Какие витамины в огурцах

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
07.07.2023  |   980 просмотров   |   Дата обновления: 14.08.2023
В статье рассказывается:

В чем польза? Огурцы являются отличным источником многих витаминов и минералов, которые поддерживают общее здоровье и хорошее самочувствие. 

Почему? Обладая невысокой калорийностью, овощи широко применяются в диетическом питании. Витамины в огурцах способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой, выделительной, иммунной систем организма.

Состав свежих огурцов

Содержание КБЖУ в 100 граммах свежего продукта:

  • Жиры — 0,11 грамм.
  • Белки — 0,65 грамм.
  • Углеводы — 3,63 грамм.
  • Клетчатка — 1 грамм.

Калорийность — 15 килокалорий.

Витамины и минералы в составе огурца 

Свежие овощи в своем составе имеют большое количество полезных и питательных веществ для здоровья человека, хотя, если сравнивать те же самые огурцы и помидоры, то первые не так насыщены микроэлементами и витаминами. Итак, какие же минеральные вещества и витамины содержатся в огурцах?

Витамины и минералы в составе огурца

Количество минералов в 100 грамм продукта:

  • калия — 141 миллиграмм;
  • фосфора — 42 миллиграмм;
  • хлора — 25 миллиграмм;
  • кальция — 23 миллиграмм;
  • магния — 14 миллиграмм;
  • натрия — 8 миллиграмм;
  • железа — 0,6 миллиграмм.
7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 2940

Количество витаминов на 100 грамм свежего огурца:

  • А — 0,06 миллиграмм;

  • В1 — 0,03 миллиграмм;

  • В2 и В6 — по 0,04 миллиграмм;

  • В3 и В5 — по 0,3 миллиграмм;

  • В4 - 6 миллиграмм

  • К - 16,4 микрограмм

  • В9 — 7 микрограмм;

  • С — 2,8 миллиграмм;

  • Е — 0,1 миллиграмм.

В чем польза огурцов для организма человека

Несмотря на то что огурец содержит небольшое количество витаминов в своем составе, он очень полезен для человека. Например, при его постоянном употреблении в пищу организм восстанавливает водный баланс, снижается отечность тканей за счет содержания калия в составе этого зеленого овоща. Также огурцы ускоряют процесс выведения накопившихся вредных веществ и способствуют растворению камней.

  • Йод – очень важный микроэлемент для нашего организма, с помощью него происходит синтез гормонов щитовидной железы, эти гормоны влияют на все виды обмена веществ в теле человека. В огурце этот микроэлемент присутствует.
  • Клетчатка и микроэлементы способствуют расщеплению избыточного холестерина, а значит, положительно влияют на здоровье сосудов, сердца и печени.
  • Эти зеленые овощи способствуют нормализации обмена веществ в организме. Витамины группы В в огурцах и клетчатка замедляют всасывание быстрых углеводов, из-за чего нет резких скачков инсулина, соответственно, не происходит большой нагрузки на поджелудочную железу.
  • Витамин С укрепляет иммунные функции организма.
  • Огурцы используют в косметологии, потому что они являются щадящими антиоксидантами и поддерживают гидробаланс кожи.
  • Огурцы способствуют работе мозга за счет содержания в них флавоноидов. Флавоноиды-это природные пигменты, они в организме человека проявляют антиоксидантные свойства, разжижают кровь, уменьшают ломкость капилляров и улучшают метаболизм в клетках.
  • Огурцы имеют противовоспалительный эффект.

Польза и вред соленых, маринованных и квашеных огурцов

Огурцы способствуют очищению организма при его интоксикации, именно поэтому при употреблении крепкого алкоголя так популярны закуски в виде огурцов: маринованных, соленых, квашеных. Рассол от огурцов пьют от похмелья.

Огурцы ускоряют моторику ЖКТ, поэтому употребляются в пищу при запорах в качестве слабительное средства.

Единственное противопоказание к употреблению маринованных огурцов – это заболевания почек, так как происходит задержка воды в избыточном количестве. Также не рекомендуется тем, у кого есть проблемы в работе желчного пузыря, печени и кто часто страдает от скачков давления.


Использование в медицине

Официальная медицина огурец не использует в целях лечения, однако в народной медицине этот овощ применяется и для лечения заболеваний, и для красоты кожи.

Использование в медицине

Во-первых, огурец используют для наружных аппликаций: при маленьких ожогах, ссадинах, ранах. Порезанные кусочки огурца кладут на поврежденную поверхность или смазывают это место огуречным соком. Считается, что огурец создает противомикробный эффект, предотвращает нагноение.

Во-вторых, огурец используют для приготовления отваров, настоев, настоек, с которыми затем делают компрессы. Для приготовления этих снадобий применяют плоды, сок, цветки, листья растения в сухом виде.

Использование в косметологии

Огурец оказывает освежающее и омолаживающее действие на кожу, поэтому его применяют в косметологии.

В составе огурца есть вещество фитостерол, он задерживает влагу в коже, и за счет этого свойства проявляется лифтинг-эффект огурца. А щелочные соли питают и отбеливания кожу, к тому же они снимают зубной налет.

Использование в косметологии

В магазинах можно увидеть разнообразные товары с применением огурца: маски, лосьоны, тоники, гели, кремы, средства для умывания. Но летом косметические средства можно приготовить и дома.

Нужно взять огурец, натереть на мелкой терке, затем 2 столовые ложки получившейся массы смешать со взбитым белком куриного яйца. Нанести на лицо на 15 минут, затем смыть. Эта маска помогает убрать следы стресса и недосыпа, питает кожу, делает более гладкой и сияющей благодаря витаминам и минералам, содержащимся в огурце.

Для кожи вокруг глаз смешивают 2 столовые ложки тертого огурца с мелкоизмельченной петрушкой и накладывают на глаза на 15-20 минут в виде компресса.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Для кожи лица есть еще один вариант маски: нужно смешать 1 столовую ложку тертого огурца с 1 чайной ложкой белой глины. Такая маска разглаживает мелкие морщины.

Увлажняющая маска делается из 1 столовой ложки тертого огурца, 1 чайной ложки измельченной мяты и 1 чайной ложки мелконарезанного базилика.

Использование в диетологии

Огурец на 95 % состоит из воды, поэтому его считают диетическим продуктом питания. У него низкая энергетическая ценность – в 100 граммах всего 15 килокалорий. Огурец предотвращает переход углеводов в жиры и ускоряет усвояемость белков. Микроэлементы оказывают положительное влияние на функции почек, печени, сердца, крови, укрепляют сосуды.

Диетологи предлагают худеющим людям летом устраивать разгрузочные огуречные дни. Делаются они раз в неделю. В течение разгрузочного дня исключается активная физическая нагрузка. За день необходимо съесть около 2 килограмм свежих огурцов.

Использование в диетологии

Соленые и маринованные огурцы в этот день не используются, так как вместе с ними в организм попадает много соли, что провоцирует как минимум утренние отеки.

Применение огурцов в кулинарии 

Огурцы едят в свежем виде, солят, маринуют, добавляют в соусы и супы. Где-то даже есть экзотические рецепты, в которых овощи жарят.

Малосольные огурцы на минералке

Малосольные огурцы не теряют витаминов и минералов и содержат малое количество соли. Но для людей с заболеваниями почек даже этот вариант огурцов противопоказан.

Рецепт:

  • Огурцы (молодые некрупные) 900 грамм.
  • Соль, 3 столовые ложки.
  • Укроп, петрушка на вкус.
  • Лист лавровый, 3 штуки.
  • Перец красный жгучий, 3 ломтика.
  • Чеснок, 3 зубчика.
  • Вода минеральная (столовая, не лечебная), 1 литр.

Малосольные огурцы

Огурцы замачивают в холодной воде на два-три часа. За это время стерилизуются банки, в них укладываются часть зелени, чеснок, перец. Перец нужно порезать.

Выкладываются в банки огурцы, остатки зелени и лавровый лист, посыпаются солью, заливаются минеральной водой и закрываются крышкой.

Банки оставляют на 3-4 часа при комнатной температуре, затем убирают в холодильник. На следующий день малосольные огурчики можно подавать к столу.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Салат овощной «Глехурад»

Создается впечатление, что это самый обыкновенный овощной салат, но у него необычный вкус благодаря специальной заправке. Причем набор овощей можно изменять на свой вкус.

  • Огурец, 1 штука.
  • Помидор, 2 штуки.
  • Перец болгарский, 1 штука.
  • Лук красный, 1 штука.
  • Редис, 3 штуки.
  • Чеснок, 3 зубчика.
  • Листья салата, несколько штук.
  • Зелень по вкусу.
  • Орехи грецкие , 50 грамм.
  • Масло оливковое (подсолнечное), 3 столовые ложки
  • Уксус, 1 столовая ложка.
  • Соль, черный перец, по вкусу.

Салат овощной «Глехурад»

Моем все овощи, режем, зелень мелко рубим, листья салата рвем руками.

Готовим заправку: смешиваем масло, уксус, соль и перец. Измельчаем грецкие орехи, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем к масляной смеси, тщательно перемешиваем.

Овощи выкладываем в салатницу, поливаем заправкой.

Самый известный вариант — салат из свежих огурцов. Они сочетаются с любыми овощами. К примеру, мелко нарежьте огурец, помидор, лук, кинзу и мяту, заправьте греческим йогуртом, добавьте соль, перец и тмин. Получается вкусная закуска, ее можно есть отдельно или подавать к мясу.

Если смешать огурец, яйцо, лук, редис и зелень, заправить сметаной или майонезом, получится более сытный вариант салата.

Свежести витаминов можно добавить и в сэндвичи с помощью огурца. Берем копченое мясо, помидоры, листья салата и огурцы, заправляем горчицей, получается вкусный и некалорийный перекус.

  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог, натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.