Гастриты и язвенная болезнь желудка (ЯБЖ) являются самыми распространенными диагнозами в гастроэнтерологии. Лечение гастрита у взрослых всегда требует соблюдения специальной диеты. О задачах диеты при остром и хроническом гастрите мы поговорим ниже, а также предоставим примерное меню лечебного стола (диеты) 1 на неделю.
Зачем нужна диета?
![Лечебное питание при гастрите и язве01 (1).jpg 01 (1).jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/a56/a56b0eb0d18471aa4727b67f4004fab0.jpg.webp?169390426819682)
Отечественный ученый М.И.Певзнер сформулировал правила 15 лечебных столов. Эти диеты уже около 100 лет применяются для лечения гастритов и других болезней.
Неправильное питание при гастрите и язве желудка является основным патологическим фактором, запускающим процесс воспаления. Поэтому диета при ЯБЖ и гастритах необходима, чтобы дать больному органу возможность восстановиться.
Перед назначением лечения врач тщательно изучает симптомы заболевания, чтобы поставить правильный диагноз (гастрит с повышенной или пониженной кислотностью), исходя из которого и назначается диета. Огромную роль играет и стадия процесса: диета при гастрите желудка в период стихания воспаления будет разительно отличаться от диеты при обострении гастрита.
Какие диеты бывают?
![Лечебное питание при гастрите и язве02 (1).jpg 02 (1).jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/ef7/ef71ee11954c409d8c8a7a0bb552d394.jpg.webp?169390427161860)
Диета, назначаемая для лечения разных видов гастрита, зависит от кислотности желудочного сока. При повышенной кислотности назначается лечебный стол №1, а при пониженной №2. При ЯБЖ и эрозиях также назначается диета номер 1.
Диетический стол при ЯБЖ и гастритах нужен для того, чтобы снизить секрецию соляной кислоты. Таким образом, питание является важным лечебным и профилактическим фактором.
Диета при эрозивном гастрите помогает предупредить образование язвы. Поэтому лечение эрозивного гастрита требует длительного и тщательного соблюдения диеты.
Далее мы дадим обзор диет, назначаемых при ЯБЖ и гастритах, и меню на неделю, назначаемое в рамках диеты при гастрите.
Лечебный стол №1
![Лечебное питание при гастрите и язве03 (1).jpg 03 (1).jpg](/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/302/3022cde58fa16277558b4b03b7eabaf1.jpg.webp?169390426941162)
Этот лечебный стол (диета) 1 показан при:
- ЯБЖ;
- остром и хроническом гастрите;
- гастродуодените;
- рефлюксной болезни.
Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.
И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.
Эта же диета используется при гастрите в стадии обострения. Она имеет 3 модификации, 2 из которых используются в стационарах. Меню диеты при гастрите желудка зависит от тяжести и стадии процесса.
Диета 1 при гастрите и язве предусматривает механическое и химическое щажение слизистой:
-
пища должна быть тёплой, протертой;
-
исключаются раздражающие слизистую экстрактивные вещества (мясные и грибные бульоны, подливы), острые приправы, свежие овощи и др. продукты;
-
умеренное ограничение соли;
-
исключение продуктов, которые трудно перевариваются и долго находятся в желудке;
-
в острый период питание организуется до 5-6 раз в сутки малыми порциями, затем постепенно пациента переводят на 3-4 разовое питание.
Диета при язве и гастрите с повышенной кислотностью исключает кислые продукты (уксус, маринады, острое), натуральные соки и фрукты (особенно цитрусовые). Также показано ограничение легкоусвояемых углеводов (варенье, мед, конфеты, сахар и прочие сладости). Меню диеты №1 не предусматривает алкоголь, кофе и газированные напитки, при гастрите они существенно усиливают воспаление.
Запрещены и некоторые овощи:
- редис;
- белокочанная и квашенная капуста;
- редька, дайкон;
- шпинат и щавель;
- все виды перца;
- чеснок, хрен и лук;
- огурцы.
нутрициолог
Диета при ЯБЖ и обострении гастрита с повышенной кислотностью исключает употребление жареных блюд, бобовых, чёрного хлеба и сдобных мучных изделий.
При обострении гастрита на первую неделю назначают наиболее строгий вариант диеты №1. При стихании воспаления переходят на основной вариант, представленный ниже. Он предусматривает теплую и мягкую, но не обязательно гомогенную пищу.
Примерное меню на неделю для диетического стола 1 может выглядеть следующим образом:
|
Завтрак |
Обед |
Ужин |
Понедельник |
Овсяная каша |
Овощной суп Котлеты на пару с гречкой Компот |
Оладьи из кабачков Салат из кальмаров |
Вторник |
Омлет на пару, бутерброд с сыром |
Куриный суп (на втором бульоне) Курица отварная с картофелем |
Тефтели с рисом Сухой бисквит Кефир |
Среда |
Гречневая каша с молоком |
Картофельный суп Рыба с рисом на пару Спелые яблоки или груши |
Макароны с сыром Несдобное печенье Чай |
Четверг |
Молочный суп с вермишелью |
Крупяной суп Куриные биточки с полентой Фруктовое желе |
Салат из отварной свёклы Овощное рагу Кисель |
Пятница |
Манная каша с вареньем |
Картофельный салат Запеченный мясной рулет с кабачками |
Заливное из рыбы Рис с креветками Зелёный чай |
Суббота |
Творожное суфле или творожная запеканка |
Вегетарианский борщ Вареная кукуруза Паровые зразы с яйцом |
Манник или рисовый пудинг Какао с молоком |
Воскресенье |
Рисовая каша с тыквой |
Диетический суп из кабачков Мясная запеканка с картофелем |
Картофельное пюре Запеченные яблоки |
Лечебный стол № 2
При хроническом гастрите с пониженной кислотностью назначается диета №2. Поскольку она менее строгая, чем диета №1, её не назначают в период обострения гастрита. Чаще всего диету №2 назначают при атрофическом гастрите.
Что можно при этой диете пациентам с гастритом? Так же, как и при диете №1 запрещены:
- холодные и чрезмерно горячие блюда;
- трудно перевариваемые продукты (грибы и некоторые овощи);
- алкоголь, курение;
- ограничивается соль.
В отличие от стола №1 эта диета разрешает бульоны и жареные блюда. Не обязательна однородная консистенция блюд. Ассортимент продуктов довольно разнообразен, а сама диета является функционально полноценным питанием, поэтому не имеет временных ограничений (может применяться пожизненно).
В заключение хочется ещё раз подчеркнуть важность лечебного питания. Мы подробно разобрали, что можно и что нельзя есть при гастрите, и для чего нужна диета. Если вас интересует тема лечебных диет и правильного питания, ещё больше информации об этом вы сможете найти в нашем блоге «Нутрициология».
Материал основан на исследованиях:
![](/upload/delight.webpconverter/local/assets/images/pdf-nutrit-jpg.jpg.webp?1702891957486)