Чем полезен гранат для организма? Ягода является ценным источником клетчатки, витаминов С и К, меди, калия и фолиевой кислоты, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, ЖКТ и иммунитет.
На что обратить внимание? Нужно учитывать, что наибольшую пользу гранат приносит при употреблении в свежем виде. Магазинные соки зачастую разбавляются и содержат большое количество сахара, что снижает положительный эффект.
Состав граната
В быту мы называем гранат фруктом, на самом деле это разновидность ягод. Правильное название этих плодов – гранатина.
Давайте разберемся, чем полезен гранат для организма человека. В его плодах содержатся такие полезные вещества, как:
- Клетчатка – нужна для улучшения пищеварения, способствует нормализации микрофлоры кишечника и снижению уровня сахара в крови, поддерживает моторику кишечника в хорошем состоянии, а также стимулирует деятельность головного мозга. В 100 г плода содержится около 4 г клетчатки. Согласно рекомендациям ВОЗ, взрослому человеку в сутки необходимо потреблять 25–30 г пищевых волокон.
- Медь – от нее зависит состояние системы детоксикации и системы кроветворения. Влияет на эластичность сосудов, требуется для многих биохимических реакций, например, для выработки некоторых гормонов, является кофактором множества ферментов, в том числе цитохромов - ферментов печени, которые обеспечивают детоксикацию. Дефицит меди может вносить вклад в развитие анемии и нарушений системы кроветворения, а также в раннюю потерю пигмента волос (ранняя седина) и ускоренное старение организма. В 100 г продукта содержится 16 % от рекомендуемой суточной потребности.
- Витамин К – жизненно необходим, так как от него зависит правильный обмен веществ в соединительных тканях и мышцах. Он участвует в синтезе белков, которые влияют на свертываемость крови, стимулирует усвоение кальция, необходим для усвоения витамина D. В 100 г граната содержится 16 % от рекомендуемой суточной потребности.
- Витамин С – одна из основных молекул-антиоксидантов в организме. Помогает бороться с ОРВИ и простудными заболеваниями,укрепляя иммунитет, препятствует раннему старению клеток, необходим для правильного синтеза коллагена - упругой, увлажненной кожи, а также крепких зубов и костей . В 100 г граната содержится 11 % от рекомендуемой суточной потребности.
- Фолиевая кислота – это водорастворимый витамин, необходимый каждой клетке. Витамин В9 участвует в работе системы кроветворения, процессе детоксикации, а также в таком сложном процессе, как метилирование ДНК. Метилирование определяет, какие гены в организме работают сейчас, а какие отключены, и от качества этого процесса зависят адекватная реакция организма на внешние изменения и риски развития онкологии. В9 участвует в формировании нервной трубки плода при беременности и особенно необходим в этот период. В 100 г граната содержится 10 % от рекомендуемой суточной потребности.
- Калий – важен для работы сердца, здоровья нервной системы, сокращения мышц, поддержания водного баланса, нормализации давления в крови. В 100 г граната содержится 9 % от рекомендуемой суточной потребности.
Так чем же полезен гранат для организма человека? Зрелая ягода является ценным источником пищевых волокон и целого ряда витаминов, но следует помнить, что невозможно получить все необходимые вещества в достаточном количестве, употребляя только один продукт. Одно из правил здорового питания - максимальное разнообразие рациона.
Большое содержание воды в гранате (порядка 78 %) снижает концентрацию питательных веществ.
В кожуре граната содержатся антиоксиданты, дубильные вещества и фенолы, в косточках много клетчатки, эфирных масел, а также различных витаминов и органических кислот.
Чем полезен гранат для организма
Какую пользу несет организм для здоровья человека?
Помогает сохранить здоровье сердца
В плодах граната содержится вещество пуникалагин (Punicalagin), которое является мощным антиоксидантом, способствует нейтрализации свободных радикалов, укреплению стенок сосудов и в целом оздоровлению сердечно-сосудистой системы.
Согласно информации из медицинских источников в гранате содержится не только пуникалагин, но и другие химические соединения, сдерживающие протекание окислительных процессов в организме, снижающие уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и препятствующие образованию атеросклеротических бляшек внутри сосудов. Был проведен эксперимент, когда больным со стенозом сонной артерии предложили в течение трех лет ежедневно употреблять по 30 мл гранатового сока. Результат показал, что у 30 % участников значительно снизился риск появления атеросклеротических образований на стенках сосудов.
Кроме того, гранат богат калием – минералом, который в высокой концентрации содержится в мышечной ткани сердца, обеспечивая его бесперебойную работу. Поддержание адекватного уровня калия - залог стабильной работы сердечно-сосудистой системы.
Препятствует развитию артрозов
Полезные свойства граната для организма неоспоримы. Гранатовый сок богат витамином К и фитонутриентами. Первый необходим для усвоения кальция, влияет на обмен веществ в костях и соединительных тканях, а вторые снимают воспаление в организме.
Результаты научных исследований медицинской школы Западного резервного университета Кейза подтвердили, что полезные химические соединения и витамины, которыми богат гранат, способствуют замедлению воспалительных процессов, предотвращают деформацию хрящевых тканей, снижают риск остеоартроза.
Помогает ухаживать за зубами
Гранатовый сок обладает сильными противомикробными и противовирусными свойствами, значительно снижает размножение бактерий в полости рта, предотвращает возникновение болезней десен, хорошо удаляет зубной налет. Однако помните, что гранатовый сок – лидер по содержанию сахар среди всех частей граната. А сахар в большом количестве может оказать противоположное действие на эмаль.
Снижает риски возникновения онкологических заболеваний
В соке граната содержатся эллаготанины – соединения растительного происхождения, способные тормозить синтез эстрогена и блокировать активный рост злокачественных новообразований, связанных с избытком эстрогенов в организме. Результаты исследований, представленные в журнале Американской ассоциации исследований рака, подтверждают, что регулярное употребление этого плода в несколько раз снижает риск развития женских онкологических заболеваний, в частности, рака молочной железы.
Ученые также изучили, чем полезен гранат для организма мужчины, и отметили положительное влияние сока на пациентов, у которых диагностирован рак простаты. Высокое содержание противовоспалительных и анктиокислительных веществ в плодах этой ягоды способствует замедлению роста клеток злокачественной опухоли не только предстательной железы, но и легочных патологических новообразований, тем самым увеличивая эффективность лечения.
Укрепляет иммунитет
Гранат благотворно влияет на иммунную систему человека, усиливает устойчивость к инфекциям. В 100 г ягоды содержится 21 % дневной нормы витамина С, который обладает антибактериальными свойствами, способствует заживлению ран, ускоряет выведение из организма токсинов.
Чтобы повысить иммунитет, достаточно ежедневно съедать всего лишь по ¼ части этого плода.
Улучшает пищеварение
Клетчатка имеет большое значение для здорового пищеварения и нормального функционирования кишечника. Пищевые волокна помогают удалять из него все, что уже переработано, нормализуют стул, способствуют поддержанию микробиоты кишечника. Ими богаты не только злаковые и некоторые фрукты, но и гранат. В 100 г этого плода содержится 16 % дневной нормы клетчатки.
Способствует заживлению ран и регенерации кожных покровов
При изучении, чем полезен гранат и его косточки для организма, выявлено еще несколько полезных свойств ягоды. Масло гранатовых зерен ускоряет заживление ран, восстанавливает кожу после солнечных ожогов, улучшает регенерацию клеток эпидермиса, активизирует синтез межклеточного вещества и способствует выработке коллагена и эластина в фибробластах – клетках соединительной ткани.
Читайте также!
«Чем полезны семена льна для женщин и мужчин»Повышает гемоглобин
Гемоглобин – сложный железосодержащий белок, который обеспечивает перенос кислорода от легких ко всем тканям организма. Согласно интегративным нормам, адекватным считается уровень в крови у мужчин – 140−150 г/л, у женщин – 135−145 г/л. При снижении уровня человек ощутит неприятные симптомы: слабость, тошноту, головокружение, вплоть до обморочного состояния в тяжелых случаях.
Нарушение синтеза гемоглобина также может приводить к развитию железодефицитной анемии и гипоксии – кислородного голодания тканей. Это может стать причиной выпадения волос, изменения состояния ногтей, постоянной мерзлявости и снижения иммунитета.
Гранатовый сок полезен при анемии, иногда именуемой малокровием. Его компоненты - в частности витамин С и витамин В12 – способствуют лучшему усвоению железа, а значит - поддержанию стабильного уровня гемоглобина в крови. Однако следует помнить, что без достаточного уровня белка в рационе - рыба, птица, мясо, яйца - гемоглобин буквально будет не из чего строить, поэтому для поддержания его уровня необходимо употреблять белок и полноценно усваивать его.
Показан при сахарном диабете
Следует упомянуть, чем полезен гранат для организма людей, страдающих сахарным диабетом. Сахарный диабет очень часто приводит к различным урологическим патологиям. В умеренных количествах разрешается употреблять гранат на ранней стадии нарушения обмена веществ, так как он обладает мочегонным действием и способен уменьшить отеки. Однако окончательное решение может принять только лечащий врач.
Важное замечание: так как производители обычно добавляют в соки сахар, следует отказаться от продукта, продающегося в магазине, и пить только свежевыжатый, разбавленный водой сок граната.
Продлевает молодость, замедляет старение мозга
Очень часто можно услышать вопрос о том, чем полезна кожура граната для организма. Согласно исследованию, проведенному в 2006 году, в соке и кожуре этого плода содержатся очень мощные антиоксиданты – пуникалагины, которыеснижают риск развития болезни Альцгеймера. Позже ученые университета Хаддерсфилда пришли к выводу, что концентрированный гранатовый сок, в котором содержится 3,4 % пуникалагина, тормозит протекание воспалительных процессов в головном мозге и способствует замедлению возрастной деменции.
Экстракт граната за счет своих антиоксидантных свойств замедляет процесс старения кожи, поэтому его нередко рекомендуют как биологически активную добавку в anti-age стратегиях. Специалисты отмечают невероятный эффект: уменьшение количества морщин, отсутствие на коже возрастных пигментных пятен.
Можно ли употреблять в пищу гранат беременным
Сначала необходимо понять, чем полезен гранат для организма женщины. В гранатовом соке и зернах содержится много полезных минералов и витаминов, которые необходимы как для женского здоровья в целом, так и для развития плода во время беременности - витамин С, В6, В12, В9 и витамин Р - биофлавоноиды.
Еще одно немаловажное свойство – в гранате всего 52 калории на 100 г, поэтому он вполне безопасен с точки зрения набора лишнего веса.
В период беременности и развития плода женщине особенно важно питаться сбалансированно. Можно включить гранат в свой рацион, но в допустимом количестве – достаточно употреблять зерна или сок только несколько раз в неделю, не более 150 г в день. В случае появления изжоги не исключена повышенная кислотность желудка, тогда от граната следует отказаться. Окончательное решение необходимо принимать с наблюдающим врачом и специалистом по питанию, например, нутрициологом.
нутрициолог
Можно ли употреблять в пищу гранат кормящим мамам
В период лактации женщине необходимо достаточное количество микроэлементов и витаминов, поступление которых может обеспечить в том числе гранат.
Но зная, чем полезен гранат для организма, следует помнить об умеренности его употребления – не более ¼ части плода. Обязательно проконсультируйтесь со специалистами - врачом и нутрициологом, так как иногда из-за того, что в рационе кормящей женщины присутствует гранат или его сок, у ребенка может возникнуть аллергическая реакция или колики, а у самой матери – обострение заболеваний ЖКТ или нарушение стула. В этом случае следует исключить из меню эту ягоду.
Потенциальный вред граната
Зерна граната в умеренном количестве не причинят вреда, а вот неразбавленный сок стоит употреблять с осторожностью, так как при некоторых заболеваниях он противопоказан из-за своей высокой кислотности:
-
язва
-
гастрит
-
повышенная кислотность
-
заболевания ЖКТ в стадии обострения
Также не рекомендуется маленьким детям.
Чтобы сохранить зубную эмаль, после употребления гранатового сока рекомендуется прополоскать рот минеральной водой комнатной температуры. Минеральная вода слабощелочная и отлично нейтрализует действие кислоты.
Читайте также!
Гранат крепит, поэтому людям, страдающим запорами, это необходимо учитывать. Иногда при диарее из корок этой ягоды делают лечебные отвары, но не следует чрезмерно увлекаться, так как в них содержатся опасные для здоровья алкалоиды.
Мы рассмотрели, чем полезен гранат для организма человека. Польза его очевидна, однако нельзя забывать об умеренности употребления с учетом состояния здоровья, а также индивидуальной переносимости.
Материал основан на исследованиях:
- Соловьева Н. А., Кошелев К. А., Пушкарь Е. С. Польза лекарственных растений на примере граната обыкновенного //Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции. – 2020. – С. 537-540.
- Елисеева Т. Польза граната для здоровья: 8 доказанных фактов //Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 4. – №. 18. – С. 16-21.
- Чалых Т. И. О пользе граната и гранатового сока //Товаровед продовольственных товаров. – 2010. – №. 4. – С. 32-34.
Часто задаваемые вопросы о пользе граната для организма
Как выбрать полезный и спелый гранат?
В первую очередь рекомендуется обратить внимание на кожуру. У созревшего плода она тонкая, имеет яркий и насыщенный цвет, «шишковатая» - как будто зерна выпирают изнутри. Также о спелости свидетельствует вес ягоды, чем она тяжелее, тем больше внутри сока. Если простучать ее как арбуз, звук должен быть звонким и громким.
Как дольше сохранить свойства граната?
Хранить плоды граната можно длительное время, все зависит от сорта и температуры в помещении. При +18 °С и выше при сухом воздухе плоды начнут быстро сохнуть и через неделю они испортятся. В холодильнике при нормальной влажности ягода может лежать, не теряя своих полезных свойств, до двух месяцев. Разрезанный или очищенный плод следует употребить в течение двух-трех суток.
Можно ли замораживать гранат?
Правильно замороженный гранат сохраняет бо́льшую часть всех своих полезных веществ. Для заморозки подходят собранные в сезон (в конце осени) зрелые плоды, когда содержание питательных веществ в них достигнет максимума. Из ягоды следует извлечь зерна, упаковать и поместить в морозильную камеру, можно воспользоваться вакуумными пакетами. Срок хранения такой заготовки – не более одного года.
