При многих кожных заболеваниях и аллергиях назначают довольно жесткую диету. Для чего это делается и так ли важно соблюдать все ограничения, поговорим в этой статье.
Когда и для чего назначают диету?
Кожных болезней очень много. Особую группу среди них составляют заболевания, имеющие аутоиммунную и аллергическую природу. К ним относятся:
- атопический дерматит;
- экзема;
- псориаз;
- пруриго и др.
При этих заболеваниях в коже наблюдается воспаление. Диета при кожных заболеваниях нужна для того, чтобы уменьшить воспалительную реакцию.
Из рациона исключаются пищевые аллергены. При этом речь идёт не только о тех, на которые уже есть аллергия. Продукты, имеющие сходный химический состав, могут поддерживать аллергическую реакцию, когда она уже запущена.
Универсальная гипоаллергенная диета
При обострении хронических кожных заболеваний, а также при аллергии у взрослых с высыпаниями на коже, на лице и теле, необходимо придерживаться гипоаллергенного меню.
При кожных и аллергических заболеваниях назначают универсальную гипоаллергенную диету. При этом питание при кожных заболеваниях должно оставаться полноценным и разнообразным, но исключающим продукты, провоцирующие обострения.
Общая неспецифическая гипоаллергенная диета при кожных заболеваниях назначается на весь период обострения заболевания (от 2-3 недель до нескольких месяцев).
Правильное питание при аллергических заболеваниях кожи можно представить в виде светофора. Существуют три списка продуктов:
- красный — продукты под строгим запретом на весь период обострения;
- желтый — продукты, разрешенные к применению изредка и небольшими порциями;
- зелёный — продукты, разрешенные к ежедневному употреблению.
Стоит отметить, что пациентам с кожными заболеваниями и в период ремиссии (улучшения) не стоит злоупотреблять продуктами из красного списка.
Красный список
Диета при кожных заболеваниях и аллергиях исключает:
- алкоголь, уксус;
- кофе и какао;
- соль, специи, горчицу, хрен и др.;
- сыры с благородной плесенью;
- икру и морепродукты;
- солёную сельдь, анчоусы, сардины, шпроты;
- копченое, жирное, жареное;
- продукты, содержащие консерванты, ароматизаторы и красители;
- сладости и мёд.
Мёд считается высоко аллергенным продуктом, т.к. в нем присутствуют фрагменты пыльцы цветов и трав. По этой же причине на период обострения исключаются травяные настои и чаи.
Ненатуральные продукты
Под запрет попадают все продукты, в составе которых изобилие «ешек»:
- магазинные фруктовые йогурты;
- плавленые сыры;
- колбасы и колбасные изделия, копчености, паштеты;
- мучные и кондитерские изделия;
- пакетированные соки;
- газированная вода.
Все вышеперечисленное относится к вредным продуктам питания, отказ от которых принесет организму больше пользы, чем вреда.
Овощи и фрукты
На время обострения настоятельно рекомендуется убрать из рациона плоды красного цвета:
- помидоры;
- болгарский перец;
- редис;
- баклажаны;
- цитрусовые;
- киви;
- красные ягоды: клубнику, землянику, вишню, черешню;
- персики;
- ананасы;
- дыню;
- хурму;
- красные яблоки и виноград.
А также продукты и витамины, подкрашенные пищевым красителем тартразином (желтый цвет).
Глютен
Существует теория о взаимосвязи аллергических и аутоиммунных заболеваний с непереносимостью глютена.
Пациенту рекомендуют отказаться от глютена на 2-3 месяца, а затем снова включить его в рацион и наблюдать за собой ещё 2-3 месяца.
Ключевым критерием здесь являются ощущения пациента. Если на фоне безглютеновой диеты наблюдается улучшение, то стоит придерживаться её и впредь. Если разницы нет, то пациенту не обязательно отказываться от глютена.
Глютен-содержащие продукты:
- пшеница и все изделия из пшеничной муки;
- соусы, кондитерские изделия и др., содержащие муку или пшеничный крахмал;
- рожь, ячмень, перловая и манная крупы;
- квас, пиво.
Особенно это важно для пациентов с герпетиформным дерматитом Дюринга, т.к. он ассоциирован с целиакией и непереносимостью глютена.
Сахар
Запрещены к употреблению продукты из белой пшеничной муки и сладости. При производстве пшеничная мука подвергается отбеливанию. Частицы веществ, которые для этого применяются, остаются в муке и способны провоцировать аллергию и воспаление.
Вред сахара и его способность провоцировать воспалительные реакции приводят к необходимости убрать его из рациона. О способности сахара провоцировать аллергические реакции у детей (диатез) написано очень много. К сожалению, для взрослого человека это также остаётся справедливым.
Желтый список
Нижеперечисленные продукты можно употреблять во время аллергий и обострения кожных заболеваний, но в небольшом количестве:
- картофель;
- кукуруза;
- морковь;
- свёкла;
- бананы;
- абрикосы;
- белая черешня;
- сухофрукты и орехи;
- айва;
- белая смородина;
- арбузы;
- белая слива;
- яйца;
- тыква;
- компоты и отвар шиповника;
- молоко и сливки;
- сметана и сливочное масло.
Зелёный список
Диета при аллергических заболеваниях кожи разрешает вареные, паровые и запеченные блюда.
К употреблению разрешены следующие продукты:
- чёрный и цельнозерновой хлеб;
- макаронные изделия;
- крупы;
- кисломолочные продукты, творог;
- мясо и птица постных сортов;
- сычужные сыры;
- речная рыба;
- зелёные и белые овощи (все виды капусты, брокколи, кабачки);
- огурцы, зелень;
- белая смородина, крыжовник;
- зелёные яблоки;
- авокадо;
- зелёные груши.
Пример меню гипоаллергенной универсальной диеты на день:
- завтрак: овсяная, гречневая или другая каша, чай;
- обед: суп на мясном бульоне или овощной, котлета с картофельным пюре или овощами, компот из сухофруктов;
- ужин: макароны с сыром или рыба с рисом, кефир.
Диета при кожной аллергии помогает быстрее справиться с болезнью, а в период ремиссии — предотвратить обострение. Она важна как для взрослых, так и для детей.
Продукты питания могут помочь уменьшить дозу медикаментов и улучшить самочувствие. Ещё древнегреческий врач Гиппократ говорил: «пусть пища будет лекарством». Подробнее о немедикаментозных возможностях пищи читайте в статьях нашего блога «Нутрициология».
