Витамин А — один из важнейших витаминов. В этой статье мы разберём его значение для организма, коснемся проблем его избытка и недостатка, а также поговорим о том, почему витамин А называют витамином молодости и красоты.
Что такое витамин А и для чего он нужен?
Ретинол, или витамин А, — жирорастворимый витамин животного происхождения. В растительных продуктах содержатся только провитамины — его предшественники. При попадании в организм они под действием фермента превращаются в витамин А. При недостаточности этого фермента может развиться гиповитаминоз и даже авитаминоз.
Стоит помнить, что избыток витаминов также вредит здоровью. При избытке витамина А развиваются заболевания печени и суставов. Переизбыток витамина А также опасен для беременных, но подробнее мы поговорим об этом ниже.
В организме имеется ген ВСМ01, кодирующий производство каротиноидной оксигеназы. Этот фермент и преобразует провитамины каротиноиды в сам ретинол. Примерно 30-35% населения являются носителями гена со сниженной активностью. Их фермент не способен эффективно модифицировать каротиноиды и организм почти не получает витамин А при употреблении в пищу моркови или тыквы. Таким людям не показана вегетарианская диета, потому что это может привести к недостаточности витамина А.
За что отвечает витамин А в организме? Он выполняет следующие функции:
- Регулирует обмен веществ;
- Обеспечивает синтез пигмента родопсина, который отвечает за ночное, периферическое и цветное зрение;
- Контролирует деятельность половой, иммунной и др. систем;
- Нужен для здоровья костей, легких и пищеварительной системы;
- Повышает в крови уровень «хорошего» холестерина.
Витамин А используется в кремах для лица т.к. является веществом с доказанным омолаживающим эффектом. В косметике он важен потому что:
- Является антиоксидантом;
- Регулирует обновление клеток кожи;
- Запускает синтез коллагена;
- Входит в состав ферментов, активирующих синтез гиалуроновой кислоты;
- Борется с пигментными пятнами.
Ниже поговорим, в каких продуктах больше всего содержится витамина А.
Содержание в продуктах
В каких продуктах много витамина А? Это:
- Сливочное масло;
- Печень рыб и животных;
- Сыр, сметана, творог, молоко;
- Яичный желток;
- Икра, рыба жирных сортов, рыбий жир.
Поскольку ретинол является жирорастворимым витамином, важно помнить, что в пище должны присутствовать полезные жиры. В то же время трансгенные жиры, наоборот, разрушают витамин А, и их количество в рационе стоит минимизировать.
Но что будет при избыточном потреблении продуктов, богатых ретинолом? О симптомах избытка витамина А поговорим ниже.
Витамин А: переизбыток
Чрезвычайный пищевой избыток ретинола возникает при употреблении в пищу большого количества печени трески или лекарственных препаратов ретиноевой кислоты. Отравление ретинолом проявляется:
- Головокружением, тошнотой и рвотой;
- Сильной слабостью, снижением аппетита;
- Светобоязнью;
- Болью в суставах и правом подреберье;
- В тяжелых случаях — судорогами.
При подозрении на передозировку ретинолом необходимо срочно обратиться к врачу.
При длительном приёме терапевтических доз, либо продуктов, богатых витамином А, он может постепенно накапливаться в печени и провоцировать не столь явные нарушения. Симптомы переизбытка витамина А будут следующими:
- Выпадение и ломкость волос;
- Сухость кожи;
- Нарушения работы кишечника;
- Боли в суставах;
- Потеря аппетита;
- Кожный зуд (часто — без сыпи);
- Увеличение печени и селезёнки (определяется врачом при осмотре).
Стоит отметить, что избыток витамина негативно влияет не только на печень, но и на почки и центральную нервную систему. При избытке витамина А поражаются моторные центры и нарушается координация движений, поэтому ещё одним симптомом может быть внезапное изменение походки.
Гипервитаминоз ретинола особенно опасен для беременных, т.к. ретинол обладает тератогенным действием (способен вызывать патологии плода).
Когда витамин А находится в избытке, сильнее проявляются симптомы дефицита витамина Д. В целом, переизбыток витамина А является довольно опасным для здоровья состоянием. Учитывая, что с гипервитаминозом всегда сложнее бороться, чем с дефицитом, лучше не превышать рекомендованные дозы и длительность приёма витамина.
Недостаток витамина А
Глубокий дефицит витамина А в питании бывает при полном исключении продуктов животного происхождения (строгое веганство).
Симптомы при недостатке ретинола и других жирорастворимых витаминов следующие:
- Сухость, шелушение и шероховатость кожи;
- Дерматиты;
- Нарушение менструального цикла и репродуктивной функции;
- Выпадение волос.
нутрициолог
Плохое зрение в сумерках («куриная слепота») — характерный симптом недостатка ретинола нередко возникает у курильщиков, т.к. вредные привычки являются фактором риска развития дефицита витаминов.
Если
- вам не безразличен здоровый образ жизни и правильное питание,
- вас интересует, как сохранить фигуру после родов или похудеть без проблем для здоровья,
- вы хотите освоить новую профессию,
то вам будет интересно получить дополнительное образование по специальности «нутрициология».
Курс рассчитан на несколько месяцев, в течение которых вы не только будете слушать лекции и семинары, но и заниматься практикой. Под руководством опытного наставника вы сможете оказать помощь своим первым клиентам ещё во время обучения. Подробнее о программе обучения вы можете узнать по ссылке.
