О чем речь? Макароны при похудении – вовсе не угроза для фигуры, а источник витаминов групп В, Е, Н, магния, цинка, фосфора и кальция. Они почти не содержат жиров, богаты клетчаткой, имеют низкий гликемический индекс, а их калорийность всего 160–180 ккал на 100 граммов.
На что обратить внимание? Чтобы макароны при похудении приносили пользу, необходимо выбирать изделия из твердых сортов пшеницы, соблюдать норму и избегать добавления жирных соусов, майонеза и колбасных изделий. Лучше сочетать их с овощами, морепродуктами и грибами.
Какие бывают макароны
Макароны представляют собой продукты из подсушенного теста, чаще всего приготовленного из пшеничной муки и воды. Они отличаются многообразием форм, среди которых встречаются рожки, чешуйки, короткие цилиндрические фигуры и прочие разновидности.
Изображение: 8photo / freepik.com
По российским стандартам макаронные изделия классифицируются следующим образом:
- Группа А: изготавливаются из твердой пшеницы, имеют высшие сортовые качества (высший, первый и второй сорта). Эти макароны лучше сохраняют форму при готовке, полезнее и стоят дороже.
- Группа Б: производятся из мягкой пшеницы, предназначенной специально для изготовления макарон. Такие изделия редко встречаются в продаже.
- Группа В: изготавливаются из обычной хлебопекарной или универсальной пшеничной муки (мягких сортов пшеницы), делятся на высший и первый сорта. Это самые недорогие и наименее качественные макароны.
Кроме популярных итальянских спагетти ассортимент макаронных изделий чрезвычайно широк и включает разнообразные формы и виды.
Различия макаронных изделий определяются формой и размером.
- Среди длинных видов выделяют спагетти, спагеттони и тальятелле – разные варианты классической длинной лапши.
- К коротким видам принадлежат пенне, фузилли, спирелли и фарфалле – трубочки, завитки и бантики соответственно.
Для детей подойдут яркие макароны в виде колечек или фигур животных, окрашенные натуральными красителями вроде шпината и сладкого перца. Настоящим кулинарным экспериментом станет использование макарон с добавлением крапивы, что придает блюдам особый вкус. Они идеально сочетаются с разными соусами.
Какие макароны можно при похудении
Людям при похудении или следящими за здоровым питанием рекомендуется выбирать макароны из твердых сортов пшеницы, обладающие рядом преимуществ.
- Способствуют снижению уровня вредного холестерина.
- Богаты клетчаткой, помогающей выведению токсинов и шлаков.
- Содержат полезные вещества: витамины E, H, группу витаминов B, минералы (магний, цинк, кальций, фосфор).
- Богаты витаминами группы PP, поддерживающими работу сердца и биохимические процессы в организме.
- Включают аминокислоту триптофан, улучшающую качество сна и участвующую в синтезе гормона счастья – серотонина.
- Являются источником сложных углеводов с низким гликемическим индексом (около 50 единиц), что позволяет включать их в рацион даже при соблюдении диеты. Благодаря постепенному усвоению организм получает энергию постепенно, что предотвращает накопление жира и обеспечивает длительное чувство сытости.
Читайте также!
«Водородная вода: польза и вред для здоровья»Какие макароны можно при похудении? Лучше всего подходят изделия из твердых сортов пшеницы, которые характеризуются такими показателями на каждые 100 граммов готового продукта:
- белки – около 10 %;
- углеводы – примерно 75 %;
- жиры – отсутствуют;
- калорийность – варьируется от 160 до 180 ккал.
Их преимущество заключается в том, что они хорошо держат форму при варке и не превращаются в липкую массу, даже если варились немного дольше положенного времени. Особенно это оценят начинающие кулинары.
Правила употребления макарон при похудении
Определившись с выбором макарон, подходящих для диеты, важно помнить о ряде рекомендаций по их правильному потреблению.
- Макароны из твердых сортов пшеницы являются относительно полезными, но они все же создают нагрузку на пищеварительную систему, поэтому при похудении их лучше употреблять в первой половине дня или на обед.
- Сколько можно есть макарон при похудении? Оптимально готовить подобные блюда не чаще 1-2 раз в неделю, при этом предпочитая методику варки аль денте: полуготовые, упругие макароны требуют тщательного пережевывания, замедляют процесс потребления пищи и способствуют лучшему ощущению сытости.
Изображение: azerbaijan_stockers / freepik.com
- Любое блюдо требует соблюдения чувства меры. Простое правило распределения еды на тарелке поможет контролировать потребление энергии: треть занимают свежие овощи (помидоры, огурцы, листовая зелень), четверть отводится белковой пище (мясо, рыба, яйца), а остальное пространство можно заполнить макаронами.
- Для сохранения здоровья при регулярном включении пасты в рацион важно следить за общей калорийностью блюда. Вместе с мясом, сыром или овощами общая масса порции должна оставаться в пределах 200 граммов, а калорийность не превышать 250 ккал.
- Научные исследования показывают, что углеводы в охлажденных макаронах приобретают свойства устойчивого крахмала, благодаря чему становятся менее калорийными и медленно усваиваемыми.
Придерживаясь вышеуказанных советов, любители макарон смогут спокойно наслаждаться любимым продуктом, сохраняя контроль над весом и здоровьем.
Как правильно варить макароны при похудении
Как готовить макароны при похудении?
- Выбирайте кастрюлю подходящего объема. Например, для варки 100 граммов маленькая детская кастрюлька не подойдет – макароны увеличатся в объеме и могут вылезти наружу.
- Предпочтительнее емкости с антипригарным покрытием, чтобы предотвратить прилипание пасты ко дну.
- Чем больше воды, тем лучше. Обычно берется в 3-5 раз больше воды, чем сухой массы макарон. А добавляют изделия только в кипящую воду.
- Столовая ложка соли на литр воды обеспечит оптимальный вкус. Помните, что паста впитает лишь около 70-80 % соли, поэтому вода должна быть слегка пересоленной.
- Проверьте готовность макарон самостоятельно, попробовав их в процессе варки. Чтобы достичь состояния аль денте, сократите рекомендованное производителем время варки на 10 %. Например, если написано варить 10 минут, достаточно будет 9 минут.
Следует иметь в виду, что минуты варки, которые указаны на упаковке, могут не совпасть с реальным временем для ваших макарон. И это не ошибка производителя.
Дело в том, что различные виды плит – электрическая, газовая и т. д. – нагреваются за разное время. Значение имеет и посуда для варки. Поэтому время на упаковке примерное; в процессе готовки пасту нужно пробовать.
С чем сочетать макароны при похудении
Сами по себе макароны можно при похудении, однако традиционные добавки, такие как масло, сливки и жирные соусы, существенно повышают общую калорийность блюда. Для того чтобы превратить макароны в полезный элемент здорового питания на ужин, важно грамотно подобрать гарнир и дополнительные компоненты при похудении.
- Овощи отлично дополняют любые углеводосодержащие блюда. Популярные комбинации включают томаты, цукини, брокколи и шпинат.
- Грибы, являясь низкокалорийным продуктом, обеспечат организм необходимым количеством белков и витаминов группы B, положительно влияя на волосы, кожу и ногти.
- Морепродукты традиционно ассоциируются с итальянской кухней и гармонично дополнят любую пасту. Креветки, кальмары или мидии подарят блюду изысканный вкус и аромат.
- Рыба, такая как лосось, прекрасно сочетается с макаронами из твердых сортов пшеницы, с различными видами зелени и специй.
Читайте также!
«Черный тмин: польза для здоровья и возможный вред»- Птица, предпочтительно куриная грудка или индейка, обеспечивает легкий белок и становится основой многих рецептов здоровых макарон.
- Если хочется макарон с сыром, выберите обезжиренные сорта при похудении, такие как рикотта, творожный или тофу, богатые кальцием и микроэлементами.
- Постное мясо, такое как курица, крольчатина, индейка или говядина, станет идеальным дополнением к макаронам и не нарушит баланса вашего питания.
- Дополните пасту свежим чесноком и зеленью, сбрызнув оливковым маслом.
- Полностью исключите высококалорийные соусы, консервированные продукты и колбасы.
- Забудьте о привычке заедать макароны хлебом или сдабривать их сахаром.
Что касается напитков, многие специалисты советуют запивать макароны небольшим количеством красного вина, хотя лучший выбор – стакан чистой воды перед едой. Дополнительно можно насладиться чашечкой чая на травах, несладким клюквенным морсом или напитком с медом и сухофруктами.
Как выбрать макароны при похудении
Какие макароны есть при похудении? Чтобы извлечь максимальную пользу от употребления этого продукта на диете, крайне важно правильно подходить к его выбору.
реже в сезон простуд
со стажем более 8 лет
Частые простуды, тревога за здоровье и усталость от бесконечных сиропов — знакомая история для многих родителей.
Детские нутрициологи EDPRO собрали подборку полезных материалов, которые помогут укрепить иммунитет ребёнка, наладить питание и восстановить энергию.
И да, это бесплатно! Скачайте и укрепляйте иммунитет уже сегодня:
Важно учитывать следующие критерии:
- При покупке макарон внимательно изучайте информацию на упаковке. При похудении можно есть изделия, изготовленные из пшеницы твердых сортов. Это обозначено маркировками: группа А, 1-й класс, durum, semola di grano duro, пшеница твердых сортов.
- Обратите внимание на состав продукта. Качественная паста содержит всего два компонента: мука из твердых сортов пшеницы, вода. Популярностью при похудении пользуются макароны из цельнозерновой (обойной) муки, которые сохраняют оболочки зерна и, следовательно, большую концентрацию витаминов и минералов.
- Желательна высокая концентрация белка в составе макарон – минимум 12 граммов на 100 граммов продукта.
- Покупая разноцветные макароны, убедитесь, что используемые красители – природного происхождения, например: шпинат для зеленой пасты, томатный сок или пюре для красной.
- Внешний вид тоже важен: хорошая качественная паста имеет однородный янтарно-желтый оттенок, гладкую поверхность без пятен, трещин или вкраплений.
- Белый цвет, обломанные кусочки и мелкие крошки свидетельствуют о производстве из мягких сортов пшеницы. Готовая паста из твердых сортов сохраняет форму, остается упругой и не превращается в вязкую кашицу. Она не слипается и легко отделяется друг от друга.
Приобретая такую продукцию, вы получите не только вкусный, но и здоровый ужин, который порадует вас своей красотой и пользой.
Часто задаваемые вопросы о макаронах при похудении
Чем можно заменить макароны при похудении?
Если вы хотите отказаться от традиционного употребления макарон на диете, вот несколько достойных альтернатив.
- Лапша из цукини. Овощ нарезают специальными инструментами (спиралайзер или нож), формируя длинные полоски, похожие на спагетти. Такую лапшу можно подавать сырой или приготовленной на пару с любимыми соусами. Она содержит на 10 % меньше калорий, чем стандартные макароны.
- Морковные спиральки. Используя обычную овощерезку, морковь нарезают тонкими полосками, имитируя лапшу. Этот вариант можно употреблять в сыром виде или слегка припустить на пару. Улучшить вкус и текстуру морковной лапши можно смесью пищевого йогурта, молотого ореха и семян льна.
- Лазанья из баклажанов. Заменяя традиционную пасту слоями тонких ломтиков свежего баклажана, вы получаете оригинальное и легкое блюдо. Баклажаны сначала слегка обжаривают на оливковом масле, а затем укладывают слоями вместе с начинкой и запекают в духовке.
- Ширатаки. Эта прозрачная японская лапша изготавливается из корней растения конняку. Ее главная особенность – низкая калорийность: всего от 0 до 9 калорий на 100 граммов. Основное действующее вещество – глюкоманнан, которое способствует снижению аппетита и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.
- Лапша из бурых водорослей. Этот натуральный продукт не нуждается в варке – достаточно хорошенько промыть перед подачей. Отличительная черта такой лапши – высокое содержание полезных минералов, включая кальций, йод и магний.
- Капустная лапша. Простой и доступный вариант – обычная капуста, порезанная тонкой соломкой. Сырой или тушеный капустный аналог прекрасно заменяет классические макароны и великолепно сочетается с любыми соусами.
Это самые полезные макароны при похудении. Но прежде, чем вносить изменения в рацион с целью снижения веса, рекомендуем обратиться за консультацией к врачу-диетологу или квалифицированному специалисту.
Допустимо ли включать в рацион макароны по-флотски при похудении?
Можно включить макароны по-флотски в диету, но с определенными изменениями и ограничениями. Традиционный рецепт предполагает использование мясного фарша и томатной пасты, что увеличивает калорийность блюда.
Чтобы сделать его более легким, попробуйте следующие модификации:
- Замена классического мясного фарша на нежирное рыбное филе снизит общее количество жиров и калорий.
- Использование тушеных овощей вместо томатной пасты уменьшит калорийность и повысит пищевую ценность блюда.
Ограничивайте порцию макарон: оптимальное количество – не более 70 граммов за один прием пищи.
Можно ли употреблять цельнозерновые макароны на ПП при похудении?
Цельнозерновые макароны не только разрешены, но и превосходят по полезности изделия из твердых сортов пшеницы. Причина в технологии производства: при изготовлении цельнозерновой муки зерно измельчается целиком, без удаления внешней оболочки, содержащей зародыш и отруби. Именно эта часть зерна богата витаминами группы B, железом, магнием, цинком и клетчаткой.
Калорийность цельнозернового продукта составляет порядка 120 ккал на 100 граммов продукта, что заметно ниже стандартных показателей.
Едят ли макароны при похудении? Миф об их вреде прочно засел в сознании большинства худеющих. Многие считают, что любая форма мучных изделий автоматически приведет к увеличению веса. Однако современные знания о питании позволяют пересмотреть отношение к этому продукту. Следуя простым рекомендациям, вы можете смело включить пасту в свой рацион и добиться отличных результатов в снижении веса.
Материал основан на исследованиях:
Источник изображения в шапке: stockking / freepik.com
