О чем речь? Статья расскажет вам о том, что такое ощелачивание организма, в каких случаях имеет смысл придерживаться щелочной диеты, какую пользу она дает, какие противопоказания имеет и как вообще организм регулирует уровень кислотно-щелочного баланса.
Что важно? В современном мире тема ощелачивания организма приобретает все большее значение. Этот процесс предполагает восстановление оптимального уровня pH в теле, что благоприятно сказывается на здоровье.
Что такое закисление и ощелачивание организма
Некоторые продукты, как утверждают ученые, могут изменить кислотно-щелочной баланс организма, сделав его менее щелочным и создав отрицательный эффект для нашего здоровья.
Оценка кислотно-щелочного баланса основана на определении пропорций «кислота–щелочь» в растворе и среде, которые постоянны и относительны. Для измерения этого баланса используется показатель pH, который отражает количество ионов водорода (H+) в растворе.
Концентрация этих ионов является маркером кислотности, которая подразумевает также оценку их количества. Однако для упрощения расчетов значение pH обратно пропорционально кислотности: чем более кислая среда, тем более низкое значение pH (даже при большем количестве ионов водорода).
В шкале pH диапазон колеблется от 0 до 14, показывая различные уровни кислотности и щелочности. Отличается высокой кислотностью крайнее значение 0, а крайнее щелочное – значение 14. Если взять, к примеру, простую чистую воду, ее pH будет равен 7, что делает ее нейтральной в данной системе измерения.
Остеопороз, высыпания на коже, снижение иммунитета и рост опухолей у онкобольных – все это становится результатом закисления организма, по мнению сторонников данной теории.
Как организм на самом деле регулирует pH
Организм человека содержит различные жидкости с разной кислотностью: слюну, желудочный сок, кровь и межклеточную жидкость:
- pH уровень слюны обычно находится в диапазоне от 6,5 до 7,5, но может временно изменяться под воздействием пищи.
- Среда в желудке является кислой для эффективного переваривания пищи.
- Печень вырабатывает щелочную желчь, которая нейтрализует кислотность желудочного сока.
- pH кожи – в норме легкокислотный. Поэтому не стоит перебарщивать с мылом, которое обычно имеет щелочную среду.
- Уровень pH крови слегка щелочной. Организм тщательно контролирует поддержание этого уровня в узких рамках от 7,35 до 7,45.
В организме происходят процессы образования различных веществ, таких как кислоты, ионы водорода, углекислый газ. Почки, легкие и буферные системы крови совместно участвуют в нейтрализации этих продуктов обмена, поддерживая устойчивый pH. Они как бы аккумулируют избыток кислотности, чтобы не дать ей повлиять на гомеостаз организма.
Ион водорода соединяется с гидрокарбонатом в почках, что приводит к созданию угольной кислоты. Эта кислота разлагается на воду и углекислый газ. Углекислый газ покидает наше тело во в процессе выдыхания, а вода идет в клетки и ткани, где превращается в кровь и другие жидкости. Избыток воды выводится из организма тоже через почки.
Когда pH мочи колеблется, это указывает на выведение излишков кислот и щелочей почками. Однако стабильность pH окружающих сред сохраняется, так как почки активно удаляют избыток веществ.
На ниве биологической активности, наряду с функционированием почек и легких, функционируют дополнительные механизмы крови. Они действуют как стражи, поддерживая баланс ионов в недосягаемости крови, предотвращая избыток водорода.
Концентрация ионов водорода в крови увеличивается, что приводит к повышению кислотности. Буферные системы реагируют на это очень быстро, захватывая лишние ионы – все или почти все. Такие системы присутствуют также в слюне и служат для защиты зубов от кариеса.
Наши пищевые привычки имеют определенное воздействие на организм, но изменить уровень кислотности пищей практически невозможно.
Симптомы закисления организма
Для сохранения здоровья организма необходимо сбалансировать уровень кислот и щелочей. Кровь должна поддерживать слабощелочное состояние, чтобы обеспечить правильное функционирование органов. При избыточном потреблении кислотообразующей пищи происходит нарушение этого баланса, что может негативно сказаться на работе почек и других органов.
Закисление организма чревато:
- постоянной утомляемостью, упадком сил, сонливостью;
- мышечными и костными болями;
- головными болями;
- ухудшением состояния кожи, волос и ногтей;
- набором веса и трудностями с похудением;
- проблемами с пищеварением;
- снижением концентрации внимания.
Долгий процесс окисления в организме может привести к развитию серьезных заболеваний, включая патологии костей, болезни сердца и сосудов, образование камней в почках или желчном пузыре, а также опухоли.
Есть ли смысл в ощелачивании организма
Переход на рацион с преобладанием ощелачивающих продуктов, несомненно, имеет смысл для обеспечения баланса в организме и нормальной работы органов и систем. Важно учесть, что регулярное употребление и закисляющих, и ощелачивающих продуктов необходимо для поддержания оптимальных условий функционирования организма.
Смешанный рацион с бобовыми, зеленью, фруктами и овощами стал неотъемлемой частью здорового образа жизни. Он широко используется в различных культурах и является ключом к улучшению общественного здоровья. Многие пациенты, страдающие от ожирения и других заболеваний, получают рекомендации врачей по введению такого питания в свою диету.
Важно понимать, что стремление к ощелачиванию организма через питание может привести к негативным последствиям, поскольку нарушится соотношение кислотности и щелочности. Многие ученые приходят к выводу, что не стоит искать эти пути и следует придерживаться сбалансированного и разнообразного рациона.
Любые изменения в диете, такие как исключение определенных продуктов, могут негативно сказаться на работе органов и систем. Поэтому главное – сохранять баланс между различными продуктами, не пытаясь нарушить его.
Идея щелочной диеты
Концепция щелочной диеты допускает, что еда и способ ее приготовления могут влиять на кислотность или щелочность человеческого организма.
нутрициолог
Согласно данной концепции, потребление пищи, относящейся к группам «защелачивающих» и «нейтральных», положительно влияет на уровень кислотности и щелочности в организме. Это происходит из-за того, что многие привычные продукты, предположительно, вызывают кислотный дисбаланс в организме, делая его уязвимым для развития хронических заболеваний и опухолей.
Гипотеза о влиянии пищи на уровень щелочности или кислотности организма является лишь предположением, не имеющим прямого доказательства. Анализ естественного процесса поддержания гомеостаза организма показывает, что это предположение имеет недостаточную научную основу.
Щелочные продукты
При употреблении щелочных, или защелачивающих, продуктов организм выделяет в мочу щелочные остатки, которые способствуют уменьшению метаболической кислотности. Защелачивание помогает предотвратить возникновение воспалений и окислительного стресса, которые приводят к возрастным изменениям и повышают вероятность заболеваний, таких как диабет, образование почечных камней или рак клеток.
Нет научных исследований, подтверждающих, что употребление защелачивающих продуктов вызывает изменения pH в организме. Важно понимать, что продукты, классифицируемые как подщелачивающие, не обязательно имеют щелочной pH. Они получают эту классификацию из-за образования щелочных остатков при их расщеплении, которые могут уравновешивать или повышать метаболический pH.
Читайте также!
«Овощи — это углеводы или клетчатка»Фрукты и овощи, растительные жиры, травы и специи – все это продукты, которые содержат множество полезных свойств для организма. Находящиеся в них антиоксиданты, вода, клетчатка и минералы помогают поддерживать здоровый образ жизни.
К защелачивающим продуктам относятся:
Фрукты и ягоды
Апельсин, дыня, арбуз, авокадо, виноград и яблоко представляют собой ценный источник клетчатки и антиоксидантов, которые помогают организму поддерживать оптимальный уровень pH. Также они способствуют улучшению работы кишечника, устранению ощущения голода и профилактике ожирения, инфаркта и гипертонии.
Важно помнить, что хоть лимоны и апельсины имеют кислую природу, они не оказывают кислотное воздействие на тело благодаря нейтрализации их кислотности желудочным соком. Эти фрукты рекомендуется употреблять каждый день, от 3 до 5 порций в день, предпочтительно в виде свежих целых плодов.
Овощные культуры
Поскольку переваривание свежих овощей, таких как шпинат, спаржа, морковь, цветная капуста, чеснок, салат, огурцы, брокколи, картофель и помидоры, помогает уменьшить выбросы кислоты в организм, можно сделать вывод, что они являются подщелачивающими продуктами.
Ежедневное употребление свежих овощей в количестве от 3 до 5 порций способствует защите клеток от повреждений, вызванных свободными радикалами, благодаря антиоксидантным свойствам. Богатая клетчаткой структура овощей также помогает предотвратить запоры и обеспечить чувство сытости.
Растительные жиры
В таких продуктах, как грецкие орехи, каштаны, семена тыквы, семена льна и оливковое масло первого холодного отжима, содержатся растительные жиры, которые благоприятно влияют на организм, снижая уровень кислотности благодаря своим подщелачивающим свойствам.
Ежедневное включение растительных жиров в пищу является важным моментом для ощелачивания организма, но для того чтобы растительные масла действовали подщелачивающе, они должны быть холодного отжима и минимально обработанные.
Читайте также!
«Сколько жиров нужно в день»Травы и специи
Растительные добавки – корицу, куркуму, имбирь, перец, мяту и базилик – можно использовать для обогащения рациона антиоксидантами и минералами, такими как магний и калий, что поможет поддерживать здоровье мышц и уравновесить метаболизм, предотвращая развитие ожирения и гипертонии.
Помимо привлекательного вкуса и аромата, специи и травы обладают целебными свойствами, которые благоприятно влияют на здоровье человека. Употребление их в пищу или в качестве напитка может помочь справиться с различными недугами, включая боли в суставах и воспалительные процессы. Например, чашка ароматного чая с добавлением мяты не только согреет и поднимет настроение, но и поможет укрепить иммунитет и избавиться от лишнего стресса.
Для того чтобы стать здоровее и улучшить свою жизнь, обязательно прислушивайтесь к советам специалистов и не забывайте о необходимости консультации и согласования с врачом, прежде чем принимать какие-либо решения об изменениях рациона.
Польза щелочной диеты для здоровья
Преимущества щелочной диеты.
- Повышение спортивной производительности за счет увеличения потребления питательных продуктов.
- Лучшая усваиваемость пищи, благодаря включению в рацион овощей с клетчаткой и пищеварительными ферментами.
- Увеличение жизненной энергии, поддерживаемое диетой с витаминами и минералами.
- Очищение организма от токсинов и отходов за счет мочегонных средств и клетчатки.
Противопоказания к щелочной диете
Для определенных категорий людей не подходит ощелачивающее питание. Особенно это касается детей, беременных и кормящих женщин. Им крайне важен полноценный рацион с достаточным количеством белка, которое в ощелачивающем питании сокращается до минимума.
Читайте также!
«Польза руколы для женщин: природа на защите здоровья»Хорошо сбалансированные диеты, включающие в себя ощелачивающие продукты, часто привлекают внимание спортсменов и людей, занимающихся тяжелой физической работой. Однако для таких категорий восполнение энергии может быть проблематичным, так как щелочная диета не совпадает с их потребностями. Кроме того, при некоторых патологических состояниях может быть противопоказано употребление ощелачивающих продуктов, а именно при:
- заболеваниях ЖКТ;
- сердечной и почечной недостаточности;
- остеопорозе;
- хронических заболеваниях в стадии обострения;
- мочекаменной, желчнокаменной болезнях.
Если у вас диагностированы данные заболевания, вам необходима консультация специалиста.
Рецепты щелочных блюд
Очень важно выбирать правильные продукты при соблюдении принципов щелочной диеты, чтобы готовить различные блюда, включая супы, гарниры, напитки и даже перекусы, чтобы происходило ощелачивание организма.
- Окрошка. Для приготовления необходимо отварить картофель, морковь и яйца, а затем нарезать их мелкими кубиками. После этого нарежьте редис, огурцы, сельдерей и вареную или запеченную куриную грудку. Затем измельчите зелень и добавьте ко всем ингредиентам оливковое масло и необходимые специи. Добавьте в салат кефира и тщательно перемешайте.
- Томатный суп. Смесь овощей и зелени, включая помидоры, базилик, лук и сельдерей, необходимо тщательно вымыть перед готовкой. Затем превратить все ингредиенты в пюре блендером, процедить через сито и взбить с водой до желаемой густоты. Отварите в течение 10–14 минут, добавляя специи по своему усмотрению.
- Пшеничная каша. Варите крупу на медленном огне в течение 20 минут после того, как тщательно ее промоете. Посолите и добавьте специи на ваше усмотрение. Для более насыщенного вкуса можно заправить готовую кашу кокосовым маслом.
- Ароматные овощные тефтели. Сначала варим цветную капусту, брокколи и морковь в кастрюле. Затем разрезаем остывшие овощи на крошечные кусочки. Отдельно варим рис до полуготовности. Пока рис варится, пассируем перец и лук. После этого все компоненты смешиваем, добавляем туда нашинкованную зелень, яйцо и немного муки. Формируем из смеси тефтельки и ставим их в духовку на 30 минут при 180 градусах Цельсия.
- Салат с авокадо. Помидоры, цветной лук и листовой салат нарежьте на кусочки. После этого добавьте к ним авокадо и болгарский перец. Полейте все оливковым маслом, посыпьте специями и аккуратно перемешайте.
- Лимонный напиток с корицей. Измельчите яблоки в чаше блендера, затем добавьте воду и сок лимона. Приправьте полученный напиток корицей – лимонный напиток с корицей готов.
Читайте также!
«Орехи при похудении: какие стоит употреблять»Важно учитывать, что вред от использования щелочной диеты потенциально огромен. А вот сбалансированный рацион, состоящий как из ощелачивающих, так и из закисляющих продуктов, способствует сохранению здоровья. Поэтому составлять свое меню необходимо на основе принципов полноценности и баланса, чтобы избежать возможных серьезных последствий, возникающих при длительном использовании диеты без учета здорового питания.
Материал основан на исследованиях:
- Ткачева Н., Елисеева Т. Еда для ощелачивания организма: модный тренд или реальная польза? //Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 4. – №. 18. – С. 23-37.
- Калашникова Р. В. и др. Соблюдение основных принципов питания для оздоровления и хорошего самочувствия //Физическая культура и спорт: актуальные проблемы и пути оптимизации. – 2022. – С. 118-122.
- Болотов Б. В., Болотов Б. В. Здоровье человека в нездоровом мире. – Издательский дом" Питер", 2012.
Часто задаваемые вопросы об ощелачивании организма
Что такое ощелачивание организма?
Путем нейтрализации кислотности в организме можно значительно улучшить эффективность функционирования органов и систем, а также уменьшить чувство усталости и разбитости. Ощелачивание организма способно повысить общую активность и снизить нагрузку на организм, что в конечном счете даст прирост энергии.
Как понять, что у тебя закисление организма?
Нарушения сна, бронхит, головокружения, усталость, значительное увеличение веса, проблемы с работой ЖКТ, частое простудно-вирусное состояние – все эти факторы могут свидетельствовать о закислении организма. Ухудшение кожи, волос и ногтей также может быть признаком возможных проблем.
Как бороться с закислением организма?
Щелочная вода считается эффективным средством для нейтрализации организма от избыточного кислотного баланса. Признано, что нормальным значением pН является 7,0. Уровень pH в щелочной воде превышает 7,1.
Можно ли по анализу крови определить закисление организма?
Кровь содержит ионы водорода и щелочей, которые регулируют ее pH. Это показатель баланса кислот и щелочей в организме.
