Магия Восточной кухни

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
17.11.2021  |   963 просмотра   |   Дата обновления: 11.01.2024
В статье рассказывается:

Восточной кухней называют кулинарные традиции и национальные кушанья более 40 стран Азии. В этой статье мы поговорим о нюансах восточной кухни и приведем некоторые рецепты.

Особенности восточной кухни

01 (20).jpg

Для всех азиатских стран характерен жаркий климат, поэтому люди стараются избегать дефицита жидкости и последствий недостатка воды в организме. С этой целью в пищу употребляют большое количество сочных фруктов и разнообразных напитков.

В центральной Азии (Казахстан, Монголия, Киргизия, Таджикистан) распространены напитки из кислого молока. Среди таких национальных напитков выделяются:

  • айран;

  • кумыс;

  • катык;

  • арака — молочная водка тюркских народов, получаемая при дистилляции кислого молока.


Восточная национальная кухня разных регионов изобилует рецептами из риса. Из него готовят:

  • узбекский плов;

  • баньтьынг — вьетнамский пирог с бобами и свининой;

  • кау пад — тайский жареный рис;

  • рис по-тайваньски с кровью свиньи;

  • сутэй чай — монгольский напиток из чая, муки, риса и топленого масла;

  • лугадунь — сладкие маньчжурские пироги из рисовой муки.

Этот список далеко не полон, перечень можно продолжать. Но не только рис составляет основу восточной кухни.
В странах юго-восточной Азии, имеющих выход к морю, в рационе преобладает рыба. В восточной кухне в пищу также употребляют мясо: баранину, свинину или говядину, в зависимости от вероисповедания. В кулинарии присутствует большое количество фруктов и овощей, особенно бобовых, а также хлеба, лепешек и другой выпечки.

Супы восточной кухни

02 (20).jpg

Стоит отметить несколько интересных первых блюд азиатской кухни. В Таджикистане готовят своеобразные похлебки из кислого молока. Это окрошка, нутовый суп угро и Сиёхалаф, ингредиентами которого являются:

  • рис;

  • кислое молоко;

  • сиёхалаф (лук Розенбаха).

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 2889

Всему миру известен тайский суп Том-ям. Рецепт этого блюда восточной кухни довольно прост, но для приготовления понадобятся экзотические ингредиенты: кокосовое молоко, специальная острая паста Том-ям, лайм, лемонграсс и особый древесный лист, перец чили и имбирь.

Суп готовится на курином бульоне, в котором отваривают креветки, а затем добавляют грибы и перечисленные выше компоненты. Больше о супах читайте в одноименной статье нашего блога.

Вторые блюда восточной кухни

03 (13).jpg

В меню восточной кухни много вяленого мяса. Это монгольский борц, узбекский сургушт и всем известная бастурма. Для их приготовления используют говядину или конину.

Среди лучших кушаний восточной кухни — всевозможные виды пельменей:

  • монгольские буузы;

  • казахские манты;

  • таджикские хушаны;

  • узбекские чучвара;

  • тибетские момо;

  • корейские манду из рисового теста;

  • треугольные калмыцкие береки;

  • вьетнамские бан-бот-лок с начинкой из креветок.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

В Таиланде, Вьетнаме, Камбоджи и Индонезии очень популярны устрицы. Их не употребляют свежими, как в Европе, а жарят или отваривают. Эти моллюски — лидеры по содержанию цинк, необходимого для синтеза главного мужского гормона тестостерона

Нельзя обойти мимо горячие блюда из баранины, которые подают в разных странах:

  • бешбармак — кушанье народов Казахстана, Башкирии, Татарстана;

  • куырдак (готовится из бараньих потрохов);

  • согажа — тувинское блюдо из бараньей печени;

  • казанлама — туркменский шашлык из баранины, приготовленный особым образом в золе.


Бесплатная консультация нутрициолога
Бесплатная консультация нутрициолога

Сладости

Исторически восточные сладости изготавливали из меда, фиников, фруктового сока и орехов. Орехи богаты полезным витамином f, который нужен для правильной работы сердца, сосудов и эндокринной системы. Согласно википедии витамин f — это Омега-кислоты, которыми богаты все виды орехов.

К таким сладостям относятся:

  • пахлава;

  • чурчхела;

  • халва;

  • нуга;

  • щербет;

  • козинаки;

  • рахат-лукум.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

В Таджикистане варят халвайтар — жидкую халбу без орехов. В горячий бараний жир добавляют муку и сахарный сироп, варят до загустения.

Интересной сладостью является жент — казахское лакомство из дробленой пшенной каши, топленого масла, сахара и высушенного творога. Это не полный список, но объем данной статьи не позволяет раскрыть тему глубже.

Если вы хотите знать больше о специфике кухни восточных и западных регионов, готовить по интересным и необычным рецептам, приходите на обучение по программе «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления».

На курсе вы узнаете все о полезной и вредной пище и сможете самостоятельно оценивать кулинарные рецепты разных народов. Вы также научитесь самостоятельно составлять программу питания с учетом различных потребностей: для похудения, набора мышечной массы или поддержания веса после диеты. Получив новую востребованную профессию нутрициолога, вы будете зарабатывать от 3500 за консультацию.

  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог, натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить курс бесплатно
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.