Идеальное осеннее меню

Что есть после лета? Должно ли меню включать особые, осенние блюда, и как их готовить? Об особенностях осеннего меню поговорим в этой статье.

Особенности рациона в холодное время года

С наступлением холодов можно рекомендовать придерживаться в питании следующих правил:

• отказаться от холодных и перейти на горячие блюда;

• использовать принципы цветотерапии;

• употреблять согревающие продукты

• менять своё питание постепенно.

А теперь давайте поговорим об этих правилах подробнее. К согревающим продуктам питания относятся:

• красный и черный перец;

• корица, имбирь, гвоздика;

• горчица.

Так как с приходом сентября обычно ощутимо холодает, осенью возникает необходимость скорректировать своё меню. Правильное меню для осени и зимы обязательно включает в себя горячие блюда, а калорийность рациона немного выше, чем летом. Особенности питания также зависят и от климатических условий: чем длиннее и суровей зима, тем больше количество животных жиров допустимо в рационе. Как правило, это соответствует традициям кухни того или иного региона.

Если летом меню изобилует свежими овощами, то осенью в рационе преобладают горячие блюда из овощей. Для тех, кто планировал похудение на лето и хочет продолжать диету осенью (кроме подростков и беременных женщин, которым диеты противопоказаны), можно порекомендовать следующие блюда:

• тёплые салаты;

• овощные супы;

• запеченные овощи.

С наступлением холодов в рационе человека также увеличивается количество блюд из мяса и круп. Причем из последних можно варить не только сладкие, но и сытные каши, рецепты которых вы узнаете тут.

А вот меню на осень с рецептами овощных блюд вы найдёте ниже.

Осеннее меню: что есть?

Осень — время урожая, поэтому питание осенью остаётся разнообразным за счёт доступности всех групп продуктов питания.

Осеннее меню включает в себя много сезонных овощей:

• тыкву;

• кукурузу;

• баклажаны;

• помидоры;

• грунтовый перец;

• молодую белокочанную капусту и молодой картофель.

Королевой осеннего бала, конечно, является тыква. Она содержит большое количество клетчатки, множество витаминов и полезных микроэлементов. Из тыквы можно готовить следующие блюда:

• сладкие каши (из риса и пшена, например);

• творожные запеканки с орехами и сухофруктами;

• оладьи (аналогично оладьям из кабачков);

• супы;

• пироги;

• рагу (из сезонных овощей, бобовых и тыквы).

Вкусным и простым в приготовлении украшением стола может стать запеченная тыква. Тыкву чистят и нарезают кубиками, их обжаривают на сковороде в масле 5-10 минут. Затем перекладывают в форму для запекания, добавляют томатную пасту, чеснок и перец по вкусу, и запекают под фольгой при температуре 160-180 градусов до готовности.

Осенний рацион богат не только овощами, но и сочными фруктами:

• персиками;

• грушами и яблоками;

• сливами;

• арбузами и дынями;

• виноградом.

Все их стоит включать в свой рацион и употреблять вместо десерта.

Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Получить доступ

Если вас интересует тема здорового образа жизни и правильного питания, и вы хотите знать больше, то у вас есть возможность стать экспертом в сфере питания всего за 7 месяцев. 

Международная Академия Дополнительного образования проводит дистанционное обучение по специальности «нутрициология». Это особенно удобно для тех, кто:

• в данный момент находится в декретном отпуске;

• живёт за городом или в удаленных регионах;

• не имеет собственного транспорта и не хочет ежедневно тратить время на дорогу;

• хочет совмещать учёбу и работу.

В программе обучения предусмотрены не только теория, но и практика, а также личный куратор. Подробнее о программе обучения вы можете узнать тут.  

Гайд «ТОП-20 вредных продуктов, которые разрушают здоровье»

Скачать бесплатно