Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Кофеин: где содержится и как влияет на организм

24.02.2021  |   1009 просмотров
Edpro
Катарина Салазкина
Врач-диетолог. Рассказываю о здоровье, питании и красоте
Скрыть
Вебинар
Банер
Откуда берутся дефициты?
Вебинар
Откуда берутся дефициты?
Скрыть
Кофеин: где содержится и как влияет на организм

Для большинства людей кофеин стал неотъемлемой частью жизни. Сложно представить себе утро в офисе без кофе.

Давайте поговорим, как кофеин воздействует на человека, кому он может повредить, какие напитки и какие лекарства содержат кофеин.

Что такое кофеин?

Кофеин — вещество натурального происхождения. Относится к классу пуриновых соединений. Формула кофеина: 


Вещество кофеин в сухом виде представляет собой белый порошок горький на вкус. В чистом виде используется в неотложной медицине. Гораздо чаще его можно встретить в составе:

  • спортивных БАДов;
  • лекарственных средств;
  • энергетических батончиков и напитков;
  • тонизирующих леденцов и т.д.


Действие кофеина

01.jpg

Влияние кофеина на организм человека довольно обширно. Он оказывает следующие эффекты:

  • психостимулирующий — возбуждает нервную систему;
  • мочегонный — выводит жидкость;
  • повышает внутриглазное давление;
  • суживает центральные сосуды, но расширяет периферические (поэтому может усилиться кровоточивость, например, при стоматологических манипуляциях или во время косметологических инъекций);
  • повышает артериальное давление при гипо- и некоторых формах гипертонии (но не влияет на нормальное).

Обычно сразу после приёма дозы кофеина (например, чашки кофе) человек ощущает бодрость и прилив сил, иногда отмечает обострение зрения и слуха, лучшую концентрацию внимания, повышение умственной и физической работоспособности.

Это происходит за счёт активизации скрытых резервов организма: кофе не является источником энергии, а лишь мобилизует её. Поэтому, при отсутствии отдыха и злоупотреблении напитками с высоким содержанием кофеина, возможно истощение нервной системы.

Кофе и лекарственные вещества, содержащие кофеин, не рекомендованы при:

  • гипертонической болезни;
  • атеросклерозе;
  • глаукоме;
  • подагре (из-за нарушенного обмена пуринов);
  • бессоннице.

Употребление кофе в больших количествах может привести к легкой степени обезвоживания, а также недостаточности витаминов, поскольку в кофе содержится ряд антивитаминов и деминерализующих веществ.

Кофеин в напитках

02.jpg

Сколько кофеина содержится в разных напитках? Много кофеина в чае и в так называемых энергетиках. В напитке кола также есть кофеин, но в меньшей дозе. Кофеин присутствует в растворимом кофе в том же количестве, что и в натуральном.

Содержание кофеина в разных напитках различно. На вопрос где больше кофеина, правильный ответ: в зелёном чае. Однако, кофеин в зеленом чае содержится в связанном состоянии и потому не оказывает такого стимулирующего действия.

Однозначно определить, сколько кофеина в кофе, довольно затруднительно. Это зависит от:

  • способа обжарки зёрен (сильная обжарка — меньше кофеина);
  • степени помола;
  • способа приготовления кофе (при варке в турке, кофеина больше, чем при приготовлении напитка из того же количества молотого кофе в кофеварке или кофемашине).

Поэтому доза кофеина в одной чашке кофе может сильно отличаться. Но это не единственная причина, по которой люди по-разному переносят кофе.

Метаболизм кофеина

03.jpg

Как часто можно принимать кофеин? Это зависит от активности фермента цитохрома Р450. Его синтез регулируется геном CYP1A2, который имеет несколько вариантов существования.

У 55-60% людей чашка кофе оказывает действие в течение 4-6 часов. У 25-30% — 6-8 часов и около 10-15% людей способны испытывать эффект от одной чашки кофе до 15 часов.

Некоторые вещества способны изменять метаболизм кофеина. Например, женские половые гормоны эстрогены замедляют его, а курение, наоборот, активизирует. Поэтому переносимость кофе может измениться во время беременности или на фоне приёма оральных контрацептивов.

Тот же самый фермент цитохром Р450 вовлечен в метаболизм некоторых лекарств. Поэтому люди, плохо переносящие кофе, могут также плохо переносить препараты из группы нестероидных противовоспалительных средств.


Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Кофеин как лекарство

Кофеин является лекарственным средством и выпускается в разных формах. Раствор кофеина в ампулах для подкожных инъекций применяется при резком падении давления. Инструкция к кофеину регламентирует его применение для стимуляции дыхания у новорожденных.

Кофеин в таблетках выпускается как в чистом виде, так и в комбинации с анальгетиками, и применяется преимущественно для лечения головной боли.

Сам по себе кофеин не обезболивает, но он является адъювантом (усилителем действия) для анальгетиков. Согласно исследованиям, комбинация ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и кофеина действует эффективнее, чем один аспирин. По этой причине кофеин включен в состав большинства комбинированных болеутоляющих препаратов.

В инструкции по применению кофеина обозначены следующие допустимые дозы кофеина: разовая — 0,4 грамма, суточная — 1 грамм. Однако, переносимость кофеина сильно зависит от индивидуальных особенностей.

В настоящее время доказано, что индивидуальные особенности присутствуют не только тогда, когда речь идёт о лекарствах, но и в отношении витаминов и продуктов питания. Они меняются с возрастом, зависят от состояния беременности и физических нагрузок. 

Возможно, вас интересуют такие вопросы как: 

  • персонифицированная программа питания;
  • индивидуальные пищевые потребности различных людей;
  • особенности метаболизма;
  • лечебные возможности пищи.

Если это так, то вам стоит подумать о получение дополнительного образования по специальности «Диетология и нутрициология в ЗОЖ». Полученные знания вы сможете использовать для себя, своей семьи и для консультирования других людей.

Обучение длится 7 месяцев, по окончанию выдаётся диплом установленного образца, который даёт право на работу нутрициологом. Ознакомиться с программой обучения можно по ссылке.

Вебинар
24 сентября
19.00
Анна Читанава
Ведущий вебинара
Анна Читанава
Откуда берутся дефициты?
Регистрируйтесь на бесплатный вебинар, чтобы не пропустить
лид форма
Спасибо, что оставили свои контактные данные
наш менеджер скоро с вами свяжется

Читать ещё

Бесплатные демо-уроки по программам обучения EDPRO

Подробнее
tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.