнообразить свежей малиной, клубникой, крыжовником, смородиной и т. д. Зимой все эти и многие другие ягоды в сушеном виде прекрасно подойдут для варки компотов и морсов.
-
Орехи.
Обычно малыши любят орехи. Арахис, фундук, фисташки, кешью и т. д. – ребенок будет есть их с удовольствием в огромных количествах. Однако, обладая обширным перечнем полезных свойств, эти продукты питания для детей при чрезмерном их употреблении могут вызвать аллергию.
Вредные продукты питания для детей
В свое время ряд крупнейших медицинских учреждений, среди которых Институт экологической гигиены и Институт пищевой токсикологии в сотрудничестве с частными центрами диагностики, работали над списком наиболее вредных для детей продуктов. Сюда вошли:
- Чипсы. Кроме очевидной перенасыщенности жирами и углеводами, практически все виды жареной картошки содержат ударные дозы усилителей вкуса и красителей, а в силу особенностей приготовления обладают мощным канцерогенным действием. Кроме рака, данный продукт также способен вызвать гастрит, анемию, гипертонию и другие, не менее тяжелые последствия.
- Газированные напитки. Это самые, пожалуй, вредные продукты питания для детей. Кроме убойной дозы сахаров, любая газировка содержит аспартам и бензоат натрия. Научно доказано, что, кроме влияния на вкусовые рецепторы, эти вещества стимулируют неконтролируемые вспышки гнева, паники, апатии вплоть до депрессии. Стоит ли говорить, что жидкости этой группы еще и мощнейшие аллергены?
- Фастфуд. В рационе детей не должно быть ничего подобного, и это очевидно. Картошка фри, бургеры, шаурма и кебаб максимально не подходят для ребенка. Кроме ударной дозы канцерогенов (ведь вся продукция такого рода жарится на масле), блюда быстрого питания – одни из главных причин ожирения. Кроме этого, они могут спровоцировать болезни сердца и кровеносной системы, проблемы с почками, обменом веществ и даже вызвать слабоумие.
- Копчености и колбасы. Современные виды этой продукции определенно не самые правильные продукты питания для детей. В большинстве из них мяса куда меньше, чем трансгенной сои, а бензопирен и фенолы оказывают не только консервирующий, но и мощнейший канцерогенный эффект. Поэтому если ребенок просит колбаски, лучше приготовить ее самостоятельно.
- Продукция, содержащая глутамат натрия. Это одна из самых распространенных пищевых добавок. Наряду с изменением вкуса, Е621 способна инициировать мигрень, вялость, спазм сосудов и даже нарушение обмена веществ. Для питания детей рекомендуют продукты, в которых она отсутствует.
- Маргарин. Являясь по сути генно-модифицированным жиром, этот продукт легко ведет к ожирению, нарушению липидного обмена, а в некоторых случаях провоцирует диабет, гормональный дисбаланс и бесплодие. Особенно опасен для детей, поскольку часто употребляется в производстве сдобы и кремов.
- Кофе и энергетики. Эти напитки становятся все популярнее, особенно как продукты питания для детей школьного возраста. И если взрослый организм худо-бедно способен противостоять их негативному воздействию, то из детского рациона их следует исключить однозначно, ведь, кроме заряда бодрости, употребление данной продукции может повлечь мощные аллергические реакции, сыпь, нервное истощение, панические атаки, бессонницу и болезни почек.
- Жевательные резинки и желейные конфеты. Поскольку все они содержат ударные дозы сахара, красителей, загустителей, консервантов и стабилизаторов, то кариес и ожирение детям гарантированы.
- Шоколадные батончики. Любой из них содержит в себе огромное количество калорий, которые ребенок, как правило, не в состоянии истратить. Дело усугубляется невероятным количеством генно-модифицированных составляющих и химических добавок.
- Майонез и кетчуп.Также содержат невероятное количество химических и генно-модифицированных составляющих. Но эти соусы так прочно вошли в нашу жизнь, что отказаться от них практически невозможно. Поэтому для питания детей рекомендуют продукты, приготовленные дома из натуральных ингредиентов.
Продукты для лечебного питания детей
В питании детей работают общие базовые принципы:
- пищу следует принимать регулярно и с фиксированными интервалами;
- маленьких детей следует кормить часто, но помалу (в среднем, 5–8 раз в сутки, учитывая возрастные и диетологические особенности);
- следить за водным балансом и не допускать еды всухомятку;
- исключить из рациона запрещенные специалистом блюда и добавки;
- тщательно следить за свежестью и качеством детской пищи.
Список диетических продуктов лечебного питания для детей формируется, исходя из рекомендаций специалиста и в соответствии с целями:
- Диета может иметь не только лечебный характер, но и применяться для борьбы с детским ожирением. Здесь важно выделение ключевых основ такого питания.
- Поскольку именно из глюкозы организм получает основную необходимую норму углеводов, исключать продукты с ней из рациона нельзя. Действовать следует точечно, изымая конкретные наименования: сладкую газировку, карамель, шоколад в значительных количествах. Вкусной и полезной заменой сладостям станут сухофрукты, орехи и ягоды, а также свежие фрукты.
- Интервалы между приемами пищи должны быть не очень продолжительными, иначе ребенок будет стремиться съесть больше, что приведет к перееданию.
- Для того чтобы насыщение происходило осмысленно, следует исключать просмотр видео во время еды.
- Даже во время диеты ни в коем случае нельзя исключать из меню такие продукты для лечебного питания детей, как мясо, рыба, молочные изделия. Все это – важнейший источник белков, микроэлементов и других, предельно важных для растущего организма веществ.
- Продукты, приводящие к чрезмерному набору веса, наоборот, следует максимально исключить. К ним относят любого вида снеки, сладкую сдобу, йогурты и творожки с наполнителями, газировку.
- Еще один ключевой момент – физические нагрузки. Лучшим выбором станут подвижные игры на воздухе.
Любую, даже самую легкую диету следует начинать только после консультации с детским диетологом-нутрициологом. Специалист не только подберет оптимальное сочетание диетических продуктов лечебного питания для детей, но и поможет сформировать нужные пищевые привычки.
Особо стоят специализированные продукты питания для детей-инвалидов. Как правило, это жидкие или сухие смеси, так называемое, функциональное питание, необходимые при тяжелых или специфических заболеваниях.
Такие продукты входят в состав терапии. Со списком, предоставляемым государством, можно ознакомиться на сайте Правительства РФ.
Часто задаваемые вопросы о продуктах питания для детей
Отвечаем на популярные вопросы.
нутрициолог
Назовите подходящие продукты питания для детей до года?
Первые продукты полутвердой пищи:
- овощное и мясное пюре;
- каши;
- рыбное суфле.
Какие правила следует соблюдать для обеспечения безопасного питания детей?
Важно сформировать у ребенка следующие привычки:
- всегда заботиться о личной гигиене: мыть руки перед едой, а также овощи и фрукты;
- всегда контролировать срок годности на упаковках продуктов, даже если это хлопья или мюсли, отличать свежую продукцию от лежалой;
- любые новые продукты пробовать только вместе с взрослыми, поскольку многие виды пищи вызывают аллергию.
Что следует знать про продукты питания для детей дошкольного возраста?
Здесь существует три несложных правила:
- промежутки между приемами пищи составляют не более 3,5 часа;
- ужин – не позднее двух часов до сна;
- соотношение блюд, исходя из пищевой потребности, должно быть таким: 20–25 % для завтрака, 35–40 % для обеда, 15 % для полдника и 20–25 % для ужина.
Во всем мире наблюдается стойкая тенденция к здоровому питанию с раннего возраста. И это логично, ведь правильные пищевые привычки проще сформировать именно в этот период. Впоследствии полезный рацион станет основой здоровья и прекрасного самочувствия на протяжении долгих лет.
Материал основан на исследованиях:
- Николаева С. В. Изменение питания и здоровье детей //Вопросы современной педиатрии. – 2013. – Т. 12. – №. 1. – С. 108-111.
- Тутельян В. А. Гигиена питания: современные проблемы //Здравоохранение Российской Федерации. – 2008. – №. 1. – С. 8-9.
- Плоскирева А. А., Николаева С. В. Роль обогащенных продуктов питания в формировании здоровья детей //Педиатрия. Журнал им. ГН Сперанского. – 2011. – Т. 90. – №. 6. – С. 59-63.
