Как быстро приготовить вкусную кашу? И что необычного можно приготовить из крупы? В этой статье вы найдёте новые и интересные рецепты каш и крупяных блюд.
Какие бывают каши?
![Рецепты полезных каш01 (3).jpg 01 (3).jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/78d/78df41c448dcd6688bc436ddad802121.jpg.webp?169390426520098)
Крупы является основой рациона русского человека. Химически они представлены сложными, или медленными, углеводами, которые являются основным источником энергии. При правильном питании порядка 55% калорийности в сутки мы получаем именно за их счёт.
Каша — самое популярное крупяное блюдо. Каждая хозяйка знает, как приготовить кашу, а благодаря современной технике сделать это совсем легко.
Каши очень просты в приготовлении. Их можно варить в кастрюле, готовить в духовом шкафу в горшке (чугунке) или использовать мультиварку. В двух последних случаях достаточно выставить таймер и потом просто достать готовую кашу.
Классифицировать каши можно по типу крупы, из которой они сварены. О разновидностях круп вы можете прочитать в статье о пользе каш и круп нашего блога «Нутрициология».
Все каши можно разделить на:
- сладкие,
- сытные.
Чтобы приготовить сладкие каши, крупу варят как обычно, но в воду или молоко добавляют сахар. Сахар всегда добавляют во время готовки, так как тогда его уходит меньше. Можно обойтись без сахара, а уже в готовую кашу добавить мёд или сухофрукты.
Интересным вариантом может стать каша со специями. Для неё потребуются:
-
чашка овсяных хлопьев (можно быстрого приготовления);
-
2 чашки воды (если будем кашу варить);
-
специи: корица, имбирь, ванилин, кардамон;
-
2-3 ст.л. варенья;
-
5-10 гр. сливочного масла;
-
½ банана или яблока, орехи, кокосовая стружка и цукаты по вкусу.
В кипящую воду всыпаем хлопья. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Снимаем с огня, добавляем специи и орехи. Масло, варенье и свежие фрукты лучше добавлять непосредственно перед подачей.
О том, как приготовить сытную кашу поговорим ниже.
Как вкусно сварить кашу?
![Рецепты полезных каш02 (3).jpg 02 (3).jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/c07/c07431728b51115d33c2773e136ac032.jpg.webp?169390428036852)
Вкусные каши получаются как на воде, так и на молоке, и даже на мясном бульоне. Исключением является манная каша — её варят только на молоке, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Однородная консистенция каш достигается за счёт мелкого помола крупы. Такие гомогенные каши использую в детском и диетическом питании, и в первое время при ношении брекетов.
Даже измельченные каши полезны для кишечника. Измельчение улучшает усвоение растворимой клетчатки, которой богаты крупы. А растворимая клетчатка в свою очередь полезна для микробиома кишечника.
Большое значение имеет количество воды, которое добавляют в крупу. Если воды добавить мало — каша начнет пригорать и будет сухой, если много — вода не успеет выкипеть. Обычная пропорция составляет 1:2, а для пшена 1:3. Т.е. на 1 стакан крупы берут 2 стакана воды.
Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет. И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.
Все мы знаем, что каши — это самый полезный завтрак. Но не всякую кашу получится сварить утром. Чтобы не опоздать на работу, будем учитывать сколько варятся каши.
Время приготовления зависит от многих факторов:
-
количества крупы;
-
температурного режима;
-
вида крупы.
Дольше всех нужно варить пшенную и перловую каши (не менее 40 минут). Среднее время приготовления у гречки, ячневой и пшеничной каши (в зависимости от объема — 20-40 минут). Чуть быстрее варится рис, и, наконец, быстрее всех можно приготовить овсяную и манную каши (5-15 минут).
Что касается каш на бульоне, то их можно готовить с мясом, грибами и овощами. Для этого можно использовать любую крупу (некоторые варят такие каши даже из манки), но лучше всего для сытных каш подойдут:
-
рис;
-
греча;
-
перловая крупа;
-
пшено.
Гречневая каша с луком и грибами является традиционным русским блюдом. Ещё одно блюдо старорусской кухни — гороховая каша. Как и гречневую её можно готовить с яйцом (вареное яйцо крошат в уже готовую кашу), мясом и шкварками, с чесноком и овощами. Крупу варят в бульоне, а затем добавляют мелко нарезанные и предварительно обжаренные овощи, грибы или мясо. Аналогично готовят мясную кашу из пшена или перловой крупы.
Рецепты необычных блюд из круп
![Рецепты полезных каш03 (2).jpg 03 (2).jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/9be/9bead8ef177ff4a2c9270df14260cc87.jpg.webp?169390428474650)
Полезные каши можно приготовить из смеси круп, например, кашу «7 злаков», в состав которой входят:
-
рис;
-
кукурузная крупа;
-
пшеница;
-
отруби ржаные;
-
гречка;
-
ячмень;
-
овёс.
Вариантов такой каши много, в некоторых используют пророщенную зелёную гречку, в других — проростки пшеницы. Пшеница и овёс могут быть в виде хлопьев: это сокращает время приготовления каши. Если вы не используете готовую кашу, а собираетесь варить сами, учитывайте время варки разных круп и кладите вперёд ячменную, пшеничную и гречневую крупы.
Из остатков вчерашней каши можно приготовить пирог. Немногие знают, что знаменитый английский пудинг появился именно так: изначально его делали из черствого хлеба или каши.
нутрициолог
Очень много блюд с овощами, яйцами и мясом можно приготовить из риса:
-
ризотто;
-
паэлья с морепродуктами;
-
жареный рис по-китайски;
-
узбекский плов;
-
сладкий рис по-тайски с ананасом;
-
острый рис по-индийски с карри и бамией.
Интересные крупяные блюда готовят в пост. Для этого отварную крупу (гречу, перловку, пшено) перемешивают с вареной фасолью или чечевицей и пропускают через мясорубку или блендер, добавляют перец и другие специи. Полученной массе можно придать любую форму: так получаются постные тефтели, котлеты и фрикадельки. Подают их с овощной подливой.
Постные котлеты можно приготовить и из овсянки. Для этого овсяные хлопья заливают кипятком и дают распариться. Картофель натирают на тёрке, мелко режут шампиньоны, смешивают с хлопьями. Из полученной массы формируют котлеты, которые жарят на сковороде.
В этой статье мы рассказали, как сделать привычную кашу более вкусной. Конечно, в рамках одной статьи сложно охватить всё многообразие блюд из круп, но мы надеемся, что новые и необычные каши и рецепты постных крупяных блюд придутся вам по вкусу.
![](/upload/delight.webpconverter/local/assets/images/pdf-nutrit-jpg.jpg.webp?1702891957486)