Вы знаете, что некоторые продукты могут снижать аппетит или, наоборот, усиливать чувство голода?
Чтобы узнать, какие продукты нужно исключить, чтобы похудеть, а также что подавляет аппетит и помогает сжигать жиры, читайте статью.
Какие продукты снижают аппетит?
В первую очередь снижают аппетит продукты, богатые пищевыми волокнами (клетчаткой). Они создают объём в желудочно-кишечном тракте, и в результате человек ощущает сытость.
Такими продуктами являются:
- отруби,
- перловка,
- овсянка,
- бобовые.
Сама клетчатка при этом обладает нулевой калорийностью. Создание объема — это первая стадия, или так называемое «сенсорное насыщение». Оно кратковременно и возникает за счёт механического растяжения желудка. После чего пища начинает подвергаться воздействию ферментов.
Но чтобы началось расщепление продуктов пищеварительными ферментами, еда должна согреться. Поэтому ещё одним пунктом в списке продуктов, которые снижают аппетит у взрослого на длительное время, можно назвать холодную пищу.
При этом важно помнить, что холодная еда — это большая нагрузка на пищеварительный тракт. И несмотря на снижение аппетита, такое питание нельзя назвать здоровым. Однако, в летний период времени иногда можно употреблять свекольник, окрошку и другие холодные блюда.
Вторая фаза насыщения — это истинное, или метаболическое насыщение. Оно формируется за счёт поступления в кровь глюкозы, жирных и аминокислот во время переваривания пищи.
Поэтому к продуктам, уменьшающим аппетит за счёт повышения глюкозы, относятся сладости. Такое насыщение очень кратковременно, так как в ответ на резкий скачок глюкозы в крови происходит такой же резкий выброс инсулина, и через некоторое время человек снова ощущает голод.
Гораздо эффективнее для уменьшения аппетита употреблять следующие продукты:
- мясо или рыбу;
- яйца;
- авокадо;
- картофель;
- бананы;
- рис и другие продукты, богатые сложными углеводами.
Также существуют продукты, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем получает в итоге калорий. К таким чудо-продуктам относятся:
- корень сельдерея;
- огурцы;
- гречка.
Что ещё подавляет аппетит? Конечно, кофе! Содержащийся в нём кофеин мобилизует резервы организма, активирует липолиз и относится к продуктам, понижающим аппетит у взрослого.
Существуют также лекарственные анорексигенные (подавляющие аппетит) средства, которые применяются для лечения ожирения. Самым известным из них является сибутрамин, но есть и другие. Все они применяются строго по рецепту врача.
Мы разобрали, какие продукты утоляют голод, а теперь поговорим, какие продукты повышают аппетит.
Продукты, повышающие аппетит
Зачем нам нужно знать, что повышает аппетит? В первую очередь, чтобы избегать таких продуктов в процессе снижения веса. Во вторую — чтобы повысить аппетит, когда он снижен из-за болезни.
Понимание, какие продукты повышают аппетит у взрослых, помогает выздоравливающему человеку быстрее набираться сил. Особенно важно это при пневмониях и других тяжелых заболеваниях с сильным истощением. В качестве источника витаминов можно использовать также БАДы и лекарственные средства.
Чтобы появился сильный аппетит, больному человеку обычно дают яблоко. Кто хоть раз пробовал худеть на яблочной диете, тот знает, каких мучений она стоит. В яблоках содержатся вещества, пробуждающие голод, поэтому их рекомендуют есть до еды.
В качестве аперитива на званном обеде можно встретить горькие настойки. Этот выбор не случаен, так как горечи повышают чувствительность пищевых рецепторов и стимулируют аппетит. Однако, этот эффект проявляется в большей степени на фоне приёма пищи.
Многочисленными исследованиями доказано, что этиловый спирт в малых дозах также относится к карминативным средствам (повышает аппетит). Такое свойство этанола объясняют тем, что он ослабляет тормозные процессы в мозге, и человек позволяет себе то, что обычно запрещает. Поэтому стимулирующее действие алкоголя сильнее проявляется у людей с ограничительным типом пищевого поведения.
Что ещё вызывает аппетит?
- стероидные гормоны;
- некоторые лекарства (диазепам);
- кислые продукты активируют выработку слюны, что воспринимается организмом как приглашение к еде;
- экстрактивные вещества (крепкий мясной бульон, мясная подлива) — по этой причине супы и являются первыми блюдами;
- некоторые эфирные масла (мелисса, мята, шалфей и др.).
Желающим похудеть стоит избегать продуктов с высоким инсулиновым индексом. К таким относится йогурт, активно рекламируемый как самый полезный перекус, нежирный творог и другие молочные продукты. Они провоцируют выброс большого количества инсулина, который снижает уровень сахара в крови. В итоге через небольшой промежуток времени человек снова испытывает голод. Подробнее об этом читайте в статье «Инсулиновый ответ: как питаться по науке» нашего блога.
Регуляция аппетита является сложной и очень интересной темой. Влиять на аппетит можно не только через вкус, но даже через запах. Существуют комбинации эфирных масел, которые способны подавлять или стимулировать аппетит только за счет вдыхания. Изучением и разработкой таких комбинаций занимается ароматерапия.
В заключение стоит сказать, что пища может являться полноценным лекарственным средством. Здоровый выбор продуктов питания и их правильная комбинация помогают сохранять чувство сытости и избегать лишних калорий. А грамотное использование карминативных продуктов позволяет есть с аппетитом в нужное время и не наедаться на ночь.
