Польза амарантовой муки

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
26.10.2021  |   1201 просмотр   |   Дата обновления: 14.08.2023
В статье рассказывается:

Мука из семян амаранта — непривычный продукт для россиян. В этой статье мы расскажем для кого подходит амарантовая мука, разберем её полезные свойства и возможное негативное влияние. 

Амарант и продукты из него

01.jpg

Амарант — это злаковая культура. Растение распространено в странах Азии и употребляется в пищу более 2000 лет.

Из него пекут хлеб, изготавливают крупу. Хлеб из амарантовой муки имеет специфический сладковатый привкус с ореховыми нотками. Амарантовая крупа используется для приготовления каш, запеканок.

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 3603

Листья растения также употребляют в пищу в свежем и приготовленном виде. Из них делают салаты, супы, гарниры. Однако, на российском рынке наибольшей популярностью пользуется амарантовая мука.

Нутрицевтическая ценность амарантовой муки

02.jpg

Амарантовая мука очень полезна. Она богата антиоксидантами селеном и медью. Узнать больше об антиоксидантах, селене и др.необходимых микроэлементах вы можете в статьях нашего блога.

В муке содержатся витамины группы В (В5, В6 и В9 - до 30% дневной нормы), много магния и фосфора. По количеству витаминов, клетчатки, жиров (Омега-кислот) и белка пшеничная мука уступает амарантовой.

Потенциальный вред муки из амаранта

03.jpg

На 68% амарантовая мука состоит из углеводов:

  • крахмала;

  • клетчатки;

  • сахаров.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Избыток углеводов опасен для здоровья человека, поэтому злоупотреблять продуктами из любой муки не стоит.

Кому подходит амарантовая мука?

04.jpg

Мука из семян амаранта — отличная альтернатива пшеничной. Она подойдёт тем, у кого диагностирована целиакия или непереносимость глютена (см. как выявить аллергию на глютен).

Поскольку по нутрицевтическая ценности амарантовая мука превосходит пшеничную, она идеально подходит для детского питания, рациона беременных и кормящих женщин.

Мука из семян амаранта: лечебные свойства

05.jpg

В традиционной медицине и кухне Китая амарант используется очень широко. Он обладает общеукрепляющим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. Масло и свежие листья применяются при:

  • заболеваниях органов пищеварительной системы;

  • запорах;

  • сахарном диабете;

  • болезнях кожи и ожогах.


Бесплатная консультация нутрициолога
Бесплатная консультация нутрициолога

Рецепты блюд из муки амаранта

Основное применение муки из амаранта — выпечка. Амарантовую муку стоит комбинировать с пшеничной в пропорции 1:2, иначе выпечка будет хуже подниматься и крошиться.

При невозможности использовать пшеничную муку можно готовить только из амарантовой или смешивать её с рисовой и кукурузной. Ниже приведен рецепт безглютенового печенья из такой муки.

  1. Амарантовая мука - 150 гр.

  2. 1 яйц.

  3. Сливочное масло - 50 гр.

  4. Соль, сахар по вкусу.

  5. Теплая вода или молоко.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Масло растопить, смешать все ингредиенты. Жидкость добавлять в последнюю очередь тонкой струйкой, чтобы получить пластичную консистенцию теста. Выпекать печенье в духовке на 160 градусах 20 минут.

Если вам интересны диетические рецепты, вы интересуетесь правильным и здоровым питанием, приглашаем вас на обучение по программе «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления».  

  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог. Натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.