Пестициды в продуктах питания

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
10.05.2022  |   733 просмотра   |   Дата обновления: 25.12.2023
В статье рассказывается:

Овощи, листовой салат и корнеплоды содержат не только полезные нутриенты. Вы можете съесть сельдерей или перекусить яблоком и отравиться! Это происходит из-за нитратов, пестицидов и других токсинов, которые накапливают в себе овощи и фрукты. Зачем их используют в сельском хозяйстве и как от них избавиться, рассказываем в статье.


Что такое пестициды?

Пестициды — это химические или биологические агенты, которые используются для уничтожения насекомых-вредителей, грибков, грызунов и различных паразитов. Благодаря их применению, человечество несколько раз в год снимает обильный урожай бобовых, зерновых и т.д. Но пестициды имеют свойство накапливаться в различных частях растений. Недавно проведенное во Франции исследование показало, что почти в 60% овощей и фруктов содержится опасная концентрация химикатов: например, в сельдерее их может быть до 80%. 

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 2199

Чем опасны пестициды?

Пестициды — яд не только для насекомых и грызунов, но и для человека. Попадая в организм, они постепенно накапливаются и приводят к негативным последствиям:

  1. Повышают риск онкоболезней.

  2. Нарушают репродуктивную функцию.

  3. Ухудшают самочувствие.

  4. Мешают нормальной работе нервной системы.

Человек становится раздражительным, утомленным, у него развиваются хронические болезни и угнетается иммунитет. Подробнее о признаках отравлений мы уже писали в блоге «Нутрициология». 

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Что еще может содержаться в растительных продуктах?

Пестициды — не единственный вид токсинов, который накапливается в овощах и фруктах. Аппетитные и сочные плоды и ягоды могут содержать:

  1. Металлы: медь, ртуть, свинец.

  2. Микроорганизмы: плесень и бактерии. 

  3. Черви: яйца и личинки гельминтов.

Больше всего опасных веществ содержат корнеплоды (морковь, редис, свекла), листовые зеленые овощи (шпинат), огурцы, кабачки, белокочанная капуста и все семейство пасленовых. И, даже если в самом овоще не накапливается опасных веществ, он может стимулировать их выработку: например, помидоры усиливают синтез гистамина, который вызывает мышечные спазмы. 


Бесплатная консультация нутрициолога
Тест-драйв "Интегративная нутрициология"

Как «обезвредить» токсины?

Потенциальное содержание пестицидов и нитратов в овощах и фруктах — не повод от них отказываться. Также не стоит думать, что, если вы употребляете зелень только со своего огорода, то в ней не содержится токсинов. Часто они проникают через грунтовые воды, состав которых вы не контролируете.

Поэтому перед употреблением овощей и фруктов следует соблюдать «протокол безопасности»:

  1. Тщательно мыть продукты. Это поможет избавиться от яиц гельминтов (чаще всего они «прилипают» вместе с частицами почвы) и некоторых токсинов.

  2. Избавиться от наиболее «опасных» частей. Многие химикаты накапливаются рядом с кожурой, нитраты концентрируются в кочерыжке капусты, у корешка корнеплодов. Эти части лучше не использовать в пищу.

  3. Термически обрабатывать овощи. При варке разрушается до 70% пестицидов, при бланшировании — около половины. Этого достаточно, чтобы сделать продукты безопасными.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Также помните, что в ранних овощах и фруктах концентрация химикатов выше, а длительное хранение корнеплодов приводит к разрушению большинства токсинов. 

Хотите узнать еще больше о продуктах питания? Записывайтесь на курс «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления». Вы поймете, как выбирать полезные и безопасные овощи, узнаете, как их обрабатывать для сохранения витаминов, сможете составлять полноценные и вкусные рационы питания. Это обучение позволит вам консультировать в качестве нутрициолога и поможет восстановить здоровье.
  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог, натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить курс бесплатно
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.