Правильное хранение продуктов питания

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
19.08.2021  |   834 просмотра   |   Дата обновления: 12.01.2024
В статье рассказывается:

В этой статье мы разберем правила хранения продуктов питания в холодильнике, а также условия хранения сыпучих (бакалейных) продуктов, которые помогут сохранить пользу и вкусовые качества и избежать отравлений.

Как хранить продукты?

сроки.jpg

Большинство отравлений начинаются словами «да что ему будет в холодильнике?». У этой шутки есть основания: часто причиной интоксикаций становится наша беспечность. Чтобы пережить отравление с минимальными последствиями, прочитайте эту статью, а тут мы будем говорить о том, как их профилактировать.

Часто мы игнорируем нормы хранения продуктов в холодильнике, и напрасно. Любой продукт после вскрытия должен быть употреблен в течение нескольких суток, иногда — часов. Конкретные цифры можно найти на упаковке.

На сохранность продукта сильно влияют условия его хранения. Поэтому существуют определённые правила хранения продуктов в холодильнике:

  • продукт хранится в упаковке, специальной посуде (масленка, контейнере) или чистом целлофановом пакете;
  • овощи и фрукты, наоборот, хранятся без упаковки в специальном отсеке;
  • срок хранения вымытой зелени, овощей и фруктов короче, чем немытых;
  • яйца рекомендуют ставить острым концом вниз, так воздушный мешок оказывается сверху, что удлиняет срок хранения;
  • готовые блюда всегда накладываются отдельной ложкой или чистым половником;
  • готовые и сырые мясо-рыбные продукты не хранят рядом;
  • самая низкая температура в холодильнике на нижних полках, там следует хранить сырое мясо и свежую рыбу.
7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 2502

Недопустимо откусывать зубами от целого куска либо облизывать ложку, перед тем, как зачерпнуть ею суп, сметану и пр. Попадание в пищу бактерий из ротовой полости сильно сокращает срок хранения готового блюда.

Сроки хранения продуктов в холодильнике

сроки2 (2).jpg

В зависимости от вида продукта, длительность его хранения может быть различной в сыром и приготовленном виде. Например, майонез заводского приготовления является продуктом длительного хранения. Однако, салаты с ним имеют очень короткий срок и должны быть употреблены в течение суток после приготовления.

Мясные продукты в приготовленном виде могут храниться дольше, чем в сыром, а вот овощи — наоборот. В зависимости от способа обработки, сроки хранения молока также будут отличаться, особенно до вскрытия тары.

Таблица «Сроки хранения продуктов питания»


Продукты и готовые блюда

Сроки хранения 

Сырое мясо

1-3 дня 

Сырые субпродукты

18 часов

Свежая рыба

1-2 дня

Мясной или рыбный фарш

10 часов

Свежие яйца

25 дней

Пастеризованное молоко

3-5 дней

Каши на воде 

7 дней

Каши на молоке

3 дня

Готовые мясные блюда

24-48 часов

Желированные мясные блюда (холодец, заливное)

36-72 часа

Отварные бобовые

72 часа

Кондитерские изделия с кремом

36 часов

Овощные салаты из свежих овощей

12 часов


Поскольку фрукты и овощи сильно отличаются степенью зрелости, толщиной кожуры и содержанием воды, сроки хранения для них варьируются.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Важно помнить, что дети более склонны к отравлениям, чем взрослые, поэтому сроки хранения продуктов детского питания гораздо короче. Например, вчерашние мясные и рыбные блюда для детского питания уже не годятся.

Продукты, которые не хранятся в холодильнике

сроки3.jpg

Существуют продукты, хранение которых в холодильнике недопустимо. К ним относятся:

  • мёд (хранится в темноте при комнатной температуре);
  • хлеб и хлебобулочные изделия (быстро становятся жесткими);
  • оливковое масло (понижение температуры негативно отражается на вкусе натурального масла, оптимальный диапазон для него +12 - +16 °С);
  • картофель, лук и чеснок.

Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»


Правильное хранение таких продуктов подразумевает комнатную (или чуть ниже комнатной) температуру. Нерафинированным маслам и мёду требуется защита от света, в то время как овощи в темноте, наоборот, быстрее начинают прорастать.

Хлеб и хлебобулочные изделия хранят при комнатной температуре. Правила хранения мучных продуктов предъявляют высокие требования к влажности: в помещении влажность не должна быть выше 70% (в городских домах она обычно ниже, особенно зимой).

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

По этой же причине хлеб правильно хранить в хлебнице, либо завернутым в чистое полотенце. В целлофановом пакете влажность выше, что создаёт условия для развития плесени. Срок хранения хлеба составляет 36 часов. Подробнее о хлебе и мучных изделиях можно прочитать в нашем блоге.

Не стоит пугаться кажущейся сложности. Правила хранения продуктов питания практически всегда указаны на упаковке, поэтому если вы сомневаетесь, всегда можно посмотреть и уточнить.

  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог, натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить курс бесплатно
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.