Система питания Роберта Аткинса была разработана доктором в 1963 году, и стала одной из первых низкоуглеводных диет, известных сегодня по всему миру.
Являясь кардиологом, доктор Аткинс разработал меню диеты, призванной не только снижать вес, но и профилактировать заболевания сердечно-сосудистой системы. Однако, в научных кругах мнение относительно диеты Аткинса неоднозначное.
В этой статье мы разберём плюсы и минусы диеты Аткинса, а также дадим примерное меню.
Диета Роберта Аткинса
Система питания доктора Аткинса — это авторская низкоуглеводная диета. По своей сути она очень близка к диете Дюкана, разработанной несколько позже.
В основе вышеперечисленных диет лежит один и тот же принцип, исследованный и описанный докторами Гордоном Азаром и Уолтером Лайонсом Блумом в 60-х годах, поэтому диету Аткинса нельзя назвать новой.
Системы питания, основанные на значительном уменьшении в рационе углеводов, используются давно. Среди них можно назвать палео- и кето-диеты. Как и диета Аткинса, они редуцируют потребление углеводов за счёт списков разрешенной и запрещенной еды.
Что можно и что нельзя?
Диета Аткинса предусматривает список разрешенных и запрещенных продуктов. При этом доктор не очерчивает жестких рамок, а предлагает самостоятельно выбирать еду из разрешенного списка. Ниже в таблице вы найдёте полный перечень таких продуктов для диеты Аткинса.
Также стоит заметить, что одним из принципов этой системы питания является категорическая недопустимость чувства голода. И, поскольку часто мы путаем голод и жажду, доктор Аткинс также рекомендует употреблять не менее 1,5 литров жидкости ежедневно.
Таблица продуктов для диеты Р. Аткинса.
|
Разрешенные продукты |
Ограниченные к употреблению продукты |
Запрещенные продукты |
|
|
|
Как вы видим, меню диеты Аткинса представлено в основном белковыми продуктами. Это значит, что во время такого питания повышенная нагрузка будет приходиться на почки.
Плюсы и минусы диеты
С одной стороны, избыток углеводов, особенно быстрых, приносит вред здоровью человека. С другой стороны, недостаток углеводов приводит к развитию довольно рискованного состояния кетоза, которое нежелательно при некоторых заболеваниях.
Однако, кетоз помогает снизить частоту приступов у пациентов с эпилепсией и является частью терапии этого заболевания. Низкоуглеводные диеты (в т.ч. и меню Аткинса) также используются для похудения и многие люди с повышенной массой тела их неплохо переносят.
Придерживаясь низкоуглеводного меню, действительно можно снизить вес. Этот эффект достигается за счёт уменьшения общей калорийности рациона, что позволяет использовать диету Аткинса на 1-2 месяца.
Кому не подойдёт меню диеты Аткинса?
- Беременным и кормящим;
- При заболеваниях печени и почек;
- При некоторых обменных заболеваниях, например, подагре;
- При склонности к запорам.
Поскольку диета Аткинса исключает такую категорию продуктов как овощи и фрукты, человек может недополучать некоторые витамины (особенно аскорбиновую кислоту) и антиоксиданты. О рисках гиповитаминоза С и недостатке антиоксидантах вы можете прочитать в статьях нашего блога.
Примерное меню диеты Аткинса на неделю
Придерживаясь меню диета Аткинса, стоит помнить, что на вхождение в состояние кетоза организму требуется примерно 7 дней. Поэтому длительность диеты обычно составляет от месяца и более.
Т.к. диета Аткинса не предусматривает строгого меню, можно самостоятельно выбирать продукты из разрешенного списка и составлять таким образом рацион на одну или две недели. Если в отношении какого-либо продукта на диете Аткинса возникают сомнения, можно обратиться к таблице углеводов.
нутрициолог
Меню диеты Аткинса на неделю.
|
|
Завтрак |
Обед |
Ужин |
|
Понедельник |
Яичница. Колбасная нарезка. Напиток из цикория. |
Куриный бульон. Салат из куриной печени и шпината. Свиная Отбивная со спаржей. |
Говяжий антрекот с брюссельской капустой. |
|
Вторник |
Творог. Кофе. |
Шурпа из баранины. Салат из рукколы и морепродуктов. Паровые котлеты из рыбы. |
Баранина, тушеная в таджине, с цветной капустой. |
|
Среда |
Натуральный йогурт без сахара. Несколько орехов. |
Буйабес без овощей. Кальмар, тушенный в сметане с сыром. |
Стейк на гриле. Шампиньоны, фаршированные сыром. Салат из стеблей сельдерея и огурца. |
|
Четверг |
Сырники (вместо муки можно использовать отруби). |
Щавелевый суп с фрикадельками. Люля-кебаб из баранины. |
Рыба под сыром на подушке из припущенного шпината. |
|
Пятница |
Салат с маслом из отварной курицы, яиц и сыра. |
Консоме с яйцом. Закуска из помидоров с брынзой. Шашлычки из курицы. |
Тушеная баранина. Жаренная с чесноком капуста кольраби. |
|
Суббота |
Яйца вкрутую. Малосольная рыба. Авокадо. |
Мясной суп-гуляш. Ножки кролика, приготовленные в вине. |
Рыба, запеченная в сыре. Салат из редиса и огурца с маслом. |
|
Воскресенье |
Яичница с ветчиной. |
Чихиртма (грузинский мясной суп). Салат из морепродуктов с перепелиными яйцами и соком лимона. Тунец в фольге с травами. |
Паштет из сардин и вяленых томатов. Кёниксбергские клопсы (фрикадельки из говядины, свинины и рыбы). |
Подводя итог, стоит ещё раз напомнить, что диета доктора Аткинса не является универсальной системой питания. Диетологи до сих пор спорят о её пользе. Научные исследования также не выявили большую эффективность этой диеты при похудении в сравнении с другими.
Материал основан на исследованиях:
