Зачем нужны кофезаменители?

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
18.08.2021  |   1136 просмотров   |   Дата обновления: 14.08.2023
В статье рассказывается:

Что делать, если вы являетесь большим поклонником кофе, но врачи его вам запретили? Полезной альтернативой могут стать кофейные напитки, приготовленные в домашних условиях.

В этой статье мы поговорим, зерна какого растения заменяют натуральный кофе, из чего делают аналоги и какое растение добавляется в кофе в кофейном напитке.

Зачем нужны кофезаменители?

кофе.jpg

В ряде случаев причиной запрета на натуральный кофе является содержащийся в нём кофеин. Поэтому самым простым выходом из ситуации является кофе «декаф» —. лишенный кофеина. 

Декаф является лучшим субститутом натуральному кофе, в нём полностью сохраняется вкусовой букет и аромат. Не каждый человек может отличить декофеинированный кофе от обычного по вкусу.

Кофеин вызывает повышение артериального давления и противопоказан при гипертонической болезни и гипертензии беременных. В этом случае декаф будет хорошей заменой.

Немного иначе обстоят дела с другими заболеваниями. Натуральный кофе также нельзя:

  • при обострении кожных заболеваний: раздражающие эфирные масла, полифенолы и терпены в составе кофе могут провоцировать воспаление в коже;
  • при гастрите: кофеин, эфирные масла и хлорогеновые кислоты обладают раздражающим действием на слизистую желудка и стимулируют секрецию соляной кислоты;
  • при подагре, так как кофе содержит большое количество пуринов.
7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 3408

Все эти проблемы не решаются путём декофеинирования, поэтому возникает необходимость прибегнуть к кофезаменителям.

Какие бывают кофейные напитки?

кофе2.jpg

Заменители кофе называют также кофейными напитками. Их можно приготовить из различных частей (чаще всего — корней и корневищ) следующих растений:

  • цикорий;
  • ячмень;
  • одуванчик;
  • жёлуди.

Также готовят кофе из корней лопуха. Как и в случае с одуванчиками, такой суррогат кофе можно сделать в домашних условиях. Корни выкапывают, тщательно моют, сушат в духовом шкафу при температуре 200 °С, затем измельчают и заваривают.

Однако использование корней в качестве заменителя кофе довольно трудоёмко: лопух имеет массивный ветвящийся корень уходящий в глубину на 1-2 м, выкапывать его тяжело. Одуванчики имеют стержневую корневую систему и легко выдергиваются из земли, но они слишком малы. Чтобы получить достаточное количество природного заменителя кофе, придется обработать целое поле одуванчиков.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Что касается влияния на здоровье, то главным негативным последствием кофе из одуванчиков и лопуха будут мозоли от лопаты на руках. Кофе из корней одуванчика нормализует липидный обмен и обладает эффектом детоксикации. Лопух издавна используется в народной медицине для лечения кожных заболеваний, так как обладает противовоспалительным действием.

Из чего ещё делают кофейный напиток? Это ближайшие родственники кофе — бобовые. Само кофейное дерево ботанически является представителем семейства Марёновые. Марёновые и Бобовые входят в пятёрку крупнейших семейств растений.

Для приготовления напитка берут плоды (бобы) гороха, чечевицы, нута или люпина. Их обжаривают, как кофе, затем измельчают вручную в ступке либо пропускают через мясорубку. Для более тонкого помола на втором этапе можно использовать кофемолку.

Бобовые являются незаменимыми продуктами питания. Они богаты витаминами группы В и полезными микроэлементами. Подробнее о пользе бобовых читайте в нашем блоге «Нутрициология»

Рецепты кофейных напитков

Кофе3.jpg

Главным недостатком кофезаменителей является отличающийся от привычного вкус и аромат. Поэтому интересные кофейные напитки можно приготовить сочетая небольшое количество натурального или декофеинированного кофе и кофейного аналога.

Напиток, похожий на кофе получается из плодов шиповника. Для этого 100-200 гр свежих ягод шиповника заливают 0,5 л горячей воды из кулера (температура такой воды примерно 70 °С) и настаивают в течение 10-12 часов. Полученная вода используется как основа, в которой можно сварить обычный кофе, используя при этом чуть меньшее количество порошка, чем обычно.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Но лучшими вкусовыми качествами обладает цикорий. В качестве заменителя кофе цикорий используется очень давно. Порошок цикория можно также комбинировать с растворимым кофе. Он великолепно сочетается с молоком или сливками и сахаром.


Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Закончить же хочется словами, которые приписывают папе Римскому Клименту VIII. Говорят, он был большим поклонником этого напитка и в XVII веке благословил кофе. «Этот напиток такой вкусный, что мы должны обмануть дьявола и благословить кофе»! 



  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог, натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.