Каждая женщина, мечтающая сбросить вес, не раз сталкивалась с ситуациями, когда чудо-диета, преобразившая подругу, почему-то не срабатывает. Или не действует лекарство, которое по заверениям доктора помогает почти всем пациентам. Всё дело в том, что борьба с лишним весом требует индивидуального подхода, как и любая другая сфера.
Новые исследования в сфере генетики не просто позволяют пролить свет на причины развития ожирения, но и найти этот индивидуальный подход. Персональные диета и программа тренировок, учитывающие особенности конкретного человека, разумеется, являются гораздо более эффективными, чем нечто среднестатистическое.
Нутрициология в генетике и генетика в нутрициологии
Если приглядеться повнимательнее, то диетологические рекомендации пестрят взаимоисключениями. Один уважаемый источник утверждает одно, а другой — прямо противоположное. Обе стороны приводят аргументы и научные исследования. Но вся проблема в том, что мы не знаем, люди с какими генетическими особенностями принимали участие в этих исследованиях.
Изучением таких проблем занимается наука эпигенетика и её направление — нутригеномика. Ещё лет 20-30 назад о таких науках большинство людей и не слышали. А сегодня синтетическая биология и эпигенетика дают большие надежды изучить закономерности регуляции экспрессии генов и навсегда решить проблемы лишнего веса.
На сегодня уже известно, что одни люди полнеют из-за злоупотреблениям жирами, например, потому что плохо распознают их вкус в пище и склонны к употреблению большого количество жиров. А другие — за счёт пристрастия к углеводам. Причина может быть либо в плохом восприятии сладкого (и человек кладёт в чай 3 ложки сахара вместо 1), либо в чрезмерной чувствительности к горькому, в результате которой человек маскирует горечь сладким.
Нутригенетика и нутригеномика
Генетика в нутрициологии представлена двумя направлениями: нутригеномика и нутригенетика. При этом, нутригеномика изучает именно влияние пищи на экспрессию генов, а нутригенетика — как гены влияют на пищевое поведение и усвояемость пищи.
В сфере знаний этих наук оказываются множество интересных вещей:
- Регуляция экспрессии генов ожирения, старения и долголетия;
- Индивидуальные отличия метаболизма разных людей;
- Особенности пищевого поведения;
- Потребность в биологически активных веществах;
- Особенности восприятия вкуса (и любви к определенным продуктам, соответственно);
- Пищевые непереносимости.
Нутригенетика витаминов, например, изучает особенности усвоения витаминов и помогает выявить предрасположенности к различным гиповитаминозам. И это не единственная предрасположенность, которую можно обнаружить. Генетики определяют склонность к ожирению и причины некоторых заболеваний:
- эпилепсии,
- болезни Альцгеймера,
- гипертонической болезни,
- сахарного диабета,
- псориаза,
- многих врожденных синдромов и др.
В будущем они смогут пролить свет не только на причины ожирения, но и на способы лечения. Например, уже сегодня генетическое тестирование применяется для подбора оптимальной дозы Варфарина и некоторых других лекарств (в разных странах список разный, в Европе разработаны генетические тесты уже для 50 лекарственных препаратов).
Гены и пищевое поведение
Удивительно, но предварительный анализ полиморфизмов среди пациентов с ожирением, показал, что главным генетическим виновником развития ожирения является не замедленный метаболизм или недостаточность ферментов, а гены, которые регулируют пищевое поведение.
Сегодня известно три таких гена:
- FTO,
- MC4R,
- DRD2.
Интересно, что полиморфизмы в генах FTO и МC4R связаны и чаще наследуются вместе, чем по отдельности. Они определяют силу чувства голода и скорость возникновения чувства насыщения.
Носителям таких полиморфизмов категорически противопоказано испытывать голод, т.к. именно он толкает их на переедание. Традиционные ограничительные диеты и разгрузочные дни принесут больше вреда, чем пользы. Классическое трехразовое питание с интервалами по 6 часов между приёмами пищи тоже не подойдёт.
При наличии таких полиморфизмов пациенту с ожирением можно рекомендовать только частое дробное питание малыми порциями. Особое внимание стоит уделить продолжительности приёма пищи — чувство насыщения у таких людей приходит не через 20 минут после еды, как обычно, а гораздо позже. Важно есть медленно и следить за объемом порции.
нутрициолог
Ген DRD2 кодирует рецепторы к дофамину, гормону «тихих радостей» и связан с пристрастием к вкусной пище, особенно шоколаду, провоцирующему выброс дофамина.
В заключение стоит сказать, что мы ещё очень мало знаем о роли отдельных полиморфизмом и регуляции генов. Да и вклад уже известных полиморфизмов ещё оставляет простор для исследований.
Однако, не оставляет сомнений, что за генетикой — будущее. Возможно, для наших детей генетический паспорт станет чем-то обыденным и естественным, а многих заболеваний, от которых страдает человечество, благодаря генетике, удастся избежать.
