Пестициды, ртуть, нитраты и другие неприятные сюрпризы

Какие опасные вещества содержатся в овощах?

Овощи, листовой салат и корнеплоды содержат не только полезные нутриенты. Вы можете съесть сельдерей или перекусить яблоком и отравиться! Это происходит из-за нитратов, пестицидов и других токсинов, которые накапливают в себе овощи и фрукты. Зачем их используют в сельском хозяйстве и как от них избавиться, рассказываем в статье.

Что такое пестициды?

Пестициды — это химические или биологические агенты, которые используются для уничтожения насекомых-вредителей, грибков, грызунов и различных паразитов. Благодаря их применению, человечество несколько раз в год снимает обильный урожай бобовых, зерновых и т.д. Но пестициды имеют свойство накапливаться в различных частях растений. Недавно проведенное во Франции исследование показало, что почти в 60% овощей и фруктов содержится опасная концентрация химикатов: например, в сельдерее их может быть до 80%. 

7 простых способов продлить себе жизнь и сохранить здоровье до 90+ лет

Наталья Зубарева

Врач-терапевт, диетолог, автор 3 книг-бестселлеров по диетологии

Здоровый человек – счастливый человек, поэтому так важно следить за своим здоровьем и питанием. Мы сделали подборку полезных материалов, документов и чек-листов Вам в помощь, которые доказали свою эффективность.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам укрепить здоровье и стать счастливее за счет коррекции питания:

Продукты вечной молодости

9 продуктов, которые помогут поддержать здоровье и красоту до 90+ лет

ТОП-10 продуктов с отрицательной калорийностью

Продукты, которые помогут похудеть без голодания

Признаки дефицита витаминов в организме

Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение

Как сделать кожу сияющей и упругой

Пошаговая инструкция для омоложения кожи лица и тела

ТОП-100 продуктов, богатых антиоксидантами

Продукты, которые продляют здоровье организма на 20 лет

Тест на оценку женского здоровья

8 вопросов для оценки состояния организма с расшифровкой результата

ТОП-5 обязательных анализов перед приемом витаминов

Эти анализы помогут выявить дефициты витаминов в организме

Скачать подборку бесплатно

doc 1,7mb

pdf 2,5mb

Уже скачали 1938

Чем опасны пестициды?

Пестициды — яд не только для насекомых и грызунов, но и для человека. Попадая в организм, они постепенно накапливаются и приводят к негативным последствиям:

1. Повышают риск онкоболезней.

2. Нарушают репродуктивную функцию.

3. Ухудшают самочувствие.

4. Мешают нормальной работе нервной системы.

Человек становится раздражительным, утомленным, у него развиваются хронические болезни и угнетается иммунитет. Подробнее о признаках отравлений мы уже писали в блоге «Нутрициология». 

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет

Алла Чеканова

Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению

ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту

Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине

Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем

8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ

И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо

Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»

Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем

7 причин дефицита витаминов в организме

Откуда берутся дефициты и как их устранять

Скачать подборку бесплатно

doc 1,7mb

pdf 2,5mb

Уже скачали 10 347

Что еще может содержаться в растительных продуктах?

Пестициды — не единственный вид токсинов, который накапливается в овощах и фруктах. Аппетитные и сочные плоды и ягоды могут содержать:

1. Металлы: медь, ртуть, свинец.

2. Микроорганизмы: плесень и бактерии. 

3. Черви: яйца и личинки гельминтов.

Больше всего опасных веществ содержат корнеплоды (морковь, редис, свекла), листовые зеленые овощи (шпинат), огурцы, кабачки, белокочанная капуста и все семейство пасленовых. И, даже если в самом овоще не накапливается опасных веществ, он может стимулировать их выработку: например, помидоры усиливают синтез гистамина, который вызывает мышечные спазмы. 

Как «обезвредить» токсины?

Потенциальное содержание пестицидов и нитратов в овощах и фруктах — не повод от них отказываться. Также не стоит думать, что, если вы употребляете зелень только со своего огорода, то в ней не содержится токсинов. Часто они проникают через грунтовые воды, состав которых вы не контролируете.

Поэтому перед употреблением овощей и фруктов следует соблюдать «протокол безопасности»:

1. Тщательно мыть продукты. Это поможет избавиться от яиц гельминтов (чаще всего они «прилипают» вместе с частицами почвы) и некоторых токсинов.

2. Избавиться от наиболее «опасных» частей. Многие химикаты накапливаются рядом с кожурой, нитраты концентрируются в кочерыжке капусты, у корешка корнеплодов. Эти части лучше не использовать в пищу.

3. Термически обрабатывать овощи. При варке разрушается до 70% пестицидов, при бланшировании — около половины. Этого достаточно, чтобы сделать продукты безопасными.

Также помните, что в ранних овощах и фруктах концентрация химикатов выше, а длительное хранение корнеплодов приводит к разрушению большинства токсинов. 

Хотите узнать еще больше о продуктах питания? Записывайтесь на курс «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления». Вы поймете, как выбирать полезные и безопасные овощи, узнаете, как их обрабатывать для сохранения витаминов, сможете составлять полноценные и вкусные рационы питания. Это обучение позволит вам консультировать в качестве нутрициолога и поможет восстановить здоровье.

Гайд «ТОП-20 вредных продуктов, которые разрушают здоровье»

Скачать бесплатно