Роль натрия в организме человека и его содержание в продуктах питания

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
11.08.2021  |   734 просмотра   |   Дата обновления: 14.08.2023
В статье рассказывается:

Натрий является незаменимым, но не очень известным элементом в организме человека. Мы подробно разберем, в чем заключаются его функции и почему он так важен.  

Натрий: что это?

01 (6).jpg

Натрий — это первейший по значимости макроэлемент в организме человека.

Функции натрия в организме следующие:

  • поддержание водно-солевого равновесия;
  • сохранение физико-химической однородности крови (изменение этих параметров приводит к активации свёртывающей системы);
  • обеспечение мембранного транспорта;
  • создание условий для возникновения потенциала действия.

Изменение концентрации натрия и калия внутри и снаружи клетки приводит к изменениям электрического заряда на поверхности мембраны возбудимой клетки. Это и называется потенциалом действия. К возбудимым клеткам относятся:

  • мышечные (в т.ч. и сердечной мышцы);
  • нервные;
  • железистые.

Изменение электрического заряда на мембране возбудимой клетки в свою очередь заканчивается:

  • мышечным сокращением;
  • передачей нервного импульса;
  • выбросом в кровь гормона.
7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 2202

Натрий принимает непосредственное участие практически во всех процессах в организме, включая сердцебиение и дыхание. 

Содержание натрия в организме довольно велико по сравнению с другими элементами и составляет 100-140 гр.

Ежедневные потери натрия с мочой и потом оценивают в 1 гр. Однако, суточная норма натрия для человека, рекомендованная ВОЗ составляет 5 гр. При этом поступление натрия с обычным рационом колеблется от 2 (соль не употребляется вовсе) до 10 гр.

Недостаток и избыток натрия

02 (5).jpg

Крайняя форма дефицита натрия несовместима с жизнью. Но это настолько редкое явление, что в реальной жизни оно не встречается.

Гораздо чаще можно столкнуться с избытком натрия в организме. Он проявляется сильными отёками и жаждой. У детей — гиперактивностью и агрессивностью. Также существует мнение, что избыток натрия может быть провоцирующим фактором в развитии остеопороза.

Интересно, что причиной излишка натрия может быть не только его избыточное поступление с пищей, но и недостаток воды в организме (обезвоживание). Это объясняет парадоксальную рекомендацию пить больше воды для борьбы с отёками.


Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»

В каких продуктах много натрия?

Прежде всего, обычная пищевая соль — это натрий хлорид, практически, в чистом виде. А вот йодированная соль содержит не только йод, но и смесь солей калия и натрия. Их соотношение зависит от производителя соли, но, в целом, польза соли с уменьшенным содержанием натрия очевидна для тех, кто склонен к отёкам.

Соль ограничивают при многих заболеваниях:

  • артериальной гипертензии;
  • хронической болезни почек;
  • подагре;
  • гломеруло- и пиелонефритах.
7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

При хронической почечной недостаточности ограничивается поступление как натрия, так и калия. Поэтому пациентов интересует, в каких продуктах содержится натрий и калий. Большое содержание обоих этих элементов характерно для следующих продуктов:

  • горох,
  • картофель,
  • черешня,
  • красная смородина.

Но при большинстве почечных заболеваний ограничения касаются только натрийсодержащих продуктов. Подробнее о лечебных диетах при перечисленных выше болезнях, читайте в статьях нашего блога.

При проблемах с почками под запрет попадают:

  • консервы;
  • полуфабрикаты;
  • продукты заводского изготовления.
10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Все эти продукты содержат добавленную соль и потому исключаются из рациона при повышенном давлении или заболеваниях почек. При тяжелой форме болезни ограничения распространяются и на продукты питания, богатые натрием.

Таблица «Продукты содержащие натрий в большом количестве».


Наименование продукта

Содержание натрия в гр на 100 гр продукта

Сельдь среднесолёная, килька балтийская солёная и др. 

4800

Икра красная

2200-2400

Сыры Рокфор, Пармезан

1700-1900

Зёленые оливки консервированные

1400-1600

Салями, сыр Камамбер

1100

Сыры Российский, Пошехонский, Костромской, Гауда

750-900

Ветчина, вареные колбасы

600-850

Хлеб и мучные изделия

240-600

Креветки, масло сливочное солёное

540

Майонез

500

Молоко сухое, яичный порошок

400-450

Масло сливочное сладко-солёное

340

Омары, лангусты, мидии

290

Сельдерей

200

Яичный белок

190

Маргарин сливочный

154

Шоколад молочный, молоко сгущенное 

130-136

Морская рыба, печень говяжья, хрен

100



Обратите внимание, что хлеб, сливочное масло, колбасы и сыры содержат много натрия. Поэтому пара бутербродов на ночь легко может стать причиной отёков с утра. В крупах, овощах и фруктах натрия содержится относительно немного.

Роль натрия в живых организмах огромна. Натрий является незаменимым элементом для жизнеобеспечения организма человека. Однако в современном мире в связи со злоупотреблением солью, всё чаще наблюдается избыток натрия, который негативно сказывается на здоровье человека. 

  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог, натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить курс бесплатно
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.