Рецепты полезных каш

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
17.09.2021  |   1266 просмотров   |   Дата обновления: 15.08.2023
В статье рассказывается:

Как быстро приготовить вкусную кашу? И что необычного можно приготовить из крупы? В этой статье вы найдёте новые и интересные рецепты каш и крупяных блюд.

Какие бывают каши?

01 (3).jpg

Крупы является основой рациона русского человека. Химически они представлены сложными, или медленными, углеводами, которые являются основным источником энергии. При правильном питании порядка 55% калорийности в сутки мы получаем именно за их счёт.

Каша — самое популярное крупяное блюдо. Каждая хозяйка знает, как приготовить кашу, а благодаря современной технике сделать это совсем легко.

Каши очень просты в приготовлении. Их можно варить в кастрюле, готовить в духовом шкафу в горшке (чугунке) или использовать мультиварку. В двух последних случаях достаточно выставить таймер и потом просто достать готовую кашу.

Классифицировать каши можно по типу крупы, из которой они сварены. О разновидностях круп вы можете прочитать в статье о пользе каш и круп нашего блога «Нутрициология».

Все каши можно разделить на:

  • сладкие,
  • сытные.

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 3798

Чтобы приготовить сладкие каши, крупу варят как обычно, но в воду или молоко добавляют сахар. Сахар всегда добавляют во время готовки, так как тогда его уходит меньше. Можно обойтись без сахара, а уже в готовую кашу добавить мёд или сухофрукты. 

Интересным вариантом может стать каша со специями. Для неё потребуются:

  • чашка овсяных хлопьев (можно быстрого приготовления);

  • 2 чашки воды (если будем кашу варить);

  • специи: корица, имбирь, ванилин, кардамон;

  • 2-3 ст.л. варенья;

  • 5-10 гр. сливочного масла;

  • ½ банана или яблока, орехи, кокосовая стружка и цукаты по вкусу.


В кипящую воду всыпаем хлопья. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Снимаем с огня, добавляем специи и орехи. Масло, варенье и свежие фрукты лучше добавлять непосредственно перед подачей.

О том, как приготовить сытную кашу поговорим ниже.

Как вкусно сварить кашу?

02 (3).jpg

Вкусные каши получаются как на воде, так и на молоке, и даже на мясном бульоне. Исключением является манная каша — её варят только на молоке, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. 

Однородная консистенция каш достигается за счёт мелкого помола крупы. Такие гомогенные каши использую в детском и диетическом питании, и в первое время при ношении брекетов.

Даже измельченные каши полезны для кишечника. Измельчение улучшает усвоение растворимой клетчатки, которой богаты крупы. А растворимая клетчатка в свою очередь полезна для микробиома кишечника.

Большое значение имеет количество воды, которое добавляют в крупу. Если воды добавить мало — каша начнет пригорать и будет сухой, если много — вода не успеет выкипеть. Обычная пропорция составляет 1:2, а для пшена 1:3. Т.е. на 1 стакан крупы берут 2 стакана воды.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Все мы знаем, что каши — это самый полезный завтрак. Но не всякую кашу получится сварить утром. Чтобы не опоздать на работу, будем учитывать сколько варятся каши.

Время приготовления зависит от многих факторов:

  • количества крупы;

  • температурного режима;

  • вида крупы.


Дольше всех нужно варить пшенную и перловую каши (не менее 40 минут). Среднее время приготовления у гречки, ячневой и пшеничной каши (в зависимости от объема — 20-40 минут). Чуть быстрее варится рис, и, наконец, быстрее всех можно приготовить овсяную и манную каши (5-15 минут).

Что касается каш на бульоне, то их можно готовить с мясом, грибами и овощами. Для этого можно использовать любую крупу (некоторые варят такие каши даже из манки), но лучше всего для сытных каш подойдут:

  • рис;

  • греча;

  • перловая крупа;

  • пшено.


Гречневая каша с луком и грибами является традиционным русским блюдом. Ещё одно блюдо старорусской кухни — гороховая каша. Как и гречневую её можно готовить с яйцом (вареное яйцо крошат в уже готовую кашу), мясом и шкварками, с чесноком и овощами. Крупу варят в бульоне, а затем добавляют мелко нарезанные и предварительно обжаренные овощи, грибы или мясо. Аналогично готовят мясную кашу из пшена или перловой крупы.

Рецепты необычных блюд из круп

03 (2).jpg

Полезные каши можно приготовить из смеси круп, например, кашу «7 злаков», в состав которой входят:

  • рис;

  • кукурузная крупа;

  • пшеница;

  • отруби ржаные;

  • гречка;

  • ячмень;

  • овёс.


Вариантов такой каши много, в некоторых используют пророщенную зелёную гречку, в других — проростки пшеницы. Пшеница и овёс могут быть в виде хлопьев: это сокращает время приготовления каши. Если вы не используете готовую кашу, а собираетесь варить сами, учитывайте время варки разных круп и кладите вперёд ячменную, пшеничную и гречневую крупы.

Из остатков вчерашней каши можно приготовить пирог. Немногие знают, что знаменитый английский пудинг появился именно так: изначально его делали из черствого хлеба или каши.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Очень много блюд с овощами, яйцами и мясом можно приготовить из риса:

  • ризотто;

  • паэлья с морепродуктами;

  • жареный рис по-китайски;

  • узбекский плов;

  • сладкий рис по-тайски с ананасом;

  • острый рис по-индийски с карри и бамией.


Онлайн-тест на дефицит магния
Онлайн-тест на дефицит магния

Интересные крупяные блюда готовят в пост. Для этого отварную крупу (гречу, перловку, пшено) перемешивают с вареной фасолью или чечевицей и пропускают через мясорубку или блендер, добавляют перец и другие специи. Полученной массе можно придать любую форму: так получаются постные тефтели, котлеты и фрикадельки. Подают их с овощной подливой.

Постные котлеты можно приготовить и из овсянки. Для этого овсяные хлопья заливают кипятком и дают распариться. Картофель натирают на тёрке, мелко режут шампиньоны, смешивают с хлопьями. Из полученной массы формируют котлеты, которые жарят на сковороде.

В этой статье мы рассказали, как сделать привычную кашу более вкусной. Конечно, в рамках одной статьи сложно охватить всё многообразие блюд из круп, но мы надеемся, что новые и необычные каши и рецепты постных крупяных блюд придутся вам по вкусу. 

  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог. Натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.