Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Основные макронутриенты и их значение для человека

16.03.2021  |   655 просмотров
Edpro
Катарина Салазкина
Врач-диетолог. Рассказываю о здоровье, питании и красоте
Скрыть
Вебинар
Банер
Осознанное питание
Вебинар
Осознанное питание
Скрыть
Основные макронутриенты и их значение для человека

В этой статье мы расскажем, какие вещества относятся к макронутриентам, каково их соотношение в здоровом рационе и где они содержатся. Мы также поговорим, какие макронутриенты находятся а различных модных продуктах, например, в семенах чиа.

Что такое макронутриенты и каковы их функции?

01 (4).jpg

Макронутриенты — это белки, жиры и углеводы. Вместе с качественной питьевой водой и микронутриентами они составляют основу здорового питания человека. 

Компоненты пищи делятся на 2 группы: микро- и макронутриенты. Микронутриентов организму требуется относительно небольшое количество — десятые или сотые доли грамма. К ним относятся витамины и минералы. Макронутриенты необходимы в сравнительно большом количестве и должны поступать в организм ежедневно.

Самым главным макронутриентом является белок, поскольку в его состав входят незаменимые аминокислоты. Человеческий организм не может синтезировать 8 аминокислот и должен получать их из пищи.

Другим незаменимым макронутриентом являются жиры, поскольку они содержит ряд жирных кислот, также не синтезируемых человеческим организмом. 

Теперь, когда мы разобрали, что относится к макронутриентам, поговорим о их значении.

Функции макронутриентов

02 (3).jpg

Основные макронутриенты выполняют следующие функции:

  • Строительная;
  • Энергетическая;
  • Регуляторная;
  • Транспорт водо- и жирорастворимых витаминов;
  • Являются субстратами для синтеза гормонов и др. биологически активных веществ.

Выше уже говорилось, что главные макронутриенты — это белки. Из них построены органы нашего тела (строительная функция). Макронутриенты жиры и углеводы обеспечивают организм энергией.

Многие вещества (белки, жиры и др.) регулируют важнейшие функции организма, начиная от обмена веществ и заканчивая высшей нервной деятельностью. 

Углеводы (гиалуроновая кислота и др.) являются важными компонентами внеклеточного матрикса и регулируют жизнедеятельность клеток.

И все вещества, относящиеся к макронутриентам, обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе в достаточном количестве.

Макронутриенты и правильное питание

03 (2).jpg

Важно соблюдать баланс макронутриентов в рационе. Избыточное потребление одних веществ в ущерб другим приводит к возникновению проблем. 

Расчет макронутриентов начинают с белков. Для этого исходят из правила 1 гр. белка на 1 кг. массы тела. Таким образом, взрослому человеку среднего возраста требуется 50-80 гр. белка в день.

После того, как определена потребность в белке, вычисляют количество жиров и углеводов. Соотношение макронутриентов в рационе здорового человека составляет 1:1:4 и соответствует такому соотношению макронутриентов молока. Подробнее о правильном питании и составлении здорового рациона читайте в статьях блога «Нутрициология».

Пищевая ценность продуктов питания зависит как раз от соотношения макронутриентов, содержания минералов и витаминов. При этом полезный продукт не всегда самый экзотический. Например, ягоды годжи по составу несколько уступают нашему шиповнику. А семена чиа содержат кальция в 2 раза меньше, чем мак.

Поэтому не стоит очень уж доверять рекламе. Достаточно руководствоваться желаниями организма: довольно часто наши вкусовые пристрастия подсказывают нам, чего на самом деле не хватает. В норме также регулируется и чувство голода.


Онлайн-тест на дефицит магния
Онлайн-тест на дефицит магния

Чувство голода и насыщения

Потребление макронутриентов в норме регулируется за счет обратной связи: после приёма пищи чувство голода постепенно угасает. При этом различают 2 стадии насыщения:

  • Сенсорное (кратковременное, возникает за счёт растяжения желудка);
  • Метаболическое (возникает за счёт поступления питательных веществ в кровь).


Все мы знаем, что если выпить стакан воды, то на короткий промежуток времени чувство голода уменьшается — это и есть сенсорная стадия. Истинное, или метаболическое насыщение, возникает когда макронутриенты расщепляются и попадают в кровь.

В состоянии насыщения обмен макронутриентов продолжается: сложные вещества превращаются в простые, всасываются и утилизируются клетками. Организм получает строительные и питательные вещества, а излишки запасаются. 

О макронутриентах можно говорить очень долго. Важно подчеркнуть главное — это незаменимые для организма человека вещества. Мы усваиваем их из пищи и делаем частью себя, строя из них своё тело и используя их как энергетическое топливо для работы.

Вебинар
22 июня
19.00
Анастасия Тараско
Ведущий вебинара
Анастасия Тараско
Осознанное питание
Регистрируйтесь на бесплатный вебинар, чтобы не пропустить
лид форма
Спасибо, что оставили свои контактные данные
наш менеджер скоро с вами свяжется

Читать ещё

Бесплатные демо-уроки по программам обучения EDPRO

Подробнее
tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.