В этой статье мы расскажем, в чем суть кето диеты, какие у неё противопоказания и можно ли использовать кето диету для похудения.
Что такое кето диета?
Кето диета — это способ питания, исключающий углеводы. Именно они нужны для сжигания жиров и дают нам энергию. При отсутствии в питании углеводов обмен веществ меняется. Из жира образуется много кетоновых тел (организм входит в кетоз), отсюда и название диеты.
Кетоновые тела используются мозгом и мышцами вместо глюкозы. Риск заключается в том, что слишком большое количество кетоновых тел в крови может вызывать кетоацидоз — крайне опасное состояние.
Симптомы кетоацидоза следующие:
- тошнота, головокружения, головная боль;
- возможна рвота и боли в животе;
- учащение сердцебиения и снижение давления;
- сухость кожи;
- слабость в мышцах;
- быстрая утомляемость.
При появлении этих симптомов на кето диете, нужно срочно обратиться к врачу. Особенно это важно для женщин, так как перечисленные выше симптомы очень часто списывают на ПМС.
Кето диета: с чего начать?
Для начинающих важно убедится, что к кето диете отсутствуют противопоказания. Ими могут быть:
- беременность;
- пожилой, подростковый возраст;
- болезни обмена веществ (подагра и др.);
- васкулиты (высок риск развития атеросклероза);
- приём некоторых лекарств (обычно назначаемых при сахарном диабете и метаболическом синдроме);
- проблемы с печенью, поджелудочной железой, почками.
Сегодня кето диета используется для похудения. Однако изначально, 100 лет назад, она разрабатывалась как метод лечения сначала детской, а потом и взрослой эпилепсии. Отзывы реальных пациентов подтверждают эффективность кето диеты и при некоторых других неврологических заболеваниях (рассеянном склерозе, болезни Паркинсона).
Меню кето диеты для начинающих может включать в себя углеводные продукты до 10% от общей суточной калорийности. Затем это количество постепенно понижают до 5%, а в жестких вариантах — до 2%.
Важно понимать, что кетогенное питание — это длительный контракт. Примерно неделя требуется организму на вхождение в кетоз, поэтому кето диета обычно длится от 3-4 недель до 6 месяцев.
Рецепты кето диеты изобилуют белковыми продуктами:мясом, рыбой, творогом, яйцами. В большом количестве присутствуют жиры (70-90% от суточной калорийности). Однако, важно избегать транс-жиров и не увлекаться животными жирами (так как они обычно идут в комплекте с белком). Поэтому меню кето диеты сосредотачивается на жирах растительного происхождения:
- авокадо;
- орехи;
- семечки;
- оливки;
- растительные масла (включая кокосовое);
- чистые животные жиры (сливочное масло, сало).
Начинающим важно помнить и о побочных эффектах — это:
- запоры (из-за малого содержания клетчатки в рационе);
- изжога, отрыжка и другие нарушения работы желудка;
- повышение уровня холестерина в крови и риск развития атеросклероза;
- в некоторых случаях — кожные высыпания.
Отруби и псиллиум на кето-диете запрещены, так как кроме нерастворимых пищевых волокон они содержат достаточно много углеводов, которые усваиваются. Подробнее о пищевых волокнах вы можете прочитать в одноименной статье нашего блога «Нутрициология».
Имеет ли диета отношение к одноименным капсулам?
Недавно на рынке появились таблетки и капсулы «Кето-диета». Надо отдать должное производителю: это грамотное использование популярной темы. Однако таблетки «Кето-диета» не имеют ничего общего ни с одноименной диетой, ни с кетозом.
Крайне сложно оказалось найти официальный сайт: несколько однотипно сделанных сайтов с разными адресами, каждый из которых заявляет о себе, как об официальном, предоставляют разную информацию.
Несмотря на то, что отзывы о таблетках «Кето-диета» на сайтах только положительные, ничего особенного в их составе нет. Капсулы для похудения «Кето-диета» содержат обычный набор ингредиентов:
- анорексигенные (уменьшающие аппетит): экстракты лимонника и имбиря;
- влияющие на обмен веществ: L-карнитин, кофеин, конъюгированная линолевая кислота, зелёный чай;
- общеукрепляющие: витамины и минералы.
Рецепты и меню для кето-диеты
Существуют разновидности кето диеты:
- стандартная кето диета;
- целевая кето диета с рефидами (углеводными загрузками после спортивных тренировок);
- диета Аткинса;
- циклическая кето диета;
- LCHF-диета.
Облегченный вариант кето диеты — низкоуглеводная диета, в которой содержание углеводов не превышает 20%. Конкретный выбор зависит от пола и физической нагрузки. Меню кето диеты для женщины будет несколько отличаться от аналогичного для мужчины.
Важно: при выборе именно кетогенной диеты для похудения важно соблюдать её под контролем специалиста, так как. все низкоуглеводные диеты в процесс перестройки метаболизма могут сопровождаться определенным психическим и физическим дискомфортом.
реже в сезон простуд
со стажем более 8 лет
Частые простуды, тревога за здоровье и усталость от бесконечных сиропов — знакомая история для многих родителей.
Детские нутрициологи EDPRO собрали подборку полезных материалов, которые помогут укрепить иммунитет ребёнка, наладить питание и восстановить энергию.
И да, это бесплатно! Скачайте и укрепляйте иммунитет уже сегодня:
Кето диета запрещает следующие продукты:
- крупы;
- фрукты;
- крахмалистые овощи (картофель, кукуруза, топинамбур, зелёный горошек, корень пастернака или сельдерея);
- изделия из муки;
- сахар;
- соль;
- сладости;
- алкоголь.
Разрешены листовые овощи, крестоцветные, грибы.
Примерное меню кето диеты на неделю представлено ниже:
|
|
Завтрак |
Обед |
Ужин |
|
Понедельник |
Омлет с сыром. Микс орехов: пекан, макадамия, бразильский. Бронекофе (с кокосовым маслом). |
Жаркое из говядины с цветной капустой и пармезаном. Несколько кусочков сала с перцем. |
Зелёная стручковая фасоль с запеченной скумбрией. Запеченный камамбер или бри. |
|
Вторник |
Шоколадный пудинг без сахара на кокосовом молоке. Чай с маслом. |
Салат Кобб с курицей, яйцами, беконом и авокадо. Соте из цуккини, болгарского перца и грибов. |
Стейк лосося. Салат из листовых овощей с кунжутом. |
|
Среда |
Яичница с 2-мя ломтиками бекона. Авокадо. Молочный коктейль (молоко не менее 6% жирности). |
Салат с адыгейским сыром и свиными ребрышками. Жаренная в масле треска. |
Тушеная капуста со свининой или бараниной. |
|
Четверг |
Несладкий жирный йогурт с фундуком. Свежие ягоды (клубника, малина, ежевика) со взбитыми сливками. Какао со сливочным маслом. |
Мясные щи. Салат из курицы с соусом «1000 островов». Халуми (сыр для жарки) во фритюре. |
Жареная утиная ножка. Шпинат с сыром. Печеночный торт. |
|
Пятница |
Булочки без сахара на миндальной муке с арахисовым маслом. Чай с маслом. |
Рыбные котлеты в сырной панировке. Брокколи. Сырное суфле. |
Креветки со спаржей и сливочным соусом. Гуакамоле. Моцарелла с помидором и базиликом. |
|
Суббота |
Творог 18% жирности. Кофе с миндальным молоком и взбитыми сливками. |
Салат из шпината, обжаренной свинины, грецких орехов и голубого сыра. Мясной рулет с беконом и соусом сальса. |
Паштет из куриной печени с маслом. Омлет с грибами и козьим сыром. |
|
Воскресенье |
Яйца «Бенедикт». Твёрдый сыр. Оливки. Смузи из авокадо. |
Бифштекс с яйцом. Зелёный салат со сметаной. |
Тушеные куриные сердечки. Брауни на миндальной муке без сахара с маскарпоне. |
Мы рассмотрели простое меню кето диеты. Стоит ещё раз подчеркнуть, что такая система питания подходит не всем. Также важно понимать, что эффективность похудения на кетогенном питании не превышает эффективности других диет. Поэтому при выборе кето диеты как способа снижения веса стоит тщательно взвесить все «за» и «против».
