О чем речь? Диета при язве двенадцатиперстной кишки часто ассоциируется с жесткими ограничениями и безрадостным меню. Однако современный подход к лечебному питанию кардинально меняет эту парадигму. Сегодня диета рассматривается не как вынужденная жертва, а как часть терапии, создающая оптимальные условия для заживления слизистой и облегчения состояния.
Что учесть? Основная цель диеты при язве – перейти от агрессивного воздействия на пищеварительный тракт к щадящему и восстановительному режиму. Это подразумевает отказ от запрещенных продуктов и введение системы питания, защищающей уязвимую стенку кишки от механических, химических и термических повреждений, что одновременно обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами для регенерации.
Особенности язвы двенадцатиперстной кишки
Язва желудка или тонкого кишечника представляет собой воспаление слизистой оболочки, возникающее под действием кислоты желудочного сока. Поэтому важное значение при язве двенадцатиперстной кишки имеет диета.
Переваривание пищи в желудке происходит при участии соляной кислоты. Она же способствует уничтожению болезнетворных микроорганизмов. Чтобы кислота не разрушала клетки желудка и 12-перстной кишки, существует слизистый барьер, повреждение которого может привести к возникновению язвы – образования на внутренней поверхности органа, внешне напоминающего небольшой кратер красного цвета.
Изображение: freepik / freepik.com
Язве 12-перстной кишки сопутствуют такие симптомы, как отрыжка, тошнота, вздутие живота, ухудшение аппетита, снижение массы тела. Также могут развиваться паразитарные заболевания.
В группу риска по этой патологии входят люди с избыточным весом, поэтому соблюдение диеты важно и для профилактики язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, так как это способствует снижению массы тела.
Пептические язвы возникают прежде всего под влиянием бактерий H. Pylori (Helicobacter pylori), которые приводят к развитию воспалительного процесса на слизистой оболочке. К язвам может приводить и длительное употребление аспирина, ибупрофена и других НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов).
Гельминтозы и другие паразитозы также являются причиной язвенного поражения ЖКТ. Дело даже может дойти до перфорации и перитонита.
Для лечения язв используются медикаментозные методы. Если язва вызвана НПВП, необходимо отменить их прием или хотя бы уменьшить дозу и принимать препараты для снижения выработки желудочной кислоты. При инфицировании H. Pylori назначают антибактериальные средства. При паразитарной инвазии нужно вывести паразитов, соблюдать гигиенические меры и диету, рекомендованную специалистом, чтобы избежать повторного заражения.
Не последнее значение имеет и образ жизни: у курящих и злоупотребляющих алкоголем людей риск развития язвы выше. Также серьезное влияние оказывает стресс.
Какой придерживаться диеты при язве двенадцатиперстной кишки
К лечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки следует подходить комплексно. Диета имеет большое значение. Меню при этом должно быть сбалансированным, и придерживаться его необходимо весь период болезни.
Важно строго соблюдать врачебные рекомендации относительно разрешенных и запрещенных продуктов, чтобы язвы рубцевались быстрее.
Правильное питание позволяет отрегулировать работу пищеварительного тракта и ускорить восстановление слизистой оболочки, которая необходима для защиты тканей органов от повреждения.
Принципы, на которых основано составление стола при язве двенадцатиперстной кишки (диета № 1):
- обеспечение максимального покоя слизистой желудка и тонкого кишечника;
- исключение продуктов, которые приводят к активной выработке желудочного сока;
- употребление протертой пищи;
- употребление небольшого количества пищи за один раз;
- прием пищи от 4 до 6 раз в день. Последний раз нужно есть перед сном, а лучше выпивать стакан молока;
- употребление теплой пищи (температура продуктов должна быть в диапазоне 15–65 градусов);
- ограничение количества соли (не более 10–12 г в день);
- составление рациона с высокой питательной ценностью (он должен содержать достаточное количество белков, углеводов и жиров, минеральных соединений, витаминов В, С, А).
Читайте также!
«Диета при крапивнице: правила и ограничения»Диета номер 1 при язве двенадцатиперстной кишки включает: белки – 100 г, жиры – 100-110 г, углеводы – 400-450 г. Калорийность должна составлять 3000-3200 ккал.
Разрешенные и запрещенные продукты при язве двенадцатиперстной кишки
Рецепты блюд, разрешенных для диеты при язве двенадцатиперстной кишки могут включать:
- подсушенный белый хлеб;
- птицу, рыбу и мясо постных сортов;
- молоко и продукты на его основе (некислые);
- овсяную, манную, гречневую, рисовую каши;
- молочные, вегетарианские и слизистые супы;
- протертые овощи (негорькие, некислые, содержащие не очень много клетчатки);
- протертые сладкие фрукты;
- омлеты, приготовленные на пару, вареные яйца;
- пюре из фруктов и ягод (сладкие);
- разбавленные соки из фруктов и овощей (некислые);
- сливочное (без термообработки) и растительное масло;
- мармелад, зефир;
- мед (вместо сахара);
- некрепкий чай (черный или зеленый), кисель, отвар шиповника;
- среднеминерализованную щелочную воду без газа.
Изображение: prostooleh / freepik.com
Диета, какая показана при язве двенадцатиперстной кишки, не должна содержать некоторые компоненты. Это:
- хлеб и другая выпечка из отрубей, ржаной муки или муки грубого помола, сдобные изделия;
- кисломолочные продукты;
- пшенная, ячневая, перловая, кукурузная каши;
- мясо, рыба и птица жирных сортов;
- жирные бульоны из мяса и рыбы, а также из грибов;
- кислые и горькие овощи;
- кукуруза, спаржа и другие овощи, содержащие большое количество клетчатки;
- кислые фрукты;
- бобовые культуры и грибы;
- кофе, крепкий чай, какао, газировка, алкогольные напитки, кислые соки.
Лечебные продукты при язве двенадцатиперстной кишки
Диета при гастрите и язве двенадцатиперстной кишки разрешает достаточно большое количество разных продуктов, при этом среди них есть такие, которые обладают лечебным действием. Они помогают справиться с Helicobacter Pylori (бактерией, вызывающей изъязвления слизистой) и способствуют восстановлению организма.
Молоко
Обладает обволакивающим действием, благодаря чему защищает стенки желудка от повреждения желудочным соком и агрессивными пищевыми продуктами. При язвенных процессах ЖКТ рекомендуется употреблять не очень жирный продукт, поскольку это способствует более быстрому восстановлению тканей. К тому же молоко, включенное в диету при язве луковицы двенадцатиперстной кишки, помогает уменьшить болевые ощущения и даже совсем избавиться от них.
Мёд
Этот продукт также очень полезен при язве и подходит для ежедневного употребления в небольших количествах. Он содержит микроэлементы и витамины, которые положительно сказываются на состоянии пищеварительной системы.
Мёд уменьшает раздражение слизистых оболочек, обладает противовоспалительным и обволакивающим действием. Кроме того, он снижает выработку соляной кислоты, нейтрализует ее действие, ослабляет боль. Язва желудка часто сопровождается изжогой и тошнотой, интенсивность которых мёд также уменьшает. Еще продукт способствует повышению уровня гемоглобина, поэтому может использоваться для профилактики анемии.
Сок капусты (свежий)
Содержит витамин U, который обладает противоязвенным эффектом, и аскорбиновую кислоту в устойчивой форме. Капустный сок препятствует развитию Helicobacter Pylori и ускоряет заживление ран. Но все же специалисты рекомендуют использовать в диетическом меню соцветия цветной капусты.
Пример суточного меню при язве двенадцатиперстной кишки
При язве 12-перстной кишки рекомендуется 3–4 месяца придерживаться определенного рациона, а если заболевание является хроническим, это нужно делать всю жизнь. Лечащий врач рекомендует продукты, исходя из формы патологии и тяжести течения болезни.
Предлагаем примерное меню для тех, кто соблюдает диету при язве двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии (при обострении рацион будет другим).
- Первый завтрак: молочная манная каша (молоко разбавить), омлет на пару, кисель из фруктов.
- Второй завтрак: запеканка из моркови и тыквы.
- Обед: суп с гречневой крупой, рагу из овощей, тефтели на пару, отвар шиповника.
- Полдник: диетический мармелад, некрепкий зеленый чай.
- Ужин: жидкая каша из рисовой крупы, паровая рыба, компот.
Профилактика язвы двенадцатиперстной кишки
Для профилактики язвы хорошо подходят средиземноморская диета и DASH-диета. В рационе должны присутствовать фрукты и овощи, пища, богатая белком, цельнозерновые продукты. Обязательно нужно включать продукты, содержащие пробиотики (полезные для кишечника микроорганизмы), которые способствуют расщеплению и перевариванию пищи. За счет содержания lactobacillus улучшают пищеварение кефир и домашний творог.
реже в сезон простуд
со стажем более 8 лет
Частые простуды, тревога за здоровье и усталость от бесконечных сиропов — знакомая история для многих родителей.
Детские нутрициологи EDPRO собрали подборку полезных материалов, которые помогут укрепить иммунитет ребёнка, наладить питание и восстановить энергию.
И да, это бесплатно! Скачайте и укрепляйте иммунитет уже сегодня:
Чтобы избежать образования язвы, рекомендуется употреблять достаточное количество продуктов, в которых много растворимой клетчатки. Кроме того, снизить риск желудочных осложнений помогает вода – ежедневно нужно выпивать 8–10 стаканов.
Часто задаваемые вопросы о диете при язве двенадцатиперстной кишки
Какими способами можно готовить пищу?
Во время соблюдения диеты при язве двенадцатиперстной кишки в домашних условиях можно готовить пищу на пару, тушить, варить, запекать без корочки. Нельзя коптить, жарить и мариновать продукты.
Что разрешено есть, когда язва обостряется?
В период обострения нужно:
- соблюдать строгую диету № 1а: при язве двенадцатиперстной кишки пища должна быть в желеобразном, кашицеобразном или жидком виде;
- убрать все раздражающие продукты – кислоты, грубую клетчатку, специи;
- принимать витамины С, А, группы В, ускоряющие регенерацию тканей.
Кто назначает диету?
Чтобы состояние больного не ухудшилось, диету должен назначить гастроэнтеролог. Если после приема пищи появляются тошнота, болевые и другие неприятные ощущения, нужно обратиться к врачу, чтобы он откорректировал лечение.
Что такое диета № 5?
Стол № 5 (специальная диета) назначается при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, остром гастрите, заболеваниях печени, начальной стадии холецистита, сочетающихся с воспалительными заболеваниями ЖКТ.
Ежедневный рацион включает до 120 г белков и до 400 г углеводов. Меню на день должно содержать около 2900 ккал. Пищу рекомендуется принимать семь раз в день с интервалом в 2,5-3 часа.
Диета номер 5 при язве двенадцатиперстной кишки разрешает употреблять супы с крупами и овощами, сваренные на втором мясном бульоне. Морковь и лук обжаривать не нужно. Свежую зелень можно добавлять совсем немного, поскольку в ней содержатся эфирные масла.
При лечении язвы двенадцатиперстной кишки нужно не только составить сбалансированный рацион и соблюдать рекомендации врача, но и верить в успешное восстановление и сохранять позитивный настрой. Комплексный подход и правильное питание позволят справиться с болезнью.
Материал основан на исследованиях:
Источник изображения в шапке: freepik / freepik.com
