Летний сезон сопровождается высоким риском отравлений. Если в семье есть дети, то в первую очередь это касается их, потому что детский организм особенно чувствителен к некачественной пище. Что можно есть при пищевом отравлении?
В этой статье мы расскажем, что нужно делать в первые сутки при отравлении и какой диеты придерживаться.
Причины и последствия пищевого отравления
Одна из частых причин отравления — неадекватная кулинарная обработка пищи. Опасность представляет употребление в пищу сырого мяса, рыбы и яиц. Для детей этот риск гораздо выше, чем для взрослых.
Важно помнить, что на жаре продукты портятся очень быстро. Особенно это касается пирожных и трубочек с кремом, которые необходимо хранить только в холодильнике.
Для профилактики пищевых отравлений необходимо тщательно мыть овощи и фрукты. Туристам, отправляющимся в страны Азии, настоятельно рекомендуют внимательно относиться к воде. Не употреблять напитки со льдом и не мыть фрукты водой из-под крана в не заслуживающих доверия местах.
Чтобы избежать отравлений, стоит придерживаться следующих простых рекомендаций:
- Все продукты хранить только в холодильнике, а при выезде на природу — в сумке-холодильнике.
- Мыть продукты после покупки (перед тем, как положить в холодильник), а затем перед употреблением.
- Никогда не использовать в пищу продукты с гнилостным запахом, плесенью.
- Сомнительный продукт всегда дешевле выкинуть, чем тратить потом деньги и время на лечение.
- Использовать разные разделочные доски для сырого мяса и рыбы и продуктов, не подвергающихся тепловой обработке.
- Не хранить рядом сырые и готовые продукты.
- Не готовить впрок.
Пищевые отравления опасны обезвоживанием. Особенно быстро оно развивается у детей. На жаре человек дополнительно теряет воду с потом, поэтому в жарком климате отравления могут переноситься тяжелее. Для профилактики осложнений и скорейшего выздоровления необходима не только медицинская помощь, но и соблюдение специальной диета при отравлении.
Симптомы отравления и первая помощь
Симптомы пищевого отравления собраны ниже в таблице.
|
Основные симптомы |
Дополнительные симптомы |
Симптомы тяжелой интоксикации |
|
|
|
В связи с этим встаёт вопрос, можно ли при отравлении пить кофе? Ведь кофе выводит воду. На самом деле можно при отсутствии симптомов острой интоксикации и если вы пьёте не менее 2-2,5 литров воды в день (при отравлении потребность в жидкости возрастает).
Кофе содержит горечи и дубильные вещества, которые помогают при диарее. Кофеин также замедляет всасывание токсинов. Однако, в первые дни отравления, особенно при выраженной слабости и высокой температуре от кофе всё-таки стоит отказаться.
При появлении вышеперечисленных симптомов требуется немедленно обратиться к врачу. Пищевые отравления могут быть вызваны различными кишечными инфекциями, которые требуют специфического лечения, и иногда заразны.
В серьёзных случаях запрещается приём пищи, воды или лекарственных препаратов до осмотра врача. Применение спазмалитиков и обезболивающих может исказить истинную картину и ввести в заблуждение медицинских работников. В результате диагноз будет поставлен неверно, а лечение окажется бесполезным.
Что же можно есть после отравления и рвоты? Полный список продуктов вы найдёте ниже.
Диета при пищевом отравлении
В первые дни отравления можно отказаться от еды. Некоторых волнует, что будет если не есть 3 дня. Ничего критичного. За всю историю цивилизации человечество неоднократно переживало засухи, неурожаи и войны. Поэтому наш организм выработал действенную схему жизнеобеспечения на случай голода.
Другой вопрос, если при отравлении нет сильной рвоты и сохраняется аппетит. Тогда рекомендуется уменьшение порций и суточной калорийности. Допустимо частое дробное питание.
Это касается и детей: даже при выраженных симптомах следует ориентироваться на наличие аппетита. Длительное голодание для детей недопустимо.
Обязательно необходимо употреблять достаточное количество жидкости. Это может быть не только вода, но и чай, компоты и морсы. При этом стоит отказаться от вредных продуктов питания. Также запрещены:
- молоко;
- свежий хлеб и выпечка;
- свежие овощи и фрукты;
- жареные яйца;
- крепкий мясной бульон;
- алкоголь;
- дрожжи;
- специи, маринады, копчености.
Ограничиваются жиры и сладости. Допустимо употребление сливочного масла не более 15 граммов в день.
Какие продукты можно употреблять при пищевом отравлении? Диетические рекомендации при отравлении предусматривают следующие продукты:
- вчерашний хлеб;
- сухие мучные изделия (сушки, галеты, сухари);
- крупы;
- мясо и рыба нежирных сортов;
- вареные яйца;
- кисломолочные продукты в небольшом количестве;
- нежирный творог.
Важно соблюдать строгую диету в течение первой недели после отравления, со 2-ой недели постепенно вводить новые продукты и блюда, сначала понемногу, и с 3-ей недели возвращаться к своему обычному рациону.
Что есть после отравления ребенку?
Что можно есть после пищевого отравления ребёнку? Из вышеперечисленных продуктов можно готовить следующие блюда:
- каши, сваренные на воде;
- супы на слабом мясном или овощном бульоне;
- отварные, паровые, запеченные овощи;
- сырники или творожные запеканки из обезжиренного творога;
- тефтели из курицы или индюшатины;
- рыбные биточки;
- омлет на пару.
В питание у детей и взрослых после отравления следует придерживаться следующих правил:
- есть маленькими порциями с интервалом 3-4 часа;
- отдавать предпочтение измельченной, кашеобразной пище, т.к. она щадяще действует на пищеварительный тракт;
- избегать кислых продуктов, т.к. они провоцируют выделение пищеварительных соков;
- обязательно соблюдать питьевой режим.
Подробнее о детском питании вы можете прочитать в статьях нашего блога «Нутрициология».
Соблюдение строгой диеты помогает быстрее излечиться от инфекции, ставшей причиной отравления, и профилактировать осложнения. Важно помнить, что пищевое отравление может оказаться гораздо серьезнее, чем кажется на первый взгляд, поэтому всегда стоит обратиться за помощью к врачу.
Но гораздо лучше не допускать отравлений. В этом помогут правила предосторожности, о которых мы говорили выше. Берегите себя и будьте здоровы.
