Вы знаете, что некоторые продукты могут снижать аппетит или, наоборот, усиливать чувство голода?
Чтобы узнать, какие продукты нужно исключить, чтобы похудеть, а также что подавляет аппетит и помогает сжигать жиры, читайте статью.
Какие продукты снижают аппетит?
В первую очередь снижают аппетит продукты, богатые пищевыми волокнами. Иногда все пищевые волокна называют клетчаткой, но это не совсем верно. Клетчатка (точнее, целлюлоза) составляет лишь часть фактических пищевых волокон, причем не преобладающую (от 10 до 20% для большинства зерновых и от 30 до 40% для большинства овощей), и не может ни в какой степени правильно характеризовать этот важный показатель пищевой ценности. Пищевые волокна создают объём в желудочно-кишечном тракте, и в результате человек ощущает сытость.
Такими продуктами являются:
- отруби,
- шпинат,
- овсянка,
- чечевица.
Сама клетчатка при этом обладает нулевой калорийностью. Создание объема — это первая стадия, или так называемое «сенсорное насыщение». Оно кратковременно и возникает за счёт механического растяжения желудка. После чего пища начинает подвергаться воздействию ферментов.
Но чтобы началось расщепление продуктов пищеварительными ферментами, еда должна согреться. Поэтому ещё одним пунктом в списке продуктов, которые снижают аппетит у взрослого на длительное время, можно назвать холодную пищу.
При этом важно помнить, что холодная еда — это большая нагрузка на пищеварительный тракт. И несмотря на снижение аппетита, такое питание нельзя назвать здоровым. Однако, в летний период времени иногда можно употреблять свекольник, окрошку и другие холодные блюда.
Вторая фаза насыщения — это истинное, или метаболическое насыщение. Оно формируется за счёт поступления в кровь глюкозы, жирных и аминокислот во время переваривания пищи.
Поэтому к продуктам, уменьшающим аппетит за счёт повышения глюкозы, относятся сладости. Такое насыщение очень кратковременно, так как в ответ на резкий скачок глюкозы в крови происходит такой же резкий выброс инсулина, и через некоторое время человек снова ощущает голод.
Гораздо эффективнее для уменьшения аппетита употреблять следующие продукты:
- мясо или рыбу;
- яйца;
- авокадо;
- картофель;
- бананы;
- рис и другие продукты, богатые сложными углеводами.
Также существуют продукты, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем получает в итоге калорий. К таким чудо-продуктам относятся:
- корень сельдерея;
- огурцы;
- гречка.
Что ещё подавляет аппетит? Конечно, кофе! Содержащийся в нём кофеин мобилизует резервы организма, активирует липолиз и относится к продуктам, понижающим аппетит у взрослого.
Мы разобрали, какие продукты утоляют голод, а теперь поговорим, какие продукты повышают аппетит.
Продукты, повышающие аппетит
Зачем нам нужно знать, что повышает аппетит? В первую очередь, чтобы избегать таких продуктов в процессе снижения веса. Во вторую — чтобы повысить аппетит, когда он снижен из-за болезни.
Понимание, какие продукты повышают аппетит у взрослых, помогает выздоравливающему человеку быстрее набираться сил. Особенно важно это при пневмониях и других тяжелых заболеваниях с сильным истощением. В качестве источника витаминов можно использовать также БАДы и лекарственные средства.
Чтобы появился сильный аппетит, больному человеку обычно дают яблоко. Кто хоть раз пробовал худеть на яблочной диете, тот знает, каких мучений она стоит. В яблоках содержатся вещества, пробуждающие голод, поэтому их рекомендуют есть до еды.
В качестве аперитива на званном обеде можно встретить горькие настойки. Этот выбор не случаен, так как горечи повышают чувствительность пищевых рецепторов и стимулируют аппетит. Однако, этот эффект проявляется в большей степени на фоне приёма пищи.
нутрициолог
Многочисленными исследованиями доказано, что этиловый спирт в малых дозах также относится к карминативным средствам (повышает аппетит). Такое свойство этанола объясняют тем, что он ослабляет тормозные процессы в мозге, и человек позволяет себе то, что обычно запрещает. Поэтому стимулирующее действие алкоголя сильнее проявляется у людей с ограничительным типом пищевого поведения.
Что ещё вызывает аппетит?
- стероидные гормоны;
- некоторые лекарства;
- кислые продукты активируют выработку слюны, что воспринимается организмом как приглашение к еде;
- экстрактивные вещества (крепкий мясной бульон, мясная подлива) — по этой причине супы и являются первыми блюдами;
- некоторые эфирные масла (мелисса, мята, шалфей и др.).
Желающим похудеть стоит избегать продуктов с высоким инсулиновым индексом. К таким относятся йогурты с наполнителями, активно рекламируемый как самый полезный перекус, нежирный творог и другие молочные продукты. Они провоцируют выброс большого количества инсулина, который снижает уровень сахара в крови. В итоге через небольшой промежуток времени человек снова испытывает голод. Подробнее об этом читайте в статье «Инсулиновый ответ: как питаться по науке» нашего блога.
Регуляция аппетита является сложной и очень интересной темой. Влиять на аппетит можно не только через вкус, но даже через запах. Существуют комбинации эфирных масел, которые способны подавлять или стимулировать аппетит только за счет вдыхания. Изучением и разработкой таких комбинаций занимается ароматерапия.
В заключение стоит сказать, что пища может являться полноценным лекарственным средством. Здоровый выбор продуктов питания и их правильная комбинация помогают сохранять чувство сытости и избегать лишних калорий.
