Спецпитание, или функциональные продукты

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
14.12.2021  |   1703 просмотра   |   Дата обновления: 12.01.2024
В статье рассказывается:

Термин «функциональная еда», или спецпитание, появился сравнительно недавно как противовес «пустым калориям» — продуктам с высокой энергетической и низкой нутрицевтический ценностью.

Обогащение пищи полезными элементами и создание еды, которая могла бы заменить витамины в банках — один из последних трендов диетологии.

Что такое спецпитание?

01 (2).jpg

Спецпитание — это обширная группа провианта, полностью или частично созданного руками человека. Выделяют:

  1. Модифицированное продовольствие. Очень часто его создают на основе молока, добавляя в него витамины и минералы. Сюда же относятся продукты селекции и генной инженерии: овощи и зерновые культуры.

  2. Синтезированные пищевые ингредиенты. Это компоненты пищи полностью созданные руками человека: МКЦ (микрокристаллическая целлюлоза).


Направление функционального питания зародилось в военное время. НИИ пищевой промышленности по заказу Министерства обороны изучало, разрабатывало и внедряло специализированную провизию в рацион солдат, военных летчиков, подводников, позже — космонавтов.

В мирное время спецпитание продолжают разрабатывать уже для решения совсем других задач.

Виды и задачи спецпитания

02 (2).jpg

В современном мире выделяют следующие типы функциональной пищи:

  • спецпитание на основе молока для детей;

  • смеси для беременных женщин;

  • спецпитание для больных;

  • спортивное питание.


7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 5109

Спецпитание за вредные условия призвано ускорить выведение токсинов из организма. Это лечебно-профилактическое питание, которым обеспечивают сотрудников особо вредных производств. В нем присутствуют вещества, замедляющие метаболизм конкретных токсинов:

  1. Пектины связывают соли тяжелых металлов. Содержатся в яблоках, моркови, айве, тыкве.

  2. Молоко препятствует накоплению свинца.

  3. Продукты, богатые серосодержащими аминокислотами (рыба, яйца) нейтрализуют действие ядохимикатов.

  4. Липотропные вещества (метионин, холин) участвуют в детоксикации аминов и включены в рацион при работе с источниками радиации. Ими богаты яичный желток, мясо, молоко и бобовые.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

При работе с фосфором из рациона исключаются трансжиры, т.к. они участвуют в процессе всасывания и транспорта фосфатов.

Всего лечебно-профилактическое спецпитание насчитывает 8 модификаций для различных производств и зависит от конкретного яда, действие которого необходимо нейтрализовать. 

Спецпитание для набора веса используется спортсменами. В статьях нашего блога вы можете подробно прочитать о спортивном питании для набора мышечной массы и спецпитании для кормящих мам.


Бесплатная консультация нутрициолога
Бесплатная консультация нутрициолога

Плюсы функциональных продуктов

Спецпитание отличается рядом характеристик:

  • обогащено белком, витаминами, макро- и микроэлементами;

  • низкокалорийно;

  • гипоаллергенно.


В его состав включены углеводы с пробиотическим действием. Такие углеводы улучшают работу кишечника и положительно влияют на работу иммунной системы. Подробнее о том, какие продукты содержат сложные углеводы, читайте в статье нашего блога.

Негативные стороны

Официально термин «спецпитание» сегодня признан только в Японии. В других странах с такой провизии относятся с определенным скептицизмом ввиду отсутствия четких критериев функциональной пищи.

Некоторых пугает риск развития гипервитаминозов, при чрезмерном употреблении обогащенных витаминами продуктов. Особенно опасно превышение витамина Д. Неоднозначна и позиция ВОЗ, которая считает спецпитание недостаточно изученным.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Исключение составляет спецпитание для детей, поскольку эта категория имеет фундаментальную базу клинических наблюдений.

Подробно изучено лечебно-профилактическое питание для больных. Это и специальные диеты (лечебные столы) и элиминационные системы питания: безглютеновое, безлактозное, питание при фенилкетонурии, эпилепсии и других болезнях.

Хотите знать больше о лечебном спецпитании и уметь разбираться в диетах? Приходите на обучение по программе «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления».

Обучение длится 7 месяцев, в течение которых вы полностью освоите новую для себя специальность нутрициолога. Вы будете знать все о продуктах питания и уметь составлять индивидуальный рацион, учитывающий потребности конкретного человека.  



  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог. Натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.