Веганство и вегетарианство — древнейшие культуры питания, зародившиеся в жаркой солнечной Индии. Cегодня они довольно популярны среди людей разного возраста, увлекающихся йогой и восточной культурой. Но так ли они полезны, как о них говорят? О пользе и вреде веганства и вегетарианства будем рассуждать в этой статье.
В чем разница между веганством и вегетарианством?
Для начала давайте разберёмся, чем отличается веганство от вегетарианства.
Вегетарианство — это тип питания с исключением из рациона продуктов, полученных от животных. При этом вегетарианство может быть рациональным питанием, за счёт большого количества бобовых продуктов и белковых добавок. Существуют также различные направления вегетарианства, о которых мы поговорим ниже.
Веганство — это скорее жизненная позиция, при которой человек отказывается причинять вред другим живым существам. Несмотря на то, что термин «веганство» появился только в середине ХХ века, такой стиль жизни существует более 2000 лет. И берёт своё начало из буддизма.
Вегетарианство в России
В России и Европе вегетарианство появилось сравнительно недавно — лишь в конце XIX века. Вегетарианство было неизвестно нашим предкам и не является привычным для нашей территории типом питания.
Безусловно, питание с исключением мяса больше подходит для жителей тёплых стран. Чем севернее проживают люди, тем больше в их рационе должно быть животного жира и белка, т.к. это позволяет пережить холода без проблем для здоровья.
Важно, чтобы в рационе детей было достаточное количество белка, витаминов и микроэлементов. Потребности растущего организма в белке превышают таковые у взрослого человека, поэтому для детей вегетарианство как способ питания не приемлем.
Именно поэтому в России планируется принятие закона о введении ответственности за пропаганду вегетарианства. При этом под пропагандой вегетарианства подразумеваются публичные высказывания и призывы (в первую очередь со стороны СМИ), агитация других людей к переходу на веганство и вегетарианство.
Это действительно важно, потому что существуют заболевания и индивидуальные особенности, при которых отказ от пищи животного происхождения приводит к развитию серьёзных проблем со здоровьем. При этом проблемы не возникают сразу, они могут появиться лишь спустя несколько лет. С последствиями этим проблем бороться, к сожалению, крайне сложно.
Вегетарианство: за и против
Существуют несколько направлений вегетарианства. Одни употребляют в пищу только молоко и молочные продукты, другие — яйца. Некоторые отказываются только от мяса, но употребляют в пищу моллюсков и иногда рыбу, а некоторые употребляют в пищу мёд.
Другие вегетарианцы более категоричны и исключают все продукты животного происхождения. Таким активным приверженцем вегетарианства был, например, Лев Толстой. Правда, он стал вегетарианцем довольно поздно — в 50 лет.
Важно помнить, что отказываясь от продуктов животного происхождения, человек также отказывается и от витаминов животного происхождения (А, Д, В12) и значительно ограничивает себя в микроэлементах. Особенно это касается кальция и железа.
Поэтому вегетарианство и веганство могут причинить существенный вред здоровью. В результате длительного питания только растительной пищей возможно развитие:
- авитаминозов;
- анемий;
- остеопороза;
- квашиоркора (тяжелого дефицита белка);
- саркопении (потери мышечной массы);
- рака кишечника.
Людям, выбравшим для себя такой способ питания, важно знать и помнить обо всех рисках и не только регулярно посещать врача, но и принимать большое количество БАДов.
Веганство как стиль жизни
Суть веганства состоит в отказе причинять вред другим живым существам. Переход на веганство — это уже сознательный выбор, поэтому люди обычно становятся веганами уже после совершеннолетия.
Веганство подразумевает определённое поведение:
- отказ от всей пищи животного происхождения;
- отказ от кожаных и меховых изделий;
- веганы также не носят одежду из шерсти;
- не используют косметику и лекарства, которые тестировались на животных;
- не посещают цирки и зоопарки.
нутрициолог
Стоит отметить, что к продуктам животного происхождения относится и желатин. Поэтому веганы не употребляют в пищу желейный мармелад и конфеты, а также отказываются от многих лекарственных средств и БАДов, которые заключены в желатиновые капсулы.
Почему же веганство так популярно сегодня? Так люди выражают своё сострадание к животным и отношение к насилию над ними.
Веганство: плюсы и минусы
Важно осознавать, что веганство — это выбор взрослого человека. В мире зафиксированы случаи гибели младенцев у родителей-веганов. Для детей в веганстве скорее больше вреда, чем пользы.
При этом плюсы веганства для взрослого человека:
- возможность выразить свою жизненную позицию;
- забота об окружающей среде;
- развитие самоконтроля.
Минусы веганства:
- Социальное отвержение. По данным социологических исследований, многие люди относятся к веганам с неприязнью. В социальном отвержении веганы уступают только наркоманам.
- Вред для здоровья. Несбалансированные веганские и вегетарианские диеты приводят к развитию заболеваний опорно-двигательного аппарата, нервной, пищеварительной, кроветворной систем и др. Часто это происходит не сразу, а лишь спустя несколько лет.
- Ожидания, не соответствующие реальности. Часто люди ищут в радикальных диетах способ снизить вес, раз и навсегда избавиться от атеросклероза или гипертонии. Но волшебной таблетки не существует. Веганство не приводит к оздоровлению организма. В лучшем случае, на смену одним заболеваниям приходят другие.
Если вы всё-таки выбираете для себя веганство или вегетарианство, то очень важно питаться сбалансированно. Для этого недостаточно просто посмотреть список разрешенных к употреблению продуктов, нужно составить рацион таким образом, чтобы организм ежедневно удовлетворял свою потребность в макро- и микронутриентах.
И здесь не обойтись без специальных знаний. Возможно, вам стоит задуматься о получении образования в области нутрициологии, а может быть вы уже давно присматриваетесь к ней.
Академия Дополнительного Образования EdPro проводит обучение с выдачей диплома установленного образца, дающего право на осуществление профессиональной деятельности в сфере нутрициологии. Подробнее о программу «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления» вы можете почитать тут.
