Когда хочется приготовить на десерт что-то легкое, без вреда для здоровья и фигуры, на помощь приходят рецепты ПП-сладостей. Из этой статьи вы узнаете, что из сладкого можно приготовить быстро и легко и какие сладости можно употреблять с пользой для здоровья.
Какой десерт можно назвать полезным?
Сахар входит в состав любого классического десерта, но он запрещен при ряде заболеваний. Кроме того, существуют люди с непереносимостью лактозы, молочного сахара или глютена — белка пшеницы.
Поэтому ПП-десертами чаще всего называют рецепты без:
-
пшеничной муки;
-
сахара;
-
молока.
Одним из вариантов такого десерта могут стать домашние конфеты. Для их приготовления в блендере нужно измельчить сначала кешью или миндаль, а затем добавить финики без косточки и снова измельчить. Из полученной массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке.
Однако даже самые полезные десерты могут содержать потенциально аллергенные ингредиенты, которые подходят одним людям и не подходят другим:
-
яйца,
-
какао,
-
мёд,
-
арахис,
-
орехи.
Но это не значит, что всем людям нужно отказываться от классических сладостей, содержащих муку, сахар и орехи, и переходить на ПП-десерты. Часто такое стремление граничит с орторексией, расстройством пищевого поведения.
Нужно четко понимать, от каких ингредиентов и почему вы хотите отказаться. Если основная причина отказа от муки и сахара — желание сохранить фигуру, то можно ограничиться рецептами низкокалорийных десертов.
Легкие рецепты десертов
Большинство компонентов, из которых обычно готовят сладости, являются довольно калорийными, поэтому легкие десерты — это довольно условное понятие.
Для уменьшения калорийности десерты претерпевают некоторые изменения рецепта:
-
вместо сахара используют сахарозаменители;
-
применяют обезжиренное молоко;
-
вместо сливочного масла, творога или сливочного сыра кладут рикотту, калорийность которой составляет всего 174 ккал.
В некоторых ПП-десертах сливочное масло заменяется кокосовым. При этом калорийность сливочного масла составляет 748 ккал, а кокосового — 899 ккал. Поэтому «полезный» и «легкий» десерт — это не всегда синонимы.
К низкокалорийным десертам относятся:
-
желе;
-
безе;
-
суфле;
-
сладости из фруктов.
Простыми вариантами десерта являются панна-котта и бланманже, которые по сути являются вариантами молочного желе. Для их приготовления молоко (сливки) смешивают с водой, добавляют сахар и желатин (или агар-агар). Можно также прибавить кофе или какао.
Полезный и быстрый десерт к чаю можно приготовить из яблока, яйца и творога. Для этого яблоко надо натереть на средней тёрке, смешать с яйцом и творогом, разложить в формочки и выпекать в течение 5-15 минут при средней температуре.
Естественно, такой десерт без сахара будет отличаться по вкусу от привычных нам сладостей. Поэтому легкие низкокалорийные сладости подходят не всем. Хорошо понимать, почему именно вас тянет на сладкое. Ведь в некоторых случаях можно ограничивать себя в количестве сладкого, употребляя классические пирожные.
Быстрые десерты
Иногда нужно приготовить что-то сладкое на скорую руку, и тогда мы начинаем вспоминать, что можно приготовить за 5 минут. Особого внимания заслуживает десерт быстрого приготовления. Обычно в состав такой сладости входят:
-
покупное печенье (не самого лучшего состава);
-
сливочное масло;
-
сахар;
-
шоколад.
нутрициолог
Как мы видим, не все простые рецепты десертов содержат полезные и низкокалорийные ингредиенты. Однако, полезно знать, что на десерт можно быстро приготовить фрукты, которые составляют здоровую альтернативу выпечке и крему.
Иногда нам кажется, что ПП-рецепты десертов содержат чересчур экзотические ингредиенты. На самом деле самыми простыми десертами, рецепты которых можно воплотить на кухне быстро и легко являются печеные фрукты:
-
печеные яблоки с мёдом и корицей;
-
запеченные в фольге персики;
-
груши с рикоттой;
-
запеченные апельсины с мёдом и кардамоном;
-
«шашлык» из бананов и клубники;
-
печеные сливы с миндалём.
Простым вариантом является и десерт «Павлова», названный так в честь русской балерины Анны Павловой. В его состав входят:
-
безе (меренга);
-
заварной крем (можно взять готовые взбитые сливки);
-
сезонные ягоды.
Все компоненты перемешиваются перед подачей. Ещё больше интересных и полезных рецептов вы найдете в статьях нашего блога.
