Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Избыток и недостаток жиров: между Сциллой и Харибдой

06.01.2021  |   103 просмотра
Костромина Анна
Контент-редактор
Скрыть
Марафон
Банер
Как питание влияет на здоровье?
Марафон
Как питание влияет на здоровье?
Скрыть
Избыток и недостаток жиров: между Сциллой и Харибдой

Переизбыток жира, или правильнее сказать, избыток жиров в рационе — одна из главных проблем современного питания. Все мы великолепно знаем, к чему приводит переизбыток жиров в еде, особенно, употребляемой регулярно — к развитию ожирения, сахарного диабета и атеросклероза.

Но станет ли человек здоровее, если откажется от жиров совсем? Так ли жиры на самом деле вредны, как нам это преподносят? В этой статье поговорим про жиры и разберёмся, что будет от их переизбытка в организме.

Переизбыток жиров в рационе

01 (2).jpg

Если излишек жиров так вреден, то почему же мы их тогда едим? Оказывается, не всё так просто. 

Существует ген CD36, который кодирует белок, принимающий участие в восприятии жиров. Примерно у трети людей распространен вариант гена, который ассоциирован со снижением вкусовой чувствительности к жирам. Т.е. разные люди по-разному воспринимают вкус пищи, и для кого-то картошка-фри в майонезе — это нормально, а кому-то — такое блюдо кажется на вкус чересчур жирным. Поэтому некоторые люди склонны к избыточному потреблению жиров и их накоплению в организме.

Рыбий жир часто используется как БАД к пище. Он является кладезем витаминов и Омега-кислот. Однако, при переизбытке в организме рыбьего жира, могут возникнуть проблемы. Особенно часто это случается у детей.

Симптомы переизбытка рыбьего жира следующие:

  • Тошнота и рвота;
  • Сильный упадок сил;
  • Потеря аппетита;
  • Мышечная слабость;
  • Жажда;
  • Головная боль;
  • Боль в животе.

При возникновении у ребёнка вышеперечисленных симптомов необходимо обратиться к врачу. Узнать больше о пользе и вреде рыбьего жира можно в нашем разделе “Нутрициология”.

Недостаток жиров

02 (2).jpg

Перефразируя старый рекламный слоган, не все жиры одинаково вредны. Не вызывает особых опасений переизбыток растительных жиров, поскольку растительные жиры в отличие от животных богаты полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК, они же — Омега-кислоты) — незаменимыми пищевыми субстратами. ПНЖК нормализуют уровень холестерина в крови и снижают риск атеросклероза.

Переизбыток белков и жиров в организме не так страшен, как их недостаток. При избыточном питании развивается ожирение и другие болезни образа жизни, однако, гораздо страшнее исключение этих макронутриентов из рациона.

При полном отказе от жиров, особенно, растительного происхождения возможны аменорея, выпадение волос и другие серьёзные проблемы со здоровьем. Подробнее об этом читайте тут.

Переизбыток жиров в организме

03 (1).jpg

Съеденная нами пища превращается в энергию и, если не расходуется на физическую и нервную деятельность, то откладывается в виде жировой ткани. Переизбыток жиров в сочетании с низкой физической активностью создаёт предпосылки для отложения этой энергии “про запас” и увеличения объемов жировой ткани.

Небольшой переизбыток жира, накопленный при сидячем образе жизни, лучше всего скорректировать посредством физической нагрузки. Если это сделать своевременно, то вред для здоровья можно минимизировать.

Переизбыток жира в организме приводит к появлению лишнего веса, а затем и к ожирению. При этом важно знать, что существует два типа ожирения:

  1. Гипертрофическое (объем жировой ткани увеличивается за счёт увеличения жировых клеток в объеме);
  2. Гиперпластическое (объем жировой ткани увеличивается за счёт увеличения количества жировых клеток).

На сегодняшний день пока что неизвестно, почему у одних людей ожирение идёт по одному типу, а у других по другому. Но известно, что первый тип встречается гораздо чаще, и таким людям легче удаётся сбросить вес. Второй тип более коварный и в большей степени связан с развитием метаболического синдрома, и других заболеваний, возникающих от переизбытка жиров.

Среди таких заболеваний стоит назвать:

  • Сахарный диабет;
  • Атеросклероз;
  • Ожирение;
  • Подагра;
  • Различные заболевания опорно-двигательного аппарата;
  • Заболевания пищеварительной системы, в частности, цирроз печени и жировой гепатоз;
  • Запоры;
  • Риск инфарктов и инсультов в раннем возрасте;
  • Сосудистые заболевания.

Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Список заболеваний от переизбытка жиров на этом не исчерпывается. Существует также точка зрения, что жиры играют важную роль в развитии болезни Альцгеймера (старческом слабоумии) и некоторых видах рака, например, одного из самых тяжелых — рака кишечника.

Безусловно, жиры — необходимая часть рациона каждого человека, поэтому полностью исключать их из рациона ни в коем случае нельзя. При этом стоит помнить, что потребность в жирах выше у людей, живущих на севере.

Однако, в ежедневном питании стоит отдавать предпочтение растительным жирам, т.к. они богаты ПНЖК. Важно не забывать, что избыток жиров, особенно животных, становится причиной развития заболеваний, ухудшающих качество жизни и сокращающих её продолжительность.



Марафон
14 марта
13.00
Марина Захарова
Ведущий вебинара
Марина Захарова
Как питание влияет на здоровье?
Регистрируйтесь на бесплатный 2-х дневный марафон, чтобы не пропустить
лид форма

Читать ещё

Бесплатная консультация с практикующим коучем

tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.
Черная пятница: получить скидку
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных
Спасибо, что оставили свои контактные данные
наш менеджер скоро с вами свяжется