Из этой статьи вы узнаете, что такое витамин f и для чего он нужен. В чем содержится витамин f и чем грозит его дефицит.
Витамины Ф
Согласно классификации витаминов вещество, известное под названием витамин F (он же — витамин Ф) относится к жирорастворимым витаминам. Однако нам это вещество более знакомо под другим именем — Омега- или полиненасыщенные жирные кислоты. Поэтому слово витамин можно смело употреблять во множественном числе.
Витамины группы f являются эссенциальным, то есть жизненно необходимым, незаменимым пищевым фактором. Они не синтезируются организмом человека и поэтому должны ежедневно поступать с пищей.
Витамин f — это группа жирных кислот определенного строения. К этой группе относят Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Витамин ф имеет следующий состав:
|
Омега-3 |
Омега-6 |
|
|
Основными являются линолевая и линоленовая кислоты.
По своим химическим свойствам линолевая и другие Омега-кислоты термолабильны: разрушаются при длительном нагревании, а также под действием ультрафиолета. При длительном хранении окисляются кислородом воздуха.
Подробнее о значении и свойствах жирных кислоты вы можете прочитать тут.
Линолевая кислота имеет следующую формулу:
Как мы видим, в молекуле линолевой кислоты присутствуют целых 3 двойные связи, благодаря чему она относится к полиненасыщенным кислотам.
А формула линоленовой кислоты такая:
Она содержит 4 двойных связи и также относится к полиненасыщенным кислотам.
Для чего нужен витамин f читайте дальше.
Функции витамина f
Гиповитаминоз витамина f в реальных условиях наблюдается крайне редко, однако он связан с развитием серьёзных заболеваний:
- артериальной гипертензии и атеросклероза;
- различных заболеваний кожи;
- вторичного иммунодефицита.
Одним из первых симптомов недостатка витамина Ф является сухость и шелушение кожи, развитие дерматитов. Подробнее о коже, её заболеваниях и способах их коррекции через питание читайте в статьях нашего блога «Нутрициология».
Для чего же организму так нужен витамин Ф?
- принимает участие в липидном обмене;
- необходим для нормальной работы сердца;
- требуется для поддержания гормонального здоровья;
- входит в состав кожного сала, где выполняет защитную функцию;
- оказывает антиатерогенное действие (профилактика атеросклероза);
- принимает участие в работе иммунной системы.
В чем содержится витамин Ф?
Давайте разберём, в каких продуктах содержится витамин f. Им богаты:
- авокадо;
- маслины;
- орехи;
- семечки;
- нерафинированные масла;
- рыба жирных сортов и рыбий жир.
Зная, где содержится витамин f, можно составить свой рацион таким образом, чтобы продукты, богатые Омега-кислотами всегда присутствовали в меню. Это будет лучшей профилактикой дефицита витамина Ф. Кроме того, все перечисленные продукты рекомендуются к применению при угревой болезни кожи и аллергодерматозах.
При приёме витамина F важно учитывать его совместимость с другими витаминами и особенно с минералами. Омега-кислоты плохо сочетаются с кальцием, железом и медью.
В заключение стоит подчеркнуть разностороннее действие и важность витамина для иммунной системы. Омега-кислоты принимают участие в синтезе веществ, регулирующих воспалительную реакцию, поэтому их можно и нужно употреблять в осенне-весенний период.
Также витамина Ф важен для сердца. Соответствующие препараты реализуются через аптечную сеть и применяются в комплексном лечении гипертонической болезни и атеросклероза.
Высока значимость витамина Ф для кожи. Особенно в зимний период времени, когда кожа более всего подвержена сухости. Всё это делает источники жирных кислот важными продуктами, необходимыми для полноценного питания разных групп населения.
