Где содержится фтор и для чего он нужен? Существует ли дефицит фтора и чем опасен избыток? Об этом мы подробно поговорим ниже.
Что такое фтор?
Фтор — это химический элемент, при нормальных условиях являющийся газом. В большом количестве он содержится в дарах моря: водорослях (ламинарии и спирулине) и морепродуктах.
Что касается нахождения в природе, то фтор образуется в глубоких слоях почвы и недрах Земли, откуда попадает в грунтовые воды, акваторию морей и океанов. Именно вода является основным источником фтора для человека.
Содержание фтора в воде сильно зависит от территориального признака, и в некоторых районах может быть как ниже оптимальной для организма концентрации, так и выше. Норма фтора в питьевой воде составляет 0,7-1,0 мг/л. Но для жарких стран цифры могут быть ниже.
Фтор проявляет свойства сильного окислителя. Химически он крайне активен. Фтор токсичен, поэтому работая с ним на производствах, необходимо строго соблюдать все меры предосторожности. Но в небольшом количестве (около 3 гр) фтор содержится в теле человека.
Фтор в организме человека
Физиологические свойства фтора заключаются в следующем:
- является составной частью эмали зубов и костной ткани;
- регулирует нормальное функционирование иммунной системы;
- необходим для дифференцировки миелобластов (говоря кратко, роль фтора наряду с железом в организме человека заключается в регулировании процессов лимфопоэза и кроветворения. Подробнее о синтезе гемоглобина и его регуляции читайте в статье «Как поднять гемоглобин»).
Огромно влияние фтора на зубы. Согласно статистике, самым распространенным заболеванием в мире является кариес зубов — более 98%. Опасность кариеса в детском возрасте состоит в риске повреждения или даже потери зачатка постоянного зуба. Лучшим средством профилактики кариеса у детей является фторирование зубов.
У взрослых кариес — это очаг хронической инфекции, которых подлежит обязательной санации во время беременности, а также перед любым плановым вмешательством, начиная от косметических процедур (включая массаж лица) и заканчивая хирургическими операциями.
Наряду с фосфором и кальцием, значение фтора для организма чрезвычайно важно в процессе формирования костной ткани плода. Дефицит фтора в организме будущей мамы способствует развитию деформаций скелета малыша. У взрослых же дефицит этого элемента наблюдается крайне редко.
Но и чрезмерное поступление фтора также создаёт риски для здоровья. Избыток фтора в организме называется флюороз. Он проявляется меловыми пятнами на зубах. Другими последствиями флюороза могут стать остеопороз и нервные расстройства.
нутрициолог
На сегодняшний день флюороз можно выявить примерно у каждого третьего жителя России. В отдельных регионах его распространенность составляет до 75%. К таким районам, например, относятся северо-запад, юг и юго-восток Подмосковья.
Людям, проживающим в районах с высоким содержанием фтора в воде, не рекомендуется употребление зубных паст со фтором и жевательных резинок. Для снижения концентрации фтора воду можно отстаивать или использовать специальные фильтры.
В каких продуктах содержится фтор?
Чемпион по содержанию фтора — скумбрия. В значительных количествах фтор присутствует в следующих продуктах питания:
- минтай, треска, сельдь;
- угорь;
- грецкий орех.
Поэтому рыба и орехи полезны для костной ткани наряду с другими продуктами. Примерно в 6-7 меньше фтора в растительных и животных продуктах, не имеющих отношения к морю. Это:
- овёс, ячмень;
- соя;
- куриное мясо;
- баранина;
- миндаль.
Остальные продукты содержат фтор в количестве 1-2% от суточной потребности на 100 гр. продукта, т.е. в минимальном количестве.
Значение фосфора и других элементов в организме человека крайне велико. Употребление продуктов, содержащих те или иные вещества (витамины, микроэлементы), может уберечь нас от развития болезней дефицита. А умеренное ограничение предупредит избыток. Поэтому важно не только знать, какие продукты богаты тем или иным компонентом, но и понимать, как можно уменьшить или увеличить его содержание в продукте.
Об этом подробно рассказывают наши преподаватели в рамках программы «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления». Длительность обучения составляет 7 месяцев. За это время вы полностью освоите новую специальность и получите не только фундаментальные теоретические знания, но и практические навыки, необходимые для работы с клиентами.
Кроме базовых модулей, большое внимание уделяется коммуникации нутрициолога и клиента: созданию комфортной и доверительной атмосферы. Отдельного упоминания заслуживает и блок информации, посвященный самопозиционированию специалиста и созданию собственного бренда. Подробное описание всех учебных модулей вы сможете найти тут.
Материал основан на исследованиях:
