Продукты с отрицательной калорийностью — что это: миф или правда? Можно ли снижать вес, не ограничивая себя в еде? Ниже мы разберем, какими бывают продукты с отрицательными калориями, и как питаться, чтобы снизить вес.
Что такое отрицательная калорийность?
Отрицательная калорийность — это когда организм тратит на переваривание больше энергии, чем получает в результате калорий. Согласитесь, продукты с отрицательной калорийностью — идеальные продукты для худеющих.
Калории — это условные единицы измерения энергии. Стандартный метод определения калорийности — это сжигание продукта в барокамере. Выделяемое тепло измеряют и определяют количество энергии.
Организм человека — это не барокамера. Все мы индивидуальны и все тратят на переваривание пищи разное количество калорий. Поэтому и существуют продукты с минусовой калорийностью.
Чтобы понимать, откуда берется отрицательная калорийность продуктов, давайте посмотрим, какие факторы влияют на процесс пищеварения:
-
химический состав (клетчатка и хитин не расщепляются пищеварительными ферментами человека и потому богатые ими продукты — это продукты с отрицательной калорийностью);
-
температура пищи (перед перевариванием холодной еды мы тратим калории, чтобы нагреть её до температуры тела);
-
измельченность (гомогенная кашеобразная пища усваивается лучше и калорий из неё мы получаем больше);
-
объем съеденной пищи (чем больше мы съели, тем сложнее организму всё это переварить и усвоить);
-
внутренние факторы, регулирующие обмен веществ (генетические индивидуальные особенности, возраст, гормональный и эмоциональный фон, состояние эндокринной и нервной систем).
Когда мы узнали, что значит отрицательная калорийность, давайте
поговорим, почему можно есть и худеть.
Сколько калорий тратится на переваривание пищи?
Энерготраты организма состоят из:
-
базового, или основного, обмена (количество калорий, которое нужно для поддержания жизнедеятельности);
-
физической активности (рабочие энерготраты);
-
калорий, которые мы тратим на переваривание пищи.
Последний параметр очень вариабелен. Его невозможно высчитать точно, поэтому при расчетах на него закладывают 10-30% от основного обмена.
Подробнее о том, как самостоятельно рассчитать суточный калораж (КБЖУ) простыми способами, читайте в статьях нашего блога.
Занимаясь физкультурой и употребляя продукты с отрицательной калорийностью, которые помогают сжигать жир, можно добиться, что энергозатраты будут больше, чем количество калорий поступающих с пищей. А именно этот принцип и лежит в основе всех диет. Кстати, и продукты с отрицательной калорийностью тоже часто встречаются в диетах.
Осталось только выяснить, что же входит в список продуктов, сжигающих калории.
Список продуктов с отрицательной калорийностью
К сожалению, продуктов с отрицательной калорийностью для похудения не так уж и много. Это:
-
твёрдые корнеплоды — репа, брюква, и особенно корень сельдерея;
-
продукты, богатые водой, например, огурцы;
-
продукты, богатые не перевариваемыми пищевыми волокнами (клетчаткой, целлюлозой) — это греча, отруби, грибы.
Но продукты с отрицательной калорийностью будут терять свои замечательные отрицательные калории, если их употреблять с маслом и сахаром.
Это не значит, что нужно давиться сухой гречкой. В любом деле важна умеренность. Важно помнить, что даже калорийные продукты нужны для сохранения здоровья. Примером тому являются различные виды жиров в организме человека.
Здоровое питание — это разнообразное питание. Его цель — обеспечивать организм человека всеми необходимыми элементами. Поэтому не стоит фиксироваться на продуктах с отрицательной калорийностью. Употребляя продукты, суммарная калорийность которых равна вашим энергозатратам, вы никогда не столкнетесь с проблемой лишних килограммов.
Подробнее об этом мы рассказываем на обучении нутрициологии. Сейчас нутрициология является востребованной специальностью, поскольку ориентиром XXI века стало сохранение здоровья.
Выбирая для себя дополнительное образование в сфере нутрициологии вы выбираете:
-
здоровье, молодость и красоту;
-
помощь другим людям;
-
стабильный заработок;
-
возможность работать дистанционно и зарабатывать от 3500 рублей в час.
Узнать подробнее о специальности «нутрициолог» и о программе обучения можно по ссылке.
