6 основных групп продуктов питания

Забрать подарок
05.04.2021  |   9333 просмотра   |   Дата обновления: 25.12.2023
В статье рассказывается:

Интерес к здоровой пище появился примерно в то же время, что и прямохождение. Возможность перемещаться на большие расстояния привела к тому, что человек начал сталкиваться с незнакомой доселе едой. От понимания, что стоит употреблять в пищу, а что нет, зависело выживание нашего вида.

Сегодня мы, как и наши далекие предки, озабочены тем, что мы едим: полезна ли эта еда или может принести организму вред? В этой статье мы поговорим об основных группах пищевых продуктов.

Основные группы пищевых продуктов

01 (5).jpg

Химически пища состоит из белков, жиров, углеводов и микроэлементов. Содержание этих компонентов пищи и определяет её ценность для человека. 

Разные авторы выделяют разное количество групп пищевых продуктов (от 4 до 11). Основными из них являются:

  • молоко;
  • мясо;
  • рыба;
  • зерновые и бобовые;
  • овощи и фрукты;
  • кондитерские изделия.

Молочные продукты

02 (5).jpg

Говоря о пользе молока и молочных продуктов, в первую очередь вспоминают кальций. Наиболее богаты им сыры и творог.

Кроме кальция, молоко также содержит целый комплекс витаминов. При этом в пастеризованном молоке они сохраняются лучше, чем в стерилизованном.

Особую роль играют кисломолочные продукты, т.к. они содержат полезные для нас лакто- и бифидобактерии. Отечественный учёный И.И.Мечников даже называл их «источниками долголетия». 

Однако, молоко может причинить и вред. При аллергии на белки коровьего молока, непереносимости лактозы и некоторых заболеваниях, молоко рекомендуют исключить из рациона. 

Мясо

03 (2).jpg

Чтобы жить, человеку необходим белок. А основными источниками белка являются мясо и рыба.

Основными видами мяса, которое употребляет человек, являются:

  • говядина и телятина;
  • свинина;
  • баранина;
  • кролик;
  • курица;
  • утка.
7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, натуропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет, не хватает сил
вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете, откуда берётся чувство постоянной усталости, как с ним справляться
и как наладить своё самочувствие и своих близких с помщью питания
и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-13 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
5 продуктов, которые предотвращают старение.
Ешьте их раз в неделю, и процессы старения замедлятся на 90%
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
10 шагов к крепкому иммунитету.
Простые привычки, благодаря которым вы не будете болеть
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 27999

Некоторые авторы в эту группу вносят также мясопродукты. Что это такое? Это продукты переработки мяса: сосиски, сардельки и пр. Однако, их нельзя считать источниками белка, т.к. в их составе преобладают жиры (жира может быть в 2-3 раза больше белка).

Разные типы мяса содержат разное количество пищевых жиров. Что такое пищевые жиры? Это жиры, содержащиеся в продуктах питания. Животный жир в больших количествах вреден для человека, т.к. приводит к развитию ожирения, атеросклероза и др. заболеваний. Поэтому он должен присутствовать в рационе в умеренном количестве.

Кроме белка, мясная пища является источником гемового (двухвалентного) железа. В отличие от железа, содержащегося в растительной пище (трёхвалентного), гемовое железо гораздо лучше усваивается организмом.

Также стоит помнить, что ряд витаминов (А, Д, В12) содержатся только в продуктах животного происхождения (в мясе, яйцах, молоке). Подробнее о роли витаминов, анемии, дефиците белка и других заболеваниях, которые могут возникать при недостаточности питания, читайте в статьях блога «Нутрициология»

Рыба

04 (1).jpg

Рыба и рыбопродукты (консервы и пресервы, вяленая, соленая и копченая рыба) являются источником белка и важных для человека Омега-кислот.

Химический состав разных видов рыб значительно колеблется, при этом рыба остаётся продуктом наиболее богатым:

  • йодом;
  • фосфором;
  • цинком;
  • фтором.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Как составить рацион, при котором не придётся худеть
10 правил, благодаря которым лишний вес уйдет без усилий
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Меню на 5 дней для восстановления энергии и иммунитета
Готовый рацион для продления молодости
ТОП-10 полезных бьюти-привычек, про которые должна знать каждая женщина
Простые способы поддержания красоты без косметологов
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Кожа рыб содержит много коллагена, белка имеющего исключительно животное происхождение. Коллаген широко используется в косметической индустрии и в виде БАДов.

Всё вышеперечисленное определяет положительный результат и пользу. Вред рыбы иногда связывают с веществами, которые используются при разведении рыб в рыбных хозяйствах. 


Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Овощи и фрукты

Растительная пища составляет основу здорового рациона человека. Растительная пища является источником полезных для человека витаминов и минералов, пищевых волокон и антиоксидантов.

Сегодня мы часто задаёмся вопросом: какие есть фрукты и овощи, которых мы ещё не пробовали? Однако, исследователи в области питания утверждают, что наиболее полезными являются те продукты, которые привычны для нашего региона. Экзотические фрукты и овощи стоит употреблять небольшими порциями.

Фрукты и овощи могут причинить организму вред, если их употреблять несвежими. При некоторых заболеваниях, несмотря на пользу, отдельные виды овощей и фруктов также приходится исключать из рациона, но это скорее исключение, а не правило.

Хлеб

06.jpg

Долгое время хлеб и хлебобулочные продукты, крупы, макаронные изделия считались основой пищевой пирамиды. Злаковые продукты и сейчас остаются незаменимым источниками медленных углеводов, Омега-кислот и витаминов группы В.

Наиболее полезными из этой группы являются:

  • гречневая крупа;
  • овсяная крупа;
  • цельнозерновой и ржаной хлеб;
  • перловая крупа.

10 шагов к иммунитету, для родителей с началом сада
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Наименьшей питательной ценностью обладают:

  • белый шлифованный рис;
  • манная крупа;
  • белая пшеничная мука и изделия из неё.

Кондитерские изделия

07.jpg

Кондитерские изделия — группа продуктов, вред от которых перевешивает пользу. ВОЗ настоятельно рекомендует ограничивать потребление сладостей, в связи с отрицательным воздействием сахара

Однако, в человеческом геноме буквально вшита тяга к сладкому. Кондитерские изделия приводят к выбросу дофамина, гормона удовольствия, и даже после маленькой конфетки мы чувствуем себя счастливее. Поэтому сегодня сложно представить себе питание, полностью лишенное сладостей.

Вред кондитерских изделий обусловлен не только содержанием сахара, но и не полезных пищевых жиры (транс-жиров), красителей и ароматизаторов. При этом польза от таких продуктов для организма минимальна.

Важно помнить, что избыток простых углеводов может не только привести к избыточному весу, но и развитию заболеваний. Поэтому кондитерским изделиям, безусловно, есть время и место, но их употребление должно оставаться разумным.

В заключение стоит сказать, что польза продуктов питания зависит от их качества, способа кулинарной обработки и индивидуальных особенностей каждого человека. Работа ферментных систем, способность усваивать витамины, генетика — сильно различаются у разных людей, поэтому не существует универсальных продуктов.

Другим аспектом, определяющим ценность пищи, являются вкусовые пристрастия. Даже самая полезная еда не принесёт желаемого эффекта, если она вызывает у человека отвращение и отторжение. Поэтому в борьбе за здоровье не стоит ломать себя: лучше находит такие вкусовые сочетания, которые будут и полезны, и приятны одновременно.

  • Скачайте бесплатно 20 рецептов низкокалорийных легких блюд без вреда для фигуры
    Скачать бесплатно


  • Курсы Академии EDPRO

    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.