Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Польза специй для здоровья и красоты

30.09.2021  |   219 просмотров
Edpro
Катарина Салазкина
Врач-диетолог. Рассказываю о здоровье, питании и красоте
Скрыть
Вебинар
Банер
Откуда берутся дефициты?
Вебинар
Откуда берутся дефициты?
Скрыть
Польза специй для здоровья и красоты

Кто-то любит добавлять в еду и напитки перец и корицу, а кто-то нет. Действительно ли специи так полезны, что нужно себя переучивать? В этой статье разберёмся, в чем польза и вред специй для организма.

История применения пряностей

01.jpg

Специи известны человечеству с древних времён, а области их применения весьма обширны:

  • в качестве лекарств;

  • в косметике;

  • для придания пище вкуса;

  • в качестве естественного консерванта.


Раньше пряности использовали как афродизиаки, считалось, что они возбуждают все органы чувств. Но польза афродизиаков, что это и как их применять — это отдельная большая тема, которую мы в этой статье затрагивать не будем.

В древнем Египте их использовали для бальзамирования, а так же как курения и фимиамы. А в Средневековье применяли даже как денежную единицу. Благодаря своей пользе, специи долго ценились в буквальном смысле на вес золота, и были доступны только самым богатым людям.

Польза пряностей была известна и красавицам того времени: их добавляли в косметику, использовали как притирания. Особой популярностью пользовались пахучие (эфирные) масла, которые получали с помощью пресса.

Многие полезные специи и сейчас используются для поддержания здоровья. Они являются растениями Аюрведы, применяются в традиционной восточной и западной медицине.

Но главная польза специй для того времени заключалась в возможности сохранения пищи. Особенно актуально это в жарком климате при отсутствии холодильных установок.

Это свойство специй и пряностей и сейчас делает их особенно популярными в Африке, в арабских странах, в тропиках. Полезные приправы и специи являются основой кухонь очень многих стран, например, вьетнамской и китайской кухни.

Какие бывают специи?

02.jpg

В большинстве своём полезным специям являются различные части растений:

  • листья (лавр);

  • травы (розмарин, тимьян, шалфей);

  • плоды и семена (перец, бадьян, зира, ваниль);

  • цветы (шафран, гвоздика);

  • древесная кора (корица);

  • корни (имбирь, куркума).


Иногда под необычными названиями скрываются вполне знакомые нам растения, например, орегано и майоран — это разновидности душицы, а тархун (он же эстрагон) — один из видов полыни.

Несмотря на то, что специи и пряности при описании ботаниками разных стран могут получить разные названия, все они сходны по своим свойствам, и любую специю можно смело назвать полезной.

Польза специй

03.jpg

Многие приправы и специи проявляют следующие полезные свойства:

  • антисептическое (антибактериальное и противогрибковое, но некоторые эффективны даже против вирусов);

  • противовоспалительное действие;

  • усиление кровообращения.


Последний эффект присущ специям с местным раздражающим свойством — это перец, корица, масло гвоздики. Последнее обладает обезболивающим и противозудным действием. В большом количестве все они могут вызывать жжение, поэтому применять их стоит осторожно.

Не меньшая польза специй и приправ и при употреблении их внутрь:

  • перец полезен для сердечно-сосудистой системы;

  • чеснок нормализуют липидный профиль крови, снижает холестерин;

  • практически все они благотворно влияют на иммунную систему и давно используются в народных рецептах профилактики простудных заболеваний;

  • некоторые применяются в терапии онкологических болезней;

  • корица, гвоздика и карри способны положительно влиять на уровень глюкозы в крови и рекомендуются при преддиабете;

  • бадьян, анис, фенхель и кориандр влияют на работу кишечника и используются как лекарственные средства.


Специи богаты антиоксидантами — и в этом их уникальная польза. Именно из-за обилия антиоксидантов специи полезны для тех, кто хочет замедлить старение, сохранить красоту и продлить молодость. Подробнее об антиоксидантах и anti-age продуктах можно прочитать в статьях нашего блога.

Полезные приправы и специи находят свое применение:

  • внутрь (как добавка к пище или напиткам);

  • накожно (в составе мазей и космецевтики);

  • ингаляционно (в качестве ароматерапии).


Самые полезные приправы и специи, которые имеют наиболее широкий спектр применения, это:

  • корица,

  • имбирь,

  • гвоздика,

  • перец,

  • чеснок,

  • лавр,

  • куркума,

  • чёрный тмин.


Инструкция 10 рекомендаций для крепкого иммунитета
Инструкция «10 рекомендаций для крепкого иммунитета»

Вред специй

Но если есть польза, должен быть и вред. Специи обладают раздражающим действием на слизистую желудка и противопоказаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Например, лечебный стол 1 при язве желудка полностью исключает специи.

Вред специй нужно учитывать пациентам с гастритом, язвой желудка, нарушениями свертываемости крови, беременным женщинам.

Существует и норма специй, которую не стоит превышать — это 1-5 гр в день. Особенно не рекомендуется употреблять большое количество специй сразу, если вы никогда этого не делали. В этом случае действительно можно нанести себе вред специями, вызвать изжогу и боли.

Специи могут иметь и специфические противопоказания, о которых сообщит врач. При отсутствии хронических заболеваний можно не волноваться и употреблять пряности в пищу понемногу.

Резюмируя, подчеркнем, что полезные приправы для здоровья — это хорошие средства профилактики болезней, поэтому их можно и нужно употребять в осенне-зимний период.

Если вам интересно знать о пользе и вреде специй и других продуктов питания, вы задумываетесь о получении дополнительного образования, то вам подойдет профессия нутрициолога.

Обучившись новой специальности, вы сможете:

  • самостоятельно составлять персональную программу питания;
  • рассчитывать нужную калорийность пищи;

  • знать не только как сбросить, но и как удержать вес;

  • дать рекомендации по питанию и физической активности;

  • помочь себе, своим близким и другим людям;

  • зарабатывать от 3500 р.в час.


Подробнее о программе обучения нутрициологии смотрите здесь.

Читать ещё

Бесплатные демо-уроки по программам обучения EDPRO

Подробнее
tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.