Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Как избежать осложнений при пищевых отравлениях с помощью диеты?

26.04.2021  |   617 просмотров
Edpro
Катарина Салазкина
Врач-диетолог. Рассказываю о здоровье, питании и красоте
Скрыть
Вебинар
Банер
Откуда берутся дефициты?
Вебинар
Откуда берутся дефициты?
Скрыть
Как избежать осложнений при пищевых отравлениях с помощью диеты?

Летний сезон сопровождается высоким риском отравлений. Если в семье есть дети, то в первую очередь это касается их, потому что детский организм особенно чувствителен к некачественной пище. Что можно есть при пищевом отравлении? 

В этой статье мы расскажем, что нужно делать в первые сутки при отравлении и какой диеты придерживаться. 

Причины и последствия пищевого отравления

01.jpg

Одна из частых причин отравления — неадекватная кулинарная обработка пищи. Опасность представляет употребление в пищу сырого мяса, рыбы и яиц. Для детей этот риск гораздо выше, чем для взрослых.

Важно помнить, что на жаре продукты портятся очень быстро. Особенно это касается пирожных и трубочек с кремом, которые необходимо хранить только в холодильнике.

Для профилактики пищевых отравлений необходимо тщательно мыть овощи и фрукты. Туристам, отправляющимся в страны Азии, настоятельно рекомендуют внимательно относиться к воде. Не употреблять напитки со льдом и не мыть фрукты водой из-под крана в не заслуживающих доверия местах.

Чтобы избежать отравлений, стоит придерживаться следующих простых рекомендаций:

  1. Все продукты хранить только в холодильнике, а при выезде на природу — в сумке-холодильнике.
  2. Мыть продукты после покупки (перед тем, как положить в холодильник), а затем перед употреблением.
  3. Никогда не использовать в пищу продукты с гнилостным запахом, плесенью.
  4. Сомнительный продукт всегда дешевле выкинуть, чем тратить потом деньги и время на лечение.
  5. Использовать разные разделочные доски для сырого мяса и рыбы и продуктов, не подвергающихся тепловой обработке.
  6. Не хранить рядом сырые и готовые продукты.
  7. Не готовить впрок.

Пищевые отравления опасны обезвоживанием. Особенно быстро оно развивается у детей. На жаре человек дополнительно теряет воду с потом, поэтому в жарком климате отравления могут переноситься тяжелее. Для профилактики осложнений и скорейшего выздоровления необходима не только медицинская помощь, но и соблюдение специальной диета при отравлении.

Симптомы отравления и первая помощь

02.jpg

Симптомы пищевого отравления собраны ниже в таблице.


Основные симптомы

Дополнительные симптомы

Симптомы тяжелой интоксикации

  • рвота;
  • частый жидкий стул;
  • спазмы и боли в животе.
  • ложные позывы к дефекации;
  • небольшое повышение температуры;
  • отсутствие аппетита.
  • температура более 38 °C;
  • выраженная слабость, усталость, сонливость;
  • бледность кожи;
  • обильное потоотделение.

В связи с этим встаёт вопрос, можно ли при отравлении пить кофе? Ведь кофе выводит воду. На самом деле можно при отсутствии симптомов острой интоксикации и если вы пьёте не менее 2-2,5 литров воды в день (при отравлении потребность в жидкости возрастает).

Кофе содержит горечи и дубильные вещества, которые помогают при диарее. Кофеин также замедляет всасывание токсинов. Однако, в первые дни отравления, особенно при выраженной слабости и высокой температуре от кофе всё-таки стоит отказаться.

При появлении вышеперечисленных симптомов требуется немедленно обратиться к врачу. Пищевые отравления могут быть вызваны различными кишечными инфекциями, которые требуют специфического лечения, и иногда заразны.

В серьёзных случаях запрещается приём пищи, воды или лекарственных препаратов до осмотра врача. Применение спазмалитиков и обезболивающих может исказить истинную картину и ввести в заблуждение медицинских работников. В результате диагноз будет поставлен неверно, а лечение окажется бесполезным.  

Что же можно есть после отравления и рвоты? Полный список продуктов вы найдёте ниже.

Диета при пищевом отравлении

03.jpg

В первые дни отравления можно отказаться от еды. Некоторых волнует, что будет если не есть 3 дня. Ничего критичного. За всю историю цивилизации человечество неоднократно переживало засухи, неурожаи и войны. Поэтому наш организм выработал действенную схему жизнеобеспечения на случай голода.

Другой вопрос, если при отравлении нет сильной рвоты и сохраняется аппетит. Тогда рекомендуется уменьшение порций и суточной калорийности. Допустимо частое дробное питание.

Это касается и детей: даже при выраженных симптомах следует ориентироваться на наличие аппетита. Длительное голодание для детей недопустимо.

Обязательно необходимо употреблять достаточное количество жидкости. Это может быть не только вода, но и чай, компоты и морсы. При этом стоит отказаться от вредных продуктов питания. Также запрещены:

  • молоко;
  • свежий хлеб и выпечка;
  • свежие овощи и фрукты;
  • жареные яйца;
  • крепкий мясной бульон;
  • алкоголь;
  • дрожжи;
  • специи, маринады, копчености.


Ограничиваются жиры и сладости. Допустимо употребление сливочного масла не более 15 граммов в день.

Какие продукты можно употреблять при пищевом отравлении? Диетические рекомендации при отравлении предусматривают следующие продукты:

  • вчерашний хлеб;
  • сухие мучные изделия (сушки, галеты, сухари);
  • крупы;
  • мясо и рыба нежирных сортов;
  • вареные яйца;
  • кисломолочные продукты в небольшом количестве;
  • нежирный творог.


Важно соблюдать строгую диету в течение первой недели после отравления, со 2-ой недели постепенно вводить новые продукты и блюда, сначала понемногу, и с 3-ей недели возвращаться к своему обычному рациону.


Бесплатная консультация нутрициолога EDPRO
Бесплатная консультация нутрициолога

Что есть после отравления ребенку?

Что можно есть после пищевого отравления ребёнку? Из вышеперечисленных продуктов можно готовить следующие блюда: 

  • каши, сваренные на воде;
  • супы на слабом мясном или овощном бульоне;
  • отварные, паровые, запеченные овощи;
  • сырники или творожные запеканки из обезжиренного творога;
  • тефтели из курицы или индюшатины;
  • рыбные биточки;
  • омлет на пару.


В питание у детей и взрослых после отравления следует придерживаться следующих правил:

  • есть маленькими порциями с интервалом 3-4 часа;
  • отдавать предпочтение измельченной, кашеобразной пище, т.к. она щадяще действует на пищеварительный тракт;
  • избегать кислых продуктов, т.к. они провоцируют выделение пищеварительных соков;
  • обязательно соблюдать питьевой режим.

Подробнее о детском питании вы можете прочитать в статьях нашего блога «Нутрициология».

Соблюдение строгой диеты помогает быстрее излечиться от инфекции, ставшей причиной отравления, и профилактировать осложнения. Важно помнить, что пищевое отравление может оказаться гораздо серьезнее, чем кажется на первый взгляд, поэтому всегда стоит обратиться за помощью к врачу. 

Но гораздо лучше не допускать отравлений. В этом помогут правила предосторожности, о которых мы говорили выше. Берегите себя и будьте здоровы.

Вебинар
20 сентября
19.00
Анна Читанава
Ведущий вебинара
Анна Читанава
Откуда берутся дефициты?
Регистрируйтесь на бесплатный вебинар, чтобы не пропустить
лид форма
Спасибо, что оставили свои контактные данные
наш менеджер скоро с вами свяжется

Читать ещё

Бесплатные демо-уроки по программам обучения EDPRO

Подробнее
tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.