Какие витамины содержатся в моркови

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
31.03.2023  |   1506 просмотров   |   Дата обновления: 26.12.2023
В статье рассказывается:

О чём речь? Витамины в моркови способны помочь организму противостоять многим болезням и недугам. Благодаря богатому составу корнеплод может проявлять совершенно неожиданные лечебные свойства. Да, многие с детства наслышаны о благотворном влиянии каротина на зрение, но польза моркови этим не ограничивается.

На что обратить внимание? Витамины, содержащиеся в овощной культуре, способны положительно влиять на ЖКТ, иммунитет и даже нервную систему человека! На самом деле, овощ невероятно полезен, важно лишь правильно дозировать его употребление.

Полезные элементы и витамины в моркови

Морковь является одной из самых распространенных овощных культур во всем мире. Представители разных национальностей выращивают этот неприхотливый и очень полезный корнеплод. Морковь можно есть как без термической обработки, так и в отварном виде, или пить сок из нее.

Полезные элементы и витамины в моркови

Эту овощную культуру обязательно включают в диетический рацион благодаря ее низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки (2,8-3 г на 100 г).

Соотношение ключевых питательных веществ в корнеплоде следующее: белки — 0,9 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 6,9 г. Калорийность — 41 ккал.

Яркий оранжевый цвет моркови обусловлен природными пигментами — каротиноидами, которые в ней содержатся. Среди них особого внимания заслуживает бета-каротин, являющийся незаменимым элементом для организма человека. Он обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Бета-каротин является предшественником ретинола. Его молекулы превращаются в него вследствие ферментативной реакции. Известно благотворное влияние бета-каротина на здоровье глаз.

Морковь в количестве 3 штук в суточном рационе питания позволит пополнить запасы витамина А. В вареном виде его содержится больше, чем в сыром.

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 4518

Витамин С, который содержится в моркови, способствует укреплению иммунитета, а также оказывает положительное влияние на стенки кровеносных сосудов и помогает при варикозном расширении вен.

Витамин E известен своим благотворным воздействием на организм человека. Он улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Морковь богата витамином Е. Именно поэтому нужно включать в рацион питания салаты из этого корнеплода в свежем виде. Также хороший вариант — смузи из моркови. Еще туда можно добавить зеленое яблоко или банан.

Также морковь полезна для органов пищеварения благодаря клетчатке и пищевым волокнам. Она улучшает обмен веществ и состояние микрофлоры человека. Клетчатка, содержащаяся в моркови, способствует снижению уровня «плохого» холестерина.

Также полезно включать морковь в рацион питания для укрепления иммунитета, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с артериальным давлением. 

Морковь способствует восстановительным процессам, увеличивает количество антиоксидантов в крови, способствует росту здоровых клеток и противостоит раковым заболеваниям. Рекомендуется употреблять морковь при расстройствах зрения, стоматите и других воспалениях полости рта.

Конечно, не стоит возлагать надежды только на морковь для улучшения показателей здоровья. Она обязательно должна присутствовать в правильном рационе питания из-за ее богатого витаминами состава.

13 полезных свойств моркови и витаминов, которые содержатся в ней

Здоровье сердечно-сосудистой системы

К заболеваниям сердца и сосудов приводит повышенный уровень холестерина в крови. Включение моркови в рацион позволит его снизить и не допустить развитие серьезных патологий. Это атеросклероз, инсульт, инфаркт и другие.

Также в моркови содержится калий, который участвует в поддержке нормального давления крови. Кумарин, входящий в число полезных составляющих корнеплода, также благотворно влияет на здоровье сердца.

Повышение иммунитета

Витамин С, присутствующий в моркови, укрепляет иммунитет и способствует выработке антител, которые играют важную роль в защите иммунной системы от воздействия свободных радикалов, вызывающих различные заболевания.

Польза для пищеварительной системы

Морковь богата клетчаткой, как и большинство овощей. Она помогает перистальтике кишечника. Морковь контролирует обмен углеводов и способствует нормализации процессов пищеварения. Употребление корнеплода в пищу — отличная профилактика запоров, геморроя и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Снижение риска развития онкологических заболеваний

Исследования доказали, что морковь является отличным продуктом для профилактики некоторых форм онкологических заболеваний. У женщин, регулярно употребляющих в пищу сырую морковь, риск развития рака груди меньше. Благодаря клетчатке, которая содержится в корнеплоде, ниже риск развития рака тонкой кишки. В моркови много антиоксидантов, связывающих свободные радикалы. Считается, что именно они могут быть причиной рака.

Снижение риска развития онкологических заболеваний

Поддержка зрения

Всем известно, что морковь нужно есть для профилактики проблем со зрением. Это заслуга бета-каротина. Были проведены исследования, доказавшие, что регулярное употребление этого корнеплода снижает риск развития возрастных проблем со зрением. Речь идет о таких заболеваниях, как, например, куриная слепота. Поэтому людям любого возраста полезно есть морковь для поддержания остроты зрения.

Профилактика проблем с зубами и деснами

Морковь обладает антиоксидантными свойствами. Жевание этого овоща является прекрасным тренажером для десен. Обильное слюноотделение благоприятно воздействует на ротовую полость и борется с бактериями. Слюна омывает поверхность зубов, а сырая морковь выступает натуральным абразивом.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Красивая, сияющая кожа лица

Морковь помогает улучшить тусклый цвет лица. Витамин А, который содержится в моркови, обладает прекрасными питательными и увлажняющими свойствами. Включение этого овоща в ежедневный рацион придает коже свежий вид и возвращает эластичность. Также морковь используют как полезный ингредиент для косметических средств.

Ранозаживляющие свойства

Морковь используют для заживления порезов, ожогов и гнойных ран. Бета-каротин имеет решающее значение для лечения любого типа ран. Морковь на протяжении веков использовалась в качестве припарки с целью ускорения заживления ран в связи с высоким содержанием бета-каротина.

Полезные свойства моркови

Польза при беременности и грудном вскармливании

Женщинам, которые кормят ребенка грудью, рекомендуется пить морковный сок в небольшом количестве ежедневно. Так улучшаются полезные свойства грудного молока. Это способствует укреплению иммунитета ребенка.

Благодаря очень низкой калорийности моркови ее следует включать в рацион питания людям, придерживающимся принципов диетического питания.

Усвоение витаминов моркови

Диетологи рекомендуют употреблять овощи преимущественно в сыром виде. Так в них сохраняется наибольшее количество витаминов и питательных веществ. В случае если желудочно-кишечный тракт человека сложно воспринимает сырые овощи, важно правильно готовить морковь. Лучший вариант — на пару или непродолжительная варка, чтобы овощ оставался слегка недоваренным и хрустящим. При такой термической обработке содержание витаминов в моркови остается высоким.

Так как в этом корнеплоде имеются жирорастворимые витамины, его нужно есть вместе с жирами. Так все полезные вещества лучше усваиваются. Поэтому рекомендуется есть морковь с растительным маслом, сметаной, сыром. Хорошим сочетанием является морковь и красное мясо. Витамин С, содержащийся в овоще, способствует всасыванию железа. А жиры из мяса способствуют усвоению жирорастворимого витамина А из корнеплода.

Лекарства из моркови

Издавна морковь считалась целебным овощем. В Древней Греции ее использовали как контрацептив. 

Лекарства из витаминов моркови

Лечебную функцию моркови подтверждают современные исследования. Этот овощ активно включается в диетические рационы питания. 

Широко используются в лечебных целях семена моркови. Из них получают экстракт даукарин, оказывающий влияние на многие процессы в организме человека и применяемый при атеросклерозе, коронарной недостаточности с явлениями стенокардии.

Есть сырую морковь активно рекомендуют стоматологи. Это связано с тем, что современный человек употребляет в пищу в основном разваренную еду и поэтому совершает минимум жевательных движений. Это приводит к снижению нагрузки на десны. Поэтому очень полезно жевать сырую морковь. Также каротин благотворно действует на эмаль зубов и слизистую ротовой полости.

Свойства ботвы моркови

Мы рассмотрели, какие витамины содержатся в моркови. Теперь выясним, полезна ли ботва этого овоща.

Отвар с морковной ботвой (листья и стебли) демонстрирует свои лечебные свойства для уменьшения варикозного расширения вен. 

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Морковную ботву используют в качестве начинки для пирогов, а также в приготовлении ароматных овощных супов.

Кому употреблять морковь с осторожностью

Морковь содержит большое количество витаминов и является безопасным продуктом, за исключением ряда случаев. Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции, которые изредка встречаются. Люди, страдающие аллергией, должны быть осторожны в питании. Например, если у человека имеется негативная реакция на пыльцу, то есть небольшая вероятность, что она проявится и на морковь. Это называется перекрестной аллергией.

Витамины в ботве моркови

При беременности этот овощ рекомендуют включать в ежедневный рацион питания из-за его богатого витаминами состава.

Редко какие овощи содержат такое же количество витаминов, как морковь. Поэтому справедливо утверждение, что это один из самых полезных корнеплодов. Морковь способствует укреплению иммунитета, а также поддерживает здоровье человека благодаря своему полезному составу. Важно употреблять корнеплод в разумном количестве. Зная чувство меры во всем, человек всегда будет хорошо себя чувствовать. Профилактика заболеваний поможет сохранить здоровье на долгие годы.

  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог, натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить курс бесплатно
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.