Диета Пьера Дюкана появилась в 70-е годы и пользуется популярностью до сих пор. О сути этой диеты с подробным меню на каждый день мы и будем говорить в этой статье.
Суть диеты
Ближайшим аналогом диеты Дюкана является кремлёвская. Обе они относятся к ограничительным низкоуглеводным диетам, но каждая из них имеет свои особенности и отличия.
Этапы диеты Дюкана
Питание состоит из 4 фаз или этапов. Основная потеря веса идёт на 2-ом этапе. Расчет длительности каждой фазы диеты Дюкана определяется исходя из следующей формулы:
Фактический вес - желаемый вес = количество кг, от которых необходимо избавиться
При этом самой простой формулой для расчета нормального (желаемого) веса является следующая:
Рост - 105 (если рост не превышает 175 см) или 110 (если рост выше 175 см) = вес
А скорость похудения составляет 1 кг в неделю. Таким образом, если необходимо избавиться от 20 кг, то фаза чередования будет длиться 20 недель (5 месяцев).
- Атака. Длится 1-7 дней. Это наиболее строгий этап, и эту фазу мы разберем подробнее ниже.
- Чередование. Продолжительность рассчитывается так: по 7 дней на каждый кг веса, который будет потерян. В этой фазе список разрешенных продуктов расширяется до 72 белковых продуктов и 28 овощей. Идёт постепенная потеря веса.
- Закрепление. Длительность определяется из расчета 10 дней на 1 сброшенный кг веса. Список продуктов расширяется ещё больше, разрешены читмилы.
- Стабилизация. Для стабилизации веса Дюкан предлагает несколько раз в неделю устраивать белковые дни. В остальном питание на этом этапе мало отличатся от привычного. Фаза стабилизации является больше образом жизни, чем временным интервалом.
В течение первой фазы организм теряет вес не за счёт липолиза (расщепления жировой ткани), а за счёт потери лишней воды. Это нужно для создания психологической мотивации к дальнейшему похудению.
Во время «Атаки» нет ограничений по размеру порции, а также по времени приёма пищи. В блюда разрешено добавлять горчицу и уксус, чтобы еда не казалась пресной.
В этой фазе диеты Дюкана меню предусматривает полный отказ от углеводов, благодаря чему организм входит в кетоз. Поэтому диета Дюкана рассматривается как один из вариантов кето-диеты.
Также стоит отметить, что на «Дюкане» нельзя употреблять алкоголь в течение первых двух фаз диеты. На стадии закрепления разрешены 1-2 бокала вина в неделю.
Разрешенные продукты для фазы «Атака»:
- мясо кролика;
- индейка, курица и др. нежирная птица без кожи;
- говядина и телятина (кроме антрекота и мяса с рёбер);
- экзотические виды мяса: оленина, конина;
- любая рыба жирностью не более 10%;
- яйца (желток — ограниченно);
- ветчина жирностью не более 4%;
- морепродукты;
- обезжиренные молочные продукты;
- грибы (это не белковый продукт, но грибы содержат сложные углеводы, которые практически не усваиваются организмом).
Из способов приготовления разрешены варка, тушение, запекание.
Запрещены свинина и баранина, продукты переработки мяса, любые овощи и крупы, соусы и крабовые палочки (т.к. содержат скрытый сахар), а также жиры. Очевидно, что такое питание показано не всем.
Противопоказания
Длительное питание преимущественно мясом создаёт высокую нагрузку на почки, поэтому в научном сообществе многие диетологи резко высказываются против подобных диет. О последствиях избытка белка в организме вы можете узнать из одноименной статьи нашего блога.
Диета Дюкана также противопоказана при:
- подагре;
- заболеваниях почек и печени;
- патологиях сердечно-сосудистой системы;
- болезнях опорно-двигательного аппарата;
- сахарном диабете;
- заболеваниях пищеварительной системы, склонности к запорам;
- подростковом и пожилом возрасте;
- беременности и лактации.
Запрещенные продукты
Выше мы рассмотрели список разрешенных продуктов для 1-ой фазы «Атака». На 2-ом этапе к ним добавляются растительные масла и овощи, кроме:
- картофеля;
- батата;
- кукурузы;
- чечевицы.
На этом этапе также запрещены крупы, макаронные изделия, бобовые и авокадо.
Однако, этап закрепления уже разрешает их употребление в разумных количествах. Также на этом этапе постепенно в меню вводятся фрукты, крупы, ржаной и цельнозерновой хлеб, томатная паста.
На всех этапах диеты Дюкана не разрешено употребление следующих продуктов:
- виноград;
- черешня и вишня;
- сухофрукты;
- бананы.
Во время всех фаз также обязательно ежедневное употребление нескольких столовых ложек отрубей.
Далее вы найдёте таблицу меню на каждый день для диеты Дюкана.
Диета Дюкана: меню на неделю
Ниже мы приведем пример меню на каждый день для фазы «Атака» диеты Дюкана.
Таблица «Меню на 7 дней для диеты Дюкана»
|
|
Завтрак |
Обед |
Ужин |
|
Понедельник |
Обезжиренный творог. Травяной чай. |
Куриный бульон с яйцом. Запеченный кролик. Кефир 1%. |
Отварная треска. Газированная вода без сахара. |
|
Вторник |
Яичница с ветчиной. Чёрный кофе. |
Буйабес без овощей. Паровые котлеты из рыбы. |
Отварная индюшачья или куриная грудка. Зелёный чай. |
|
Среда |
Натуральный йогурт без сахара низкой жирности с отрубями. Кофе. |
Запеченная в фольге рыба с начинкой из трав. Травяной чай. |
Говядина, тушеная в таджине. Питьевой йогурт без сахара. |
|
Четверг |
Лепешки из отрубей с ветчиной. Напиток из цикория. |
Бульон с фрикадельками. Куриная печень на пару. Блинчики из отрубей с соленой рыбой. |
Салат из морепродуктов с яйцами и заправкой из нежирного йогурта и горчицы. |
|
Пятница |
Блинчики из отрубей с обезжиренным творогом. Кефир 1%. |
Консоме с яйцом. Тушеная телятина. Газированная вода «лайт». |
Тушеные морепродукты. Безе диетическое без сахара. Травяной чай. |
|
Суббота |
Омлет на обезжиренном молоке. Малосольная рыба (форель или сёмга). Кофе. |
Окрошка на кефире из зелени и любого разрешенного мяса. Печеночные оладья с отрубями. |
Салат из творога, яиц, листьев нори и тунца. Булочки по-дюкановски. Чай. |
|
Воскресенье |
«Каша» из пшеничных или овсяных отрубей. Молоко пониженной жирности. |
Отбивные из куриных окорочков. Желе из лимонада «лайт». |
Тонкие яичные блинчики с мясным фаршем. Ватрушки по-дюкановски. Чай. |
Лепешки, блинчики и булочки в этой фазе готовятся из отрубей, яйца и сухого молока.
Всех, кому интересно узнать больше о популярных диетах и методах стабилизации веса, а также научиться самостоятельно составлять рацион питания, мы приглашаем пройти обучение по нутрициологии в объеме 320 академических часов.
нутрициолог
Программа обучения предусматривает не только теоретическую, но и практическую часть. По окончании курса обучения вы сможете самостоятельно консультировать клиентов и зарабатывать от 3500 тысяч рублей, работая удалённо. Подробнее о программе обучения можно узнать тут.
