Меню
Получить консультацию
Расписание на Майские праздники
Нутрициология

Как избежать осложнений при пищевых отравлениях с помощью диеты?

26.04.2021  |   19 просмотров
Edpro
Катарина Салазкина
Врач-диетолог. Рассказываю о здоровье, питании и красоте
Скрыть
Открытый урок
Банер
Весенний авитаминоз
Открытый урок
Весенний авитаминоз: питание и образ жизни для укрепления иммунитета
Скрыть
Как избежать осложнений при пищевых отравлениях с помощью диеты?

Летний сезон сопровождается высоким риском отравлений. Если в семье есть дети, то в первую очередь это касается их, потому что детский организм особенно чувствителен к некачественной пище. Что можно есть при пищевом отравлении? 

В этой статье мы расскажем, что нужно делать в первые сутки при отравлении и какой диеты придерживаться. 

Причины и последствия пищевого отравления

01.jpg

Одна из частых причин отравления — неадекватная кулинарная обработка пищи. Опасность представляет употребление в пищу сырого мяса, рыбы и яиц. Для детей этот риск гораздо выше, чем для взрослых.

Важно помнить, что на жаре продукты портятся очень быстро. Особенно это касается пирожных и трубочек с кремом, которые необходимо хранить только в холодильнике.

Для профилактики пищевых отравлений необходимо тщательно мыть овощи и фрукты. Туристам, отправляющимся в страны Азии, настоятельно рекомендуют внимательно относиться к воде. Не употреблять напитки со льдом и не мыть фрукты водой из-под крана в не заслуживающих доверия местах.

Чтобы избежать отравлений, стоит придерживаться следующих простых рекомендаций:

  1. Все продукты хранить только в холодильнике, а при выезде на природу — в сумке-холодильнике.
  2. Мыть продукты после покупки (перед тем, как положить в холодильник), а затем перед употреблением.
  3. Никогда не использовать в пищу продукты с гнилостным запахом, плесенью.
  4. Сомнительный продукт всегда дешевле выкинуть, чем тратить потом деньги и время на лечение.
  5. Использовать разные разделочные доски для сырого мяса и рыбы и продуктов, не подвергающихся тепловой обработке.
  6. Не хранить рядом сырые и готовые продукты.
  7. Не готовить впрок.

Пищевые отравления опасны обезвоживанием. Особенно быстро оно развивается у детей. На жаре человек дополнительно теряет воду с потом, поэтому в жарком климате отравления могут переноситься тяжелее. Для профилактики осложнений и скорейшего выздоровления необходима не только медицинская помощь, но и соблюдение специальной диета при отравлении.

Симптомы отравления и первая помощь

02.jpg

Симптомы пищевого отравления собраны ниже в таблице.


Основные симптомы

Дополнительные симптомы

Симптомы тяжелой интоксикации

  • рвота;
  • частый жидкий стул;
  • спазмы и боли в животе.
  • ложные позывы к дефекации;
  • небольшое повышение температуры;
  • отсутствие аппетита.
  • температура более 38 °C;
  • выраженная слабость, усталость, сонливость;
  • бледность кожи;
  • обильное потоотделение.

В связи с этим встаёт вопрос, можно ли при отравлении пить кофе? Ведь кофе выводит воду. На самом деле можно при отсутствии симптомов острой интоксикации и если вы пьёте не менее 2-2,5 литров воды в день (при отравлении потребность в жидкости возрастает).

Кофе содержит горечи и дубильные вещества, которые помогают при диарее. Кофеин также замедляет всасывание токсинов. Однако, в первые дни отравления, особенно при выраженной слабости и высокой температуре от кофе всё-таки стоит отказаться.

При появлении вышеперечисленных симптомов требуется немедленно обратиться к врачу. Пищевые отравления могут быть вызваны различными кишечными инфекциями, которые требуют специфического лечения, и иногда заразны.

В серьёзных случаях запрещается приём пищи, воды или лекарственных препаратов до осмотра врача. Применение спазмалитиков и обезболивающих может исказить истинную картину и ввести в заблуждение медицинских работников. В результате диагноз будет поставлен неверно, а лечение окажется бесполезным.  

Что же можно есть после отравления и рвоты? Полный список продуктов вы найдёте ниже.

Диета при пищевом отравлении

03.jpg

В первые дни отравления можно отказаться от еды. Некоторых волнует, что будет если не есть 3 дня. Ничего критичного. За всю историю цивилизации человечество неоднократно переживало засухи, неурожаи и войны. Поэтому наш организм выработал действенную схему жизнеобеспечения на случай голода.

Другой вопрос, если при отравлении нет сильной рвоты и сохраняется аппетит. Тогда рекомендуется уменьшение порций и суточной калорийности. Допустимо частое дробное питание.

Это касается и детей: даже при выраженных симптомах следует ориентироваться на наличие аппетита. Длительное голодание для детей недопустимо.

Обязательно необходимо употреблять достаточное количество жидкости. Это может быть не только вода, но и чай, компоты и морсы. При этом стоит отказаться от вредных продуктов питания. Также запрещены:

  • молоко;
  • свежий хлеб и выпечка;
  • свежие овощи и фрукты;
  • жареные яйца;
  • крепкий мясной бульон;
  • алкоголь;
  • дрожжи;
  • специи, маринады, копчености.


Ограничиваются жиры и сладости. Допустимо употребление сливочного масла не более 15 граммов в день.

Какие продукты можно употреблять при пищевом отравлении? Диетические рекомендации при отравлении предусматривают следующие продукты:

  • вчерашний хлеб;
  • сухие мучные изделия (сушки, галеты, сухари);
  • крупы;
  • мясо и рыба нежирных сортов;
  • вареные яйца;
  • кисломолочные продукты в небольшом количестве;
  • нежирный творог.


Важно соблюдать строгую диету в течение первой недели после отравления, со 2-ой недели постепенно вводить новые продукты и блюда, сначала понемногу, и с 3-ей недели возвращаться к своему обычному рациону.


Бесплатная консультация нутрициолога EDPRO
Бесплатная консультация нутрициолога

Что есть после отравления ребенку?

Что можно есть после пищевого отравления ребёнку? Из вышеперечисленных продуктов можно готовить следующие блюда: 

  • каши, сваренные на воде;
  • супы на слабом мясном или овощном бульоне;
  • отварные, паровые, запеченные овощи;
  • сырники или творожные запеканки из обезжиренного творога;
  • тефтели из курицы или индюшатины;
  • рыбные биточки;
  • омлет на пару.


В питание у детей и взрослых после отравления следует придерживаться следующих правил:

  • есть маленькими порциями с интервалом 3-4 часа;
  • отдавать предпочтение измельченной, кашеобразной пище, т.к. она щадяще действует на пищеварительный тракт;
  • избегать кислых продуктов, т.к. они провоцируют выделение пищеварительных соков;
  • обязательно соблюдать питьевой режим.

Подробнее о детском питании вы можете прочитать в статьях нашего блога «Нутрициология».

Соблюдение строгой диеты помогает быстрее излечиться от инфекции, ставшей причиной отравления, и профилактировать осложнения. Важно помнить, что пищевое отравление может оказаться гораздо серьезнее, чем кажется на первый взгляд, поэтому всегда стоит обратиться за помощью к врачу. 

Но гораздо лучше не допускать отравлений. В этом помогут правила предосторожности, о которых мы говорили выше. Берегите себя и будьте здоровы.

Открытый урок
12 мая
19.00
Ольга Шаталова
Ведущий вебинара
Ольга Шаталова
Весенний авитаминоз: питание и образ жизни для укрепления иммунитета
Регистрируйтесь на бесплатный открытый урок, чтобы не пропустить
лид форма

Читать ещё

Бесплатные демо-уроки по программам обучения EDPRO

Подробнее
tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.