Чем полезен лук? Репчатый, красный, зеленый, белый, шалот – все эти виды одного и того же овоща очень полезны для организма человека. Вещества, содержащиеся в нем, помогают не простужаться зимой, противостоять аллергиям летом, укрепляют сосуды.
Почему? Кверцетин и аллицин – самые главные и самые полезные компоненты лука. Также в овоще содержится много микроэлементов и витаминов. Есть короткий список противопоказаний – сверьтесь с ним, прежде чем употреблять в пищу лук.
Чем полезен лук для организма
Лук – многолетнее травянистое растение.
Наверное, все слышали, что лук полезно есть в зимний период, чтобы оградить себя от различных ОРВИ. И это действительно так. В луке более, чем в каких-либо других натуральных продуктах, содержится кверцетин. Это мощный антиоксидант. Он регулирует кровяное давление, снижает холестерин в крови, уменьшает чувствительность к вирусным инфекциям, укрепляет стенки сосудов.
Кверцетин также обладает хорошим омолаживающим эффектом, подавляет воспалительные процессы, оздоравливает организм, способен бороться с аллергией.
Аллицин – еще одно полезное вещество, содержащееся в луке репчатом. Он обладает антиоксидантной активностью. В луке этого вещества даже больше, чем в чесноке (в чесноке – 6,6 мг, в луке – 43,6 мг на 100 граммов).
Аллицин обладает антимикробной активностью, положительно действует на сосуды, укрепляя и расширяя их, улучшает память, снижает давление, обладает противораковыми свойствами, фунгицидным действием.
Кроме двух этих очень важных составляющих, лук также богат витаминами группы В, калием, марганцем, медью, фосфором, серой, хромом. В целом состав лука репчатого говорит о том, что это ценный и полезный натуральный продукт, способствующий оздоровлению организма.
Другие полезные свойства лука:
-
Снижает острые аллергические состояния
Антиоксиданты, входящий в состав лука, защищают все системы организма человека от вирусов и бактерий, поддерживают иммунитет, нормализуют перистальтику кишечника. На основе лука выпускают лекарственные средства, которые применяют при лечении ринита и аллергической астмы. Лук не содержит холестерина и жиров. Очень важен для употребления аллергикам. Применяется в кулинарии.
-
Нормализует пищеварение
Лук, особенно зеленый и репчатый, богат пищевыми волокнами (клетчаткой). Хотя она выводится из организма в неизменном виде, клетчатка увеличивает перистальтику кишечника, активизирует вывод переработанных веществ, улучшая пищеварение.
К тому же клетчаткой питаются полезные бактерии в кишечнике (пробиотики), которые регулируют процесс пищеварения, не дают развиться дисбактериозу, поддерживают здоровое состояние организма.
-
Важен для кроветворения
Кобальт, содержащийся в репчатом луке, участвует в синтезе эритроцитов крови и витамина D, в обмене холестерина. Все эти процессы составляют многоэтапный гемопоэз (кроветворение).
Содержание полезных веществ в луке
Достаточно посмотреть на рисунок ниже, чтобы понять, чем полезен лук для человека. Причем не важно, репчатый это лук или зеленый, традиционный или сладкий, этот овощ – неиссякаемый источник витаминов, минералов и других полезных веществ. И все-таки больше всего ценна для организма человека молодая зелень лука. Ее несложно вырастить на огороде или на подоконнике и добавить полезных свойств в любое блюдо.
Вот чем полезен свежий лук:
- Витамин С – важнейший природный антиоксидант, повышает иммунитет, убивает болезнетворные бактерии и вирусы, замедляет воспалительные процессы в организме, имеет омолаживающие свойства.
- Витамин А (ретинол) необходим для бесперебойной работы иммунной системы, укрепляет зрение, влияет на биосинтез белков. Ретинол является гормональным фактором роста, поэтому очень полезен беременным женщинам, так как играет большую роль в нормальном развитии плода.
- Витамины группы В также важны для повышения иммунитета, для нормальной работы головного мозга и нервной системы. Участвуют в клеточном метаболизме, способствуют высвобождению энергии в организм.
- Кобальт – очень важный минерал, участвующий в синтезе ДНК, помогает скорейшему расщеплению углеводов, жиров и белков. Положительно влияет на обмен веществ в организме, стимулирует развитие и обновление красных кровяных телец.
- Кремний – очень нужный организму микроэлемент, предотвращает разрушение костей, способствует подвижности суставов, поддерживает в здоровом состоянии кожу, ногти и волосы.
- Цинк необходим для роста и развития костно-мышечных тканей, быстрого заживления ран, борьбы с вирусами и бактериями. Улучшает работу ЖКТ, регулирует гормональный фон. Ученые подтверждают, что если человек испытывает неконтролируемую тягу к сладкому, то в его организме не хватает цинка. Этот элемент регулирует реакцию клеток на инсулин.
- Калий регулирует работу центральной нервной системы, управляет сокращением мышц, вследствие этого нужен для здоровой работы сердца. Поддерживает в организме нормальный водный баланс, регулирует кровяное давление и уровень сахара.
Чем полезен лук для мужчин и женщин
Рассмотрим пользу лука для мужчин и женщин.
Чем полезен репчатый лук для женщин
- Сохраняет в здоровом состоянии волосы, кожу и ногти. Лук называют продуктом красоты благодаря сочетанию полезных веществ. Кремний, цинк, кобальт, витамины А и С, витамины группы В – все эти составляющие обеспечивают коже женщины красоту и молодость.
- Лук содержит множество веществ, которые ингибируют окисление (антиоксиданты). Эти вещества борются с различными воспалениями, замедляют процессы старения и, соответственно, продлевают молодость.
- Лук избавляет организм от лишней жидкости, благодаря находящемуся в нем калию обладает легким мочегонным свойством, снимает отеки.
- Необходим беременным женщинам. Благодаря витамину А развитие плода проходит без осложнений.
- Снижает тягу к сладкому. Если в организме не хватает микроэлементов, то этот дефицит энергии он пытается восполнить из жирных или сладких продуктов. Хром, магний и витамины группы В, содержащиеся в луке, снижают желание сладкого.
нутрициолог
Что полезного в луке для мужчин
- Помогает поддерживать здоровое сердце. Лук содержит много антоцианов, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Проведенные исследования показали, что у 32 % респондентов вероятность сердечного приступа была ниже. Это были те люди, которые употребляли продукты с высоким содержанием антоцианов.
- Повышает работоспособность. В луке содержится калий, он очень важен для регулирования ритма сердца, для работы головного мозга. Таким образом помогает человеку выдерживать высокие нагрузки.
- Активизирует либидо. Народная медицина придает большое значение употреблению лука, считая его хорошим средством повышения потенции. За счет содержания кальция лук положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и может считаться профилактическим средством в борьбе с импотенцией. Конечно же, один лук не может являться панацеей от заболевания. Нужен комплексный подход: питание, режим дня, физические нагрузки.
Какой лук полезнее
-
Чем полезен красный лук?
В 100 г красного лука содержится всего 40 ккал. В состав входят хлор, йод, бор, кальций, фосфор, калий, магний. Отличается мягким пикантным вкусом. Овощ лучше употреблять в свежем виде, тепловая обработка портит вид блюда. Идеален для салатов и в маринады.
-
Чем полезен белый лук?
В 100 г белого лука содержится 40-42 ккал. В нем много витаминов (группы В, С, Е, Н, РР), а также микроэлементы: кальций, железо, магний, калий, фосфор, цинк. Имеет очень интенсивный вкус. Обладает свойством долго оставаться сочным, так как содержит много воды. Вкусен и в сыром виде, и после тепловой обработки. Его добавляют в салаты, в картофель, рагу, в овощные и мясные блюда. Если говорить о том, какой лук полезнее, красный или белый, то польза от них примерно одинакова.
-
В чем польза простого репчатого (желтого) лука?
В 100 г содержится 41 ккал. Богат витаминами B1–B6, B9, E, H, K, PP. В составе калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор, сера, железо, кобальт, медь, никель, лимонная и яблочная кислоты. Полезные свойства лука репчатого неоценимы. Самый распространенный сорт, который растет в каждом огороде. Поскольку репчатый лук хорошо переносит тепловую обработку, его можно добавлять в вареные, жареные и тушеные блюда.
-
Чем полезен зеленый лук (перо)?
Имеет самую низкую калорийность среди всех видов лука. В 100 г содержится 20 ккал. Лучше всего употреблять его сырым. Чем полезен сырой лук? Он богат витаминами и микроэлементами: B1–B6, B9, E, H, K, PP, калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор, сера, железо, кобальт, медь, никель. Зеленый лук добавляют в салаты, супы и в готовые блюда перед подачей.
Читайте также!
«Глютен: вред и польза для организма человека»-
Какова польза лука-шалота?
У этого вида лука самая высокая калорийность. В 100 г содержится 72 ккал. Содержит в составе витамины А, С, витамины группы В, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, цинк. Этот лук самый дорогой среди всех видов. Без него не обходится французская кухня, которая включает в меню различные подливы и соусы с добавлением шалота.
Полезно добавлять в шашлык, салаты, горячие блюда из рыбы и мяса. Придает своеобразный интересный вкус. Шалот, приготовленный специальным способом, может даже использоваться как самостоятельный гарнир.
Часто задаваемые вопросы о пользе лука
Отвечаем на популярные вопросы.
Полезен ли лук беременным?
Самой необходимой для беременных составляющей является фолиевая кислота. В луке ее достаточно для того, чтобы плод развивался без патологий, беременность протекала нормально. Если беременная женщина регулярно употребляет лук в пищу, то можно не опасаться недоношенности плода и врожденных пороков.
Да и всем остальным женщинам лук также полезен, он сохраняет молодость и красоту. При его регулярном применении кожа приобретает сияние, возрастные изменения затормаживаются, лицо долго сохраняет здоровый вид.
Сколько лука можно употреблять в сутки?
Максимальную пользу приносит лук, если употреблять его сырым, термическая обработка нейтрализует многие его полезные составляющие. Норма лука в сутки составляет 70-100 г. Не стоит превышать это количество, тогда вы извлечете из этого продукта только пользу.
Читайте также!
«Какие витамины содержатся в моркови»Что можно сказать о полезных свойствах лука и противопоказаниях?
После употребления лука может повыситься давление, поэтому его с большой осторожностью нужно употреблять гипертоникам. А астматикам он и вовсе противопоказан, так как способен вызвать приступ бронхиальной астмы. Лицам, страдающим циррозом, гепатитом, гепатозом также необходимо быть осторожными при использовании в пищу лука. Не рекомендуется и при сердечной аритмии и других сердечных нарушениях.
Итак, можно сделать вывод о том, что лук является в России очень важным продуктом, употребляемым в пищу. Хозяйки добавляют его и в супы, и в салаты, и в выпечку. Чтобы избавиться от резкого запаха репчатого лука, перед использованием можно обдать его кипятком.
Материал основан на исследованиях:
- Пучнин А. М., Смирягин В. В. Витаминизация рационов человека за счет использования зеленого лука //Вестник российских университетов. Математика. – 2014. – Т. 19. – №. 1. – С. 212-213.
- Аникина Е. И., Головачева Г. В. Полезные свойства лука //Юный ученый. – 2018. – №. 1-1. – С. 6-7.
- Козлова К. Д. Всё полезное о простом луке //Осенний школьный марафон. – 2017. – С. 65-68.
