Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Вы уверены, что знаете всё о витамине С?

04.03.2021  |   682 просмотра
Edpro
Скрыть
Открытый урок
Банер
Нутрицевтики: must-have биодобавки
Открытый урок
Нутрицевтики: must-have биодобавки
Скрыть
Вы уверены, что знаете всё о витамине С?

Витамин С — один из самых важных для организма витаминов. Но в связи с его плохой совместимостью, при приёме витамина С возникает множество вопросов.

Как правильно пить витамин С? Сколько витамина С нужно в день взрослому человеку? В каком виде лучше принимать витамин С? Какой витамин С лучше купить взрослому? В этой статье вы найдете все ответы.

Витамин С — аскорбиновая кислота

01 (8).jpg

Витамин С — особое вещество. Он не синтезируется в организме человека, в отличие от некоторых других млекопитающих. По классификации витаминов относится к водорастворимой группе, а значит, не запасается организмом. Это две причины, по которым витамин С должен поступать с пищей ежедневно.

Но на этом особенности не заканчиваются. Оказывается, существуют несколько разных форм аскорбиновой кислоты, одна из которых полезна организму, а другая никакой пользы не приносит. О нюансах синтетического витамина С, а также какой витамин С лучше принимать, читайте дальше.

Для чего нужен витамин С?

02 (7).jpg

Он выполняет множество важных функций в организме:

  • участвует в процессах обмена веществ, в частности жиров;
  • является антиоксидантом;
  • принимает участие в синтезе серотонина (важного нейромедиатора и тканевого гормона);
  • нужен для формирования структуры коллагена (основного белка кожи, кровеносных сосудов, связок и сухожилий);
  • регулирует процесс свертывания крови;
  • тормозит гликозилирование гемоглобина.

Любая молекула в пространстве существует в нескольких различных видах, называемых изомерами. Эти изомеры отличаются друг от друга как левая и правая руки. Они так и называются: левовращающие (L) и правовращающие (D).

Все вышеперечисленные эффекты оказывает только L-аскорбиновая кислота. D-изомер для организма человека не несёт никакой пользы. Поэтому в медицине используется только L-форма.

Аскорбиновая кислота находит применение в медицине как антидот при отравлении угарным газом, а также применяется в составе комплексной терапии при многих заболеваниях. 

Норма, избыток и дефицит витамина С

03 (3).jpg

Сколько нужно аскорбиновой кислоты в день? Потребность взрослых составляет 80-100 мг.

Английская поговорка гласит: 1 яблоко в день — и доктор не понадобится. В зависимости от сорта и размера в 1 яблоке содержится 25-50% дневной нормы. Поэтому, рассуждая как правильно принимать витамин С взрослым, лучшее решение будет принимать его с пищей.

Для детей витамина С в день нужно меньше — 30-70 мг. В аптечной сети для детей имеется аскорбиновая кислота с глюкозой. При этом важно помнить, что даже лучшие мультивитамины в конкурентной борьбе проигрывают сбалансированному рациональному питанию.

Сколько можно максимально принимать в день витамина С? Согласно инструкции по применению к аскорбиновой кислоте, доза до 1 грамма безопасна для организма человека. Свыше 1 грамма повышается нагрузка на почки. В связи с чем возникает вопрос: как витамин С влияет на почки? При адекватной дозировке никак. Но при избытке возможно образование камней в почках.

Полное отсутствие витамина С носит название «цинга» и в современном мире встречается редко. Раньше цингой болели моряки, уходившие в плаванье на несколько месяцев. Сейчас иногда встречается гиповитаминоз аскорбиновой кислоты, чаще на крайнем Севере, где зимой нет возможности употреблять достаточное количество растительной пищи.

Гипервитаминоз витамина С встречается крайне редко, т.к. возникает при длительном употреблении больших доз этого витамина. Получить гипервитаминоз алиментарным путём, т.е. с продуктами питания, крайне сложно.


Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Как витамин С влияет на иммунитет?

Распространено мнение, что витаминные комплексы и особенно аскорбиновая кислота обладают иммуномодулирующим действием. Это действительно так, поскольку витамин С стимулирует синтез интерферонов, обеспечивающих иммунную защиту. 

Однако исследований, объясняющих что именно делает витамин С при болезни, в настоящее время очень мало. Дизайн этих исследований также вызывает вопросы, поэтому тема иммуномодулирующего действия аскорбиновой кислоты ещё требует изучения.

Продукты, богатые витамином С

04.jpg

Витамин С содержится в любых продуктах растительного происхождения. Долгое время основными источниками витамина С для русского человека были квашеная капуста и хрен.

Особыми чемпионами по содержанию витамина С являются:

  • болгарский перец;
  • киви;
  • чёрная смородина;
  • рябина;
  • лук и хрен.

Подробнее о продуктах питания и их пользе читайте в нашем блоге «Нутрициология».

Аскорбиновая кислота крайне нестойкое соединение. Она разрушается:

  • при нагревании (при кипячении достаточно менее 5 минут);
  • под действием УФ (высушенные на солнце фрукты не содержат витамина С);
  • при взаимодействии с медью или железом (долгое время считалось, что железо и витамин С, наоборот, помогают друг другу усваиваться);
  • окисляется кислородом воздуха и переходит в неактивную форму;
  • нейтрализуется щелочами (например, пищевой содой);
  • взаимно биодеградирует вместе с антоцианами (растительными пигментами фиолетового цвета).

Соответственно инжир, баклажан, свёкла, черника и др. сине-красные овощи и фрукты теряют витамин С быстрее. В группе риска и облепиха, т.к. она содержит витамин С и ионы меди в разных «упаковках». При измельчении ягод медь и аскорбиновая кислота встречаются и последняя разрушается.

Многих интересует, с чем лучше усваивается витамин С. Выбирая, в какой форме пить аскорбиновую кислоту и какие таблетки с витамином С лучше, стоит иметь в виду, что в организме идеально работает трио селена и витаминов С и Е. Как принимать аскорбиновую кислоту, поговорим далее.

Как выбрать витаминный комплекс с витамином С?

05.jpg

Существуют несколько аптечных форм витамина С:

  • аскорбиновая кислота в ампулах;
  • глазурованное драже;
  • порошок аскорбиновой кислоты.

Какой витамин С лучше выбрать? Порошок крайне быстро окисляется кислородом воздуха и потому биодоступность витамина в нём минимальная. Раствор в ампулах иногда содержит смесь L- и D-изомеров, поэтому важно проверить, чтобы на упаковке было указано не «рацематная смесь», а «L-аскорбиновая кислота».  

Как лучше принимать витамин С: отдельно или с другими витаминами? В случае, если в витаминный комплекс включены разные витамины, то можно быть уверенным, что производитель позаботился об их совместимости. Но если речь идёт о двух флаконах, в одном из которых витамин С, а в другом — иные витамины, то принимать их стоит в разное время.

Резюмируя, можно сказать, что аскорбиновая кислота является одним из важнейших витаминов и в то же время одним из самых капризных. Учитывая, что её дефицит встречается гораздо чаще, чем избыток, в зимний период времени имеет смысл принимать витамин дополнительно. Но при полноценном питании и достаточном количестве овощей и фруктов в рационе, такой необходимости нет.

Открытый урок
04 октября
18:00
Наталья Зубарева
Ведущий вебинара
Наталья Зубарева
Нутрицевтики: must-have биодобавки
Регистрируйтесь на бесплатный открытый урок, чтобы не пропустить
лид форма
Спасибо, что оставили свои контактные данные
наш менеджер скоро с вами свяжется

Читать ещё

tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.