О чем речь? Польза мандаринов заключается в большом содержании витаминов А и С, которые укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и волос, а также поддерживают зрение. Наличие клетчатки в большом количестве помогает нормализовать пищеварение и делает продукт незаменимым ингредиентом диетического меню.
На что обратить внимание? Однако, как и с любым продуктом, употребление мандаринов также может иметь некоторые негативные последствия. От сладких цитрусов следует воздержаться людям, страдающим аллергией, гепатитом, холециститом и заболеваниями ЖКТ. При чрезмерном регулярном употреблении этого фрукта возможно нарушение зубной эмали.
История появления мандаринов в рационе человека
Это плоды вечнозелёных растений, с ярко-оранжевой кожурой и характерным цитрусовым запахом. Бытует мнение, что мандарины родом из Китая. Оттуда они были импортированы на заре XIX века в Европу. Основные поставщики сегодня — это Турция, Марокко, Испания. Производителями также являются Абхазия, Грузия, южная Франция, Япония и Индокитай.
С некоторых пор мандарины стали скрещивать с другими цитрусовыми, получая при этом интересные гибриды. Например, тангор — гибрид с апельсином, минеола — с грейпфрутом и так далее. Однако в магазинах они бывают крайне редко.
В Китае существует древнейшая традиция празднования Нового года, связанная с мандаринами. Её появление датируется 1000 годом до нашей эры. Приходящий гость дарит хозяину два мандарина, а когда он уходит, ему также дают два мандарина. На китайском языке сочетание слов «два мандарина» звучит как «золото», это значит, что, следуя традиции, они желают друг другу богатств.
Состав и калорийность мандаринов
Их пищевая ценность на 100 г:
- белки — 0,8 г;
- жиры — 0,2 г;
- углеводы — 7,5–8 г.
Калорийность — 35–40 ккал.
Кроме того, в 100 г мандарина, по данным Министерства сельского хозяйства США, содержатся (процентное содержание приведено от суточной нормы):
- клетчатка: 1-2 г;
- витамин С: 30 %;
- витамин А: 3-4 %;
- калий: 3-4 %;
- витамины группы В: 4-5 %;
- кобальт и молибден: 90–140 %.
6 полезных свойств мандаринов
-
Возмещают лютеин в организме.
Этот пигмент выполняет две основные функции: защищает и фильтрует. Лютеин предохраняет от влияния свободных радикалов, которые появляются из-за вредных факторов окружающей среды и ультрафиолетового излучения. Он также выполняет роль светофильтра, предотвращая помутнение хрусталика глаза и защищая зрение.
Мандарин сильно проигрывает по содержанию лютеина лидарам: шпинату, петрушке и капусте кале, тем не менее он входит в топ-15 продуктов, содержащих лютеин. В среднем на 100 г мандарина содержится порядка 138 мкг лютеина.
-
Укрепляют иммунную систему.
Хотя мандарины не являются рекордсменами по содержанию витамина С, его количества вполне хватает для поддержания здоровья в холодное время года. Этим они приносят большую пользу организму человека. Благодаря витамину С иммунные клетки активизируются, кроме того, он оказывает помощь организму в борьбе с вирусами и инфекциями, не причиняя вреда здоровью при разумном употреблении мандаринов.
-
Нормализуют работу кишечника.
В плодах мандарина в больших количествах содержится как растворимая (пектин), так и нерастворимая клетчатка. Первый тип — это пребиотики, они стимулируют рост популяции полезных бактерий, улучшают пищеварение и восстанавливают микрофлору желудочно-кишечного тракта, а второй же помогает быстрее усваиваться другим полезным веществам, а также способствует поддержанию перистальтики кишечника.
-
Контролируют уровень холестерина.
Одним из важных компонентов химического состава мандарина считается синефрин. Он не даёт вырабатываться в организме «плохому» холестерину, и тем самым снижает риски атеросклероза. К тому же пектин является природным энтеросорбентом, так как практически не усваивается организмом человека и при этом способен выводить токсины, в том числе тяжелые металлы.
Для поддержания здоровья кишечника можно употреблять не только мандарины, но и другие источники пектинов — яблоки, помело, апельсины, при разнообразном питании в разумных количествах будет только польза, а вред минимален.
-
Улучшают состояние кожи и волос.
Это происходит за счёт содержания в этом цитрусовом витаминов А и С. К тому же мякоть мандаринов используется не только для еды, её применяют для приготовления натуральной косметики. Аскорбиновая кислота стимулирует синтез гидроксипролина — основного компонента коллагена. Коллаген отвечает за общее состояние ногтей, волос, сухожилий, костей. При регулярном употреблении мандаринового сока улучшается цвет и общее состояние кожи. Антиоксиданты (в том числе, те же витамины А и С) являются защитой от ультрафиолетового излучения.
Читайте также!
«Для чего нужен магний организму человека»-
Улучшают зрение.
В мандаринах содержится большое количество провитамина А. Благодаря этому они очень полезны для здоровья глаз, повышают зрение, в том числе ночное, укрепляют роговицу и защищают слизистые ткани. Не все люди генетически легко могут переводить витамин А из про- формы в активную, этот аспект полезно учитывать при введении мандаринов в рацион. Узнать это можно, сдав генетический тест на полиморфизм гена BMCO1, а помочь разобраться в результатах может специалист — генетик или достаточно грамотный нутрициолог.
В связи со зрением, нельзя также не упомянуть полезные свойства витамина С, также содержащегося в мандаринах. Он несёт ответственность за приток крови к органам зрения, понижает внутриглазное давление, вследствие чего риск развития катаракты снижается.
Как видно, свойства мандарина несут организму только пользу и вред для здоровья не причиняют. Исключение составляют ситуации, когда у человека есть истинная аллергия на цитрусовые, в таком случае любые цитрусовые включая мандарины являются для организма ядом.
Также следует учитывать, что при подозрении на инфекцию Helicobacter pylori, а также при некоторых негативных состояниях ЖКТ, следует ограничить рацион по кислым овощам и фруктам, в том числе мандаринам. Со всеми индивидуальными особенностями подбора рациона питания может помочь грамотный специалист - диетолог или нутрициолог.
Применение мандаринов
- В их кожуре содержатся эфирные масла, их извлекают и используют в косметологии, ароматерапии и массаже. Свойства эфирного масла мандарина помогает снизить воспаления и целлюлит; взбодриться, а также уменьшают головную боль. При приступе токсикоза либо тошноты, рекомендуется добавить в чай или понюхать цедру мандарина. Кожуру мандарина можно высушивать и использовать зимой в чай или для ароматизации помещения: польза огромная и вреда не будет.
- Для лечения заболеваний дыхательной системы часто используется сок мандаринов, так как антиоксиданты, содержащиеся в нём, положительно влияют на дыхательные пути и не причиняют вред. Кожура мандарина также содержит много эфирных масел и способна облегчить дыхание. Но какая бы ни был скрыта в мандарине польза, нельзя пренебрегать остальными методами поддержки организма, в том числе через сбалансированное питание, и обращением ко врачу в случае ухудшения состояния.
Читайте также!
«Витамины для улучшения зрения: какие принимать»- В мандаринах содержится вещество «гесперидин» — мощный антиоксидант. Оно часто входит в состав лекарств, использующихся в лечении варикозного расширения вен, отёков, синдрома усталых ног и даже лечении геморроя.
- Корки плодов мандаринов очень популярны в ряде азиатских стран. Большую пользу приносят они в лечении желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей и авитаминоза, причём по некоторым учениям считается - без вреда для здоровья. На практике нужно знать состояние своего ЖКТ и кислотность желудка, а также понимать сочетаемость продуктов между собой. Насколько действительно манадрины полезны решается в каждом индивидуальном случае с учетом особенностей здоровья человека и его образа жизни.
Возможный вред мандаринов
Невзирая на то, что их польза для организма человека велика, существуют и противопоказания, так как при определенных состояниях употребление мандаринов может нанести и вред.
В больших количествах цитрусовые запрещены в следующих случаях:
-
острый нефрит, камни в почках;;
-
гепатит;
-
холецистит;
-
обострение язвы двенадцатиперстной кишки, гастрит;
-
обострение язвы желудка, повышенная кислотность желудочного сока;
-
опухоли;
-
истинная аллергия.
Истинную аллергию трудно перепутать с чем-либо другим: при малейшем контакте появляется зуд, возникает ощущение удушья, при этом реакция развивается быстро. В таких ситуациях необходимая экстренная медицинская помощь. Но у некоторых людей без аллергии бывает повышенная чувствительность на мандарины наряду с другими цитрусовыми, связано это в первую очередь с состоянием кишечника.
Если есть синдром повышенной кишечной проницаемости (СПКП) многие продукты могут восприниматься иммунной системой организма, как потенциально опасные, в результате чего возникают аллергоподобные симптомы. У страдающих непереносимостью могут появиться отеки, отделение слизи, кашель, зуд и покраснение кожи. Однако проявление будет не таким острым, как при аллергии и может зависеть от количества съеденных плодов.
Даже если этого нет, есть слишком много мандаринов всё равно нельзя. Переедание быстро может привести к расстройству желудка или появлению крапивницы. Поэтому для здоровья как мужчины, так и женщины употреблять мандарины разово или постоянно в больших количествах скорее во вред, и не идет на пользу.
нутрициолог
Также сок любых цитрусовых и кислых фруктов и ягод оказывает негативное влияние на слабую зубную эмаль. Для людей, у которых зубы здоровые, от естественного отбеливания с помощью мандаринов будет только польза, а вот если есть проблемы, например, зубной камень или повышенная чувствительность зубов, — только вред.
Для женщин во время беременности эти фрукты не запрещены,если нет индивидуальных противопоказаний, но во время кормления грудью от них лучше отказаться. Детям младше трёх лет их давать также не рекомендуется.
6 основных сортов мандаринов
Различные виды и сорта мандаринов импортируют в Россию из многих стран.. Большинство поставок приходится на Турцию, Египет, Марокко, Абхазию, Грузию, ЮАР, Пакистан, Аргентину, Китай и Перу. Самые сочные, ароматные сорта произрастают там, где очень тепло и много света. Мандарины различных сортов различаются по цвету, размеру, толщине кожуры и наличию косточек. Какие есть мандарины, и как найти самые вкусные?
-
Муркотт — сорт мандаринов, гибрид танжерина, завозится из Бразилии и Перу. Кожура тонкая, жёлто-оранжевого цвета, чистится плохо, содержит ароматную мякоть с косточками. В магазинах бывают с ноября по февраль.
-
Клементины. Являются одними из самых сладких сортов марокканских мандаринов. Кожура оранжево-красная, сочная, ярко-жёлтая мякоть без косточек.
-
Уншиу (абхазские) — сорт мандариновсо слегка бугристыми плодами и матовой шкуркой. Созревают в ноябре. Быстро очищаются и не имеют косточек, кисло-сладкая мякоть.
-
Сатсума завозится из Турции и Испании. Большой редкостью являются в этих ноябрьских кисло-сладких плодах косточки. Мандарины имеют желтовато-оранжевый цвет и тонкую кожицу, на которой могут быть зелёные прожилки.
-
Нова — сорт средних размеров, имеет кожуру оранжевого цвета, на полках магазинов появляется в декабре. Родом из Марокко. Сочные плоды с насыщенным сладким вкусом не имеют косточек.
-
Совсем небольшие мандарины сорта шива-микан с другими не спутаешь. Самые мелкие сорта мандаринов привозят из Китая в конце октября. Они гладкие, с ярко-жёлтой кожурой, быстро чистятся. Мякоть кисло-сладкая с косточками.
Читайте также!
«Продукты питания для детей: полезные и не очень»Самым сладким сортом мандарина считается муркотт. Ранние плоды почти не содержат косточек, но к концу зимы их бывает больше. Чуть меньше сладости в клементинах. Зато по сочности эти два «сахарных лидера» превышают абхазские сорта, которые с кислинкой.
Как выбрать качественные мандарины
Для того чтобы выбрать действительно вкусные и спелые фрукты, нужно придерживаться следующих правил.
-
Не надо покупать мандарины в упаковках — среди них могут попасться испорченные. Лучше всего выбирать плоды поштучно, самим.
-
Мандарины нужно внимательно осматривать. Если плоды побитые, заплесневелые или с тёмными пятнами, покупать их не нужно. Также тёмное пятно, обнаруженное возле плодоножки, означает, что фрукт сгнил и употреблять его в пищу опасно, так как здоровью можно причинить вред, и пользы от него точно не будет.
-
Если мандарин мягкий, это не всегда значит, что он спелый. Фрукты кажутся помятыми, может быть, потому, что неправильно и небрежно хранились и транспортировались. Посмотреть, спелый он или нет, можно, слегка на него нажав. Если из мандарина выделился сок, значит, он уже начал гнить.
-
У спелых, сладких, качественных мандаринов определяется лёгкий и приятный аромат. При отсутствии запаха можно сказать, что плод, вероятнее всего, окажется пресным.
Сочные мандарины можно определить по весу — они тяжелее. А лёгкие фрукты брать не стоит, так высоки шансы, что они окажутся несладкими или сухими.
Признаки того, что мандарины сладкие:
- мягкая, пористая, яркого цвета кожура;
- упругие, прочные и плотные;
- между мякотью и кожурой есть пустота;
- насыщенный приятный аромат.
Сладкие мандарины любят не все, некоторые люди отдают предпочтение кислым. Их можно выбирать по плотности и цвету кожуры. Фрукт, у которого кожура светло-оранжевого цвета, будет кисловатый.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде мандаринов
Отвечаем на популярные вопросы.
Сколько мандаринов можно съесть в день?
За сутки можно потреблять не более 4-5 штук — эта норма потребления считается безопасной. Некоторые специалисты рекомендуют снизить ежедневную норму до двух штук.
Как можно хранить мандарины?
Их лучше всего держать в помещениях со средней температурой +3 - +7 градусов, при влажности воздуха. от 80 до 90 %. При соблюдении этих условий фрукты без проблем будут храниться несколько месяцев.
Как использовать мандарины в кулинарии?
Их большей частью употребляют в свежем виде, но иногда кладут в салаты и выпечку. Мякоть и цедру используют для приготовления джемов и желе, а кожуру — для цукатов. Цедру можно высушить и добавлять в чай, также можно использовать как приправу к мясу.
Мандарины наделены массой полезных свойств, необходимых организму. Всё равно употреблять их нужно в умеренных количествах, принимать во внимание индивидуальную переносимость цитрусовых. При наличии любых заболеваний или проблем со здоровьем нужна консультация специалиста: интегративного врача, диетолога или нутрициолога, чтобы получить рекомендации по употреблению мандаринов. Тогда из мандаринов будет извлечена польза и без вреда для здоровья.
Материал основан на исследованиях:
- Елисеева Т., Ямпольский А. Мандарин (лат. Cītrus reticulāta) //Журнал здорового питания и диетологии. – 2019. – Т. 4. – №. 10. – С. 75-88.
- ФРУКТАХ В. Т. Много ли пользы в тропических фруктах?.
- Кузнецов А. Мандарин–оранжевая польза [Электронный ресурс] //Режим доступа: http://hnb. com. ua/articles/s-zdorovie-mandarin_oranzhevaya_polza-622.
