Заболевания печени и желчного пузыря являются довольно распространенными. В большинстве случаев они не опасны для жизни, но требуют внимательного отношения к питанию. Сегодня мы поговорим о диете при болезнях печени, разберем, что можно есть при желчнокаменной болезни и почему питание при болезни печени так важно.
Почему нужно соблюдать диету?
![Что нельзя есть при заболеваниях печени и желчного пузыря? 01 (1).jpg 01 (1).jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/dfe/dfe80dcf4b068df81167dec39332d87a.jpg.webp?169390427543758)
Печень является одним из самых важных органов пищеварительной системы. Человек может жить после резекции желудка, когда часть органа удалена, или без желчного пузыря. Но без печени невозможно прожить и дня, потому что печень осуществляет важнейшие функции в организме человека:
- синтезирует пищеварительный сок (желчь);
- принимает участие в обмене веществ;
- обеспечивает детоксикацию;
- синтезирует белки крови, принимающие участие в транспорте липидов, гормонов и т.д.;
- депонирует витамины.
Среди факторов, повреждающих даже здоровую печень, можно назвать:
- неправильное питание;
- злоупотребление лекарствами;
- прием алкоголя.
При самых разных заболеваниях, печень становится особенно уязвимой. Нерациональное питание создает лишнюю нагрузку, которая приводит к нарушению обмена веществ, дисфункции всей пищеварительной системы, а также системы детоксикации. Вот почему диета при заболевании желчного пузыря и гепатозах является основой лечения.
Желчнокаменная болезнь
![Что нельзя есть при заболеваниях печени и желчного пузыря? 02 (1).jpg 02 (1).jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/530/53071d8dc38f9746f6bfc373dbdd0ccb.jpg.webp?169390427137490)
Постепенное формирование сначала песка, а потом и камней в пузыре и желчевыводящих путях называется желчнокаменной болезнью (ЖКБ). Причины и механизм появления камней в желчном пузыре до конца не изучены, однако, известно, что диета помогает стабилизировать течение болезни.
Одним из факторов возникновения ЖКБ является строение желчевыводящих протоков, а именно их S-образные изгибы. Это врожденная особенность, которая не меняется с течением жизни. Поэтому питание при желчекаменной болезни не должно восприниматься как временная мера, а становится частью образа жизни.
Другим фактором риска является избыточный вес. Согласно статистике ⅔ пациентов с ЖКБ имеют повышенную массу тела или ожирение, поэтому часто при камнях в желчном пузыре назначается диета с пониженной калорийностью.
Диета при желчнокаменной болезни предписывает следующие правила питания:
- частое питание (через 3-4 часа) небольшими порциями;
- пища должна быть тёплой;
- обязательный завтрак;
- недопустимы периоды голодания.
Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет. И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.
Как и при любых заболеваниях печени, запрещено жареное, копченое и жирное (в первую очередь, запрет касается животных липидов). Подробнее о типах липидов и их роли в организме читайте в цикле статей, посвященных жирам, в нашем блоге «Нутрициология».
При соблюдении диеты по поводу желчекаменной болезни ограничивается употребление следующих продуктов:
- яичные желтки;
- кислые фрукты (киви, цитрусовые) и бананы;
- фрукты с кожицей: яблоки, груши и т.д.;
- холодные напитки.
В период обострения исключается жирное, шоколад и кондитерские изделия с кремом.
Холецистит
![Что нельзя есть при заболеваниях печени и желчного пузыря? 03.jpg 03.jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/41b/41b5f77df0e6a1ef104cb6c5e3a5cebd.jpg.webp?169390427429940)
Ещё одним частым диагнозом является воспаление желчного пузыря, или холецистит. Воспаление является следствием нарушения оттока желчи и образования камней, поэтому часто два этих диагноза следуют друг за другом.
Диета при ЖКБ и воспалении желчного пузыря в острой стадии должна быть максимально щадящей. Назначают лечебный стол №5а на весь период активного воспаления. Цель такого питания — дать максимальный покой печени и обеспечить наилучшие условия для восстановления.
Принципы диеты при воспалении желчного пузыря следующие:
- пища должна быть тёплой, мягкой однородной консистенции;
- количество приёмов — до 5-6 раз в день малыми порциями;
- блюда отварные или приготовленные на пару;
- тушение, жарка, пассерование, запекание с корочкой и другие способы кулинарной обработки запрещены;
- исключаются продукты, богатые пуринами, щавелевой кислотой и грубой клетчаткой.
нутрициолог
После купирования воспалительного процесса, в рацион постепенно вводятся бульоны, запеченные и тушеные блюда, понемногу увеличивается количество жиров.
Питание при заболеваниях печени, как и при повышенном давлении ограничивает соль, специи и маринады. Важно употреблять не менее 1-1,5 л. жидкости, лучше — чистой воды.
Жировой гепатоз печени
При нерациональном питании и злоупотреблении алкоголем происходит накопление в печени капелек жира — жировой гепатоз. Как и другие, это состояние также требует обязательного соблюдения диеты. При отсутствии лечения может перерасти в гепатит.
Диета при гепатозе печени принципиально не отличается от других. Исключается алкоголь, жирное и жареное. Рекомендуется полезная для печени еда, например, творог и гречка.
Для предотвращения жировой инфильтрации печени важно, чтобы рацион был обогащен липотропными (нормализующими обмен жиров) веществами и витаминами:
- холин;
- инозитол (витамин В8);
- лецитин;
- липоевая кислота (антиоксидант);
- витамин В12;
- пангамовая кислота (витамин В15);
- фолиевая кислота.
Диета при гепатозе, как и при любой болезни печени, не должна быть кратковременной. Стоит помнить, что погрешности в питании часто приводят к обострению заболевания.
Печеночная недостаточность
![Что нельзя есть при заболеваниях печени и желчного пузыря? 04.jpg 04.jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/7bf/7bfb6e2405318198905853a1e3abcb34.jpg.webp?169390426528418)
Крайне тяжелым состоянием является печеночная недостаточность — неспособность печени выполнять свои функции. Такое состояние развивается при запущенных, нелеченых заболеваниях печени: циррозе, вирусных гепатитах и др.
Диета при печеночной недостаточности базируется на описанном выше лечебном столе №5а. Поскольку главной проблемой при печеночной недостаточности является интоксикация головного мозга аммиаком, продуктом метаболизме белка, диета при больной печени с выраженной функциональной недостаточностью ограничивает количество белковой пищи.
В заключение стоит подчеркнуть, что строгость диеты прямо пропорциональна степени поражения печени. Например, диета при синдроме Жильбера и ЖКБ отличается от питания при хроническом гепатите или почечной недостаточности.
Также важно акцентировать внимание, что несоблюдение диеты при проблемах с печенью на ранних стадиях обычно приводит к прогрессированию симптоматики. Заболевание протекает тяжелее, и в результате требуются более агрессивные методы лечения и строгие пищевые запреты.
![](/upload/delight.webpconverter/local/assets/images/pdf-nutrit-jpg.jpg.webp?1702891957486)