Яйца как продукт питания

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
06.12.2021  |   1487 просмотров   |   Дата обновления: 12.01.2024
В статье рассказывается:

Яйца — часто встречающийся продукт в питании человека. Мы едим их на завтрак, они входят в состав выпечки, запеканок, мясных изделий. В этой статье мы расскажем о пользе и вреде этого популярного продукта питания.

Значение яиц в питании

01 (2).jpg

Яичный желток — источник витамина Д, А, холина и лецитина. Последний принимает участие в синтезе половых гормонов у мужчин и женщин, нормализует липидный профиль крови, полезен для печени и сердца.

Также яйца содержат витамины группы В и микроэлементы:

  • фосфор;

  • железо;

  • цинк;

  • селен.

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 4461

Многие знают, что яичная скорлупа на 93% состоит из кальция. Но не все догадываются, что это карбонат кальция — не растворимое в воде соединение, которое не усваивается организмом человека. Поэтому ошибочно полагать, что употребление толченой скорлупы может укрепить зубы и кости.

Польза яиц как продукта питания заключается и в легкости расщепления яичного белка альбумина, с его последующим усвоением. По этой причине куриные яйца используются для питания детей и людей, ослабленных после тяжелой болезни. Их употребление позволяет профилактировать симптомы нехватки белка и развитие белковой недостаточности.

Потенциальный вред

02 (2).jpg

Белок куриного яйца входит в 5-ку основных пищевых аллергенов и ограничивается в детском питании у малышей-аллергиков.

Но это не означает, что уже одно яйцо в питании детей создает риск для здоровья: аллергические реакции очень индивидуальны. По этой причине у таких ребятишек рациональнее использовать элиминационную диету для понимания, какая именно провизия выступает в роли провокатора. Подробнее об элиминационной диете читайте в одноименной статье нашего блога.

Огромный риск для здоровья представляет не сам продовольственный продукт, а сальмонеллы, обитающие на поверхности его скорлупы. Употребление яичных блюд в сыром виде опасно для здоровья, поэтому предпочтительнее питание вареными яйцами.

Фабричный продукт безопаснее домашнего, т.к. на яйцефабриках осуществляется строгих ветеринарный контроль, что не всегда можно сказать о фермерских хозяйствах.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Другое ограничение потребления яиц в здоровом питании связано с диетическими столами. Долгое время считалось, что яичные блюда — главный источник экзогенного холестерина, и что именно холестерин принимает участие в развитии атеросклероза. Так ли это, мы разберемся ниже.

Яйца и атеросклероз

03.jpg

В яичном желтке содержится холестерин. В течение длительного времени холестерин считался главным триггером развития атеросклероза. Поэтому в диетическом питании людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы традиционно ограничивались блюда из яиц, а вместо них рекомендовалось употреблять больше растительного жира.

Последние научные исследования показали, что пусковой механизм развития атеросклероза — воспаление в сосудистой стенке. На начальном этапе заболевания липидный профиль крови не имеет значения. Таким образом, включение яичных блюд в ежедневное питание было «реанимировано».

Стоит обратить внимание и на тот факт, что содержание холестерина в 1 курином яйце составляет всего 2%, а лецитина, нормализующего липидный обмен, в 5 раз больше.


Бесплатная консультация нутрициолога
Бесплатная консультация нутрициолога

Норма потребления

Ранее рекомендуемая норма потребления яиц в питании здорового взрослого человека составляла не более 2-х в неделю. Современная диетология и нутрициология допускает присутствие яиц в рационе питания до 2-х штук в день.

Особых различий между категориями (кроме цены и размера) нет. Как продукт питания яйца С0 и С2 имеют одинаковую нутрицевтическую ценность: витамино-минеральный состав у них идентичен и качественно, и количественно, есть лишь небольшое различие в калорийности.

Резюмируя, яйца обязательно должны присутствовать в правильном рационе питания человека. Они имеют богатый витаминный состав и являются источником полезных фосфолипидов (лецитина).

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Чтобы знать больше о пищевых продуктах и допустимых количествах их потребления для сохранения здоровья, записывайтесь на обучение по программе «Интегративная нутрициологии и основы немедикаментозного восстановления».

В курсе обучения мы расскажем, как самостоятельно составить программу питания с учетом индивидуальных потребностей человека, какие рекомендации по физическим нагрузкам ему можно дать и как предотвратить набор веса после похудения.

Также большое внимание уделяется нутрицевтической ценности различных продуктов и их роли в профилактике и лечении заболеваний.


Получив образование в сфере нутрициологии, вы сможете навсегда избавиться от проблем с весом, улучшите питание всей семьи и сможете помогать другим людям, зарабатывая от 3500 рублей в час.



  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог, натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить курс бесплатно
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.