Папаин — растительный фермент, выделенный из папайи. Он способен расщеплять белки на аминокислоты. О том, как можно применять папаин и другие ферменты для похудения, читайте здесь.
Что такое ферменты?
Ферменты — это вещества, которые принимают участие в самых разных химических реакциях в организме. В частности, ниже пойдёт речь о ферментах пищеварительной системы, задача которых — расщепление белков, жиров и углеводов.
Ферменты подразделяют на:
- протеолитические: расщепляют белок до аминокислот;
- липолитические: расщепляют молекулы жира;
- амилазы (карбогидразы): расщепляют углеводы до глюкозы.
По происхождению выделяют:
- растительные ферменты (папаин, бромелаин);
- ферменты животного происхождения;
- собственные ферменты человека;
- рекомбинантные ферменты (аналогичны человеческим, но синтезируются в промышленности).
Где найти ферменты?
Зачем нужен папаин и другие ферменты? Основная функция папаина и бромелаина (фермента, выделенного из ананаса) — это расщепление белков. Кроме того, существует ещё фермент поджелудочной железы человека — панкреатин, который расщепляет жиры и углеводы.
В каких ещё продуктах содержатся папаин и бромелаин? Они есть в манго, бананах, киви и диком лимоне. Также папаин и бромелаин можно встретить в виде БАДов, а панкреатин, пепсин и др. ферменты — в виде безрецептурных лекарственных препаратов.
Как похудеть, употребляя ферменты?
Ферменты очень любят использовать в авторских схемах похудения и различных детокс-программах. Но, вопреки рекламным заявлениям, ферменты не оказывают влияния на вес. Всё дело в том, что папаин, панкреатин, липаза и другие ферменты работают внутри желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), расщепляя белки и жиры пищи, но не собственные жиры организма.
Безусловно, папаин и панкреатин принесут пользу при ферментной недостаточности и нарушении пищеварения. В них нет вреда для худеющих, но и помощи при снижении веса они не окажут.
В медицинской практике ферменты назначают при острых и обострении хронических заболеваний ЖКТ. Поэтому ответ на вопрос «что выбрать: панкреатин или папаин», зависит от заболевания. При гастритах с пониженной кислотностью назначают протеолитические ферменты, а при заболеваниях поджелудочной железы — панкреатин.
А вот без медицинских показаний применять ферменты не следует. В частности, после застолья с обилием тяжелой пищи, как рекомендует реклама. Дело в том, что дополнительный приём ферментов может значительно снижать чувство сытости и даже провоцировать переедание.
Но не спешите расстраиваться. Для снижения веса применяют ингибиторы некоторых ферментов, которые способны тормозить определенные химические реакции в организме. Например, ингибитор липазы уменьшает всасывание и усвоение жиров из пищи. А ингибиторы амилаз (содержатся в бобовых) препятствуют усвоению углеводов.
нутрициолог
Кстати, папаин является антивозрастным средством. Но не столько при употреблении внутрь, сколько наружно. Он широко используется в косметологии в составе гоммажей и других средств для бережного пилинга и чувствительной кожи, а также в различных масках.
Если вам интересно узнать больше о бобовых, антивозрастных и других продуктах питания, читайте статьи нашего блога «Нутрициология».
