Яды в пищевых продуктах

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
14.12.2021  |   1188 просмотров   |   Дата обновления: 12.01.2024
В статье рассказывается:

Чем опасны консервы и шашлык? Почему не стоит варить суп из головы рыбы? Откуда берутся яды в пищевых продуктах? В этой статье мы поговорим о пищевых токсинах и профилактике отравлений некачественной провизией. 

Откуда берутся пищевые яды?

01.jpg

Ведущая причина отравлений (токсемии) несвежей пищей — нарушение правил хранения продуктов питания. Изменение условий приводит к размножению патогенных микроорганизмов. Чаще всего это случается летом и в странах жаркого климата.

Для того, чтобы избежать токсемии, стоит соблюдать ряд правил:

  • избегать употребления еды и воды из сомнительных источников;

  • пить кипяченую или бутилированную воду;

  • хранить пищу в холодильнике;

  • не употреблять продукты в поврежденной упаковке;

  • отдавать предпочтение свежеприготовленной пище.

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 3564

В группе риска: скоропортящиеся пищевые продукты (рыба, мясо), домашние консервы и плохо вымытые овощи. При признаках интоксикации следует соблюдать специальную диету. О том, как распознать токсемию и что лучше кушать при отравлении, читайте в одноименной статье нашего блога.

Консервы опасны риском заражения ботулизмом. Клостридии — облигатные анаэробы (существуют только в бескислородных условиях), они вырабатывают опасные для человека яды: ботулотоксин и тетаноспазмин. В консервы они попадают при плохой первичной обработке продукта или некачественной стерилизации тары.

Токсичные вещества образуются при неправильной кулинарной обработке. Во время жарки мяса на мангале, жир капает на раскаленные угли. Это приводит к образованию канцерогенных соединений (гетероциклических аминов).

Другая причина отравления пищевыми ядами — это чрезмерное потребление продуктов, содержащих токсичные для человека вещества.

Опасные продукты питания

02.jpg

Пищевой яд соланин содержится в зеленых помидорах и зеленом картофеле. Он нейротоксичен, но отравления им редки: методами селекции содержание соланина в современных сортах картофеля и томатов в разы меньше, чем в исторически распространенных видах этих растений.

Еще один неоднозначный продукт — это грибы. И несъедобные, и съедобные грибы накапливают в себе соли тяжелых металлов и яды из почвы (особенно опасны грибы, собранные вблизи свалок, автомобильных дорог, в черте города). Подробнее о грибах читайте в одноименной статье нашего блога.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

В головах кефали-лобана содержится галлюцинаторный токсин, не разрушающийся при температурной обработке. Поэтому готовить суп из голов кефали опасно.

Японский деликатес рыба фугу содержит тетродотоксин, который не имеет противоядия. Этот яд вырабатывается морскими бактериями и накапливается в теле рыб. Для уменьшения содержания яда, фугу подвергается специальной обработке.

Пищевой яд мгновенного действия — цианид образуется в косточках вишни, сливы, черешни, абрикоса при длительном хранении. По этой причине варенье из таких ягод и фруктов, сваренное с косточками, не рекомендуют хранить больше года.

Любое отравление лучше предупредить, чем лечить. Чтобы избежать пищевых токсемий, при составлении рациона стоит обратиться нутрициологу. О том, кто это врач-нутрициолог читайте в одноименной статье нашего блога.

Первая помощь при отравлении

03.jpg

При подозрении на отравление пищевыми ядами следует немедленно вызвать скорую, затем промыть желудок. Только после промывания желудка стоит давать сорбенты. Любые анальгетики при болях в животе до приезда скорой давать категорически запрещено.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Помните, что лучшая терапия — это профилактика. Тщательно мойте руки и продукты питания. Не употребляйте некачественную или сомнительную пищу. Покупая продукты, уделяйте внимания срокам годности, указанным на упаковке.


Бесплатная консультация нутрициолога
Бесплатная консультация нутрициолога

Хотите знать больше о пищевых ядах, полезной и вредной еде? Записывайтесь на обучение по программе «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления». В процессе обучения вы узнаете больше о профилактике отравлений и других заболеваний, научитесь выбирать продукты и определять их качество.  


Материал основан на исследованиях:

  • Эндерс Д. Очаровательный кишечник / М.: Издательство Бомбора, 2017. –336 с.
  • Скальный А.В. Микроэлементы: бодрость, здоровье, долголетие / М.:Издательство Перо, 2018. – 295 с.
  • Перлмуттер Д., Лоберт К. Кишечник и мозг / М.: Издательство МИФ, 2017. – 440 с.
  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог. Натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.