Любите рыбные блюда и дары моря? Хотите знать больше о пользе рыбы для здоровья? В этой статье мы расскажем о лучших блюдах из рыбы и морепродуктов.
Польза рыбы и морепродуктов
Рыба богата незаменимыми для человека жирами. Функции жиров в организме разнообразны и заслуживают отдельного внимания.
Блюда из рыбы и морепродуктов содержат:
-
фосфор;
-
йод;
-
цинк;
-
медь;
-
железо;
-
витамины А, Д, Е;
-
Омега-кислоты.
Рыба и морепродукты безопасны в плане развития гипервитаминозов. В отличие от синтетических витаминных добавок, употребление продуктов питания, не вызывает избытка витамина Д.
Регулярное употребление морепродуктов и рыбных блюд:
-
помогает предотвратить остеопороз;
-
профилактирует болезни сердечно-сосудистой системы;
-
снижает сахар при сахарном диабете;
-
положительно влияет на либидо и репродуктивную систему.
Присутствие блюд из рыбы и морепродуктов в ежедневном меню продлевает жизнь и замедляет старение. Диетологи и нутрициологи советуют употреблять рыбу не реже 2-3 раз в неделю. Узнать больше о том, кто это — диетолог, нутрициолог вы можете в нашей статье.
Эти продукты также рекомендованы худеющим: они низкокалорийны и богаты белком, который легко усваивается.
Вред блюд из рыбы
Блюда из мяса, рыбы, морепродуктов ограничивают при почечной недостаточности и подагре.
Рыба и морепродукты относятся к потенциально аллергенным продуктам. При длительном хранении в них образуется много гистамина, который участвует в аллергических реакциях. Поэтому аллергикам стоит с осторожностью относиться к этой категории продуктов.
Потенциальный вред несут японские блюда из сырой рыбы и морепродуктов (суши, сашими, роллы). При использовании некачественной рыбы нередки отравления, заражение паразитами. Подробнее о паразитозах читайте в одноименной статье нашего блога.
Поэтому важно соблюдать правила хранения и кулинарной подготовки продукта. Желательно употребять в пищу рыбу, прошедшую термическую обработку.
Приготовление блюд из рыбы морепродуктов
Из рыбы и морепродуктов можно приготовить как горячие, так и холодные блюда. Самые популярные холодные блюда:
-
заливное;
-
рыба под маринадом;
-
закуски;
-
салаты с морепродуктами.
Кроме классических встречаются и необычные рецепты блюд из рыбы и морепродуктов. Мало кто знаком с традиционным русским кушаньем — тельным. Тельное готовят из рыбного фарша или филе. Фарш или филе оборачивают марлей и варят в воде со специями. Получается постное, низкокалорийное и очень вкусное угощение.
Горячие блюда из рыбы и морепродуктов также можно употреблять в пост. Из рыбы можно готовить котлеты, пироги, пельмени, зразы (котлеты с начинкой). Морепродукты чаще используют как праздничное блюдо. Из них готовят теплые салаты, жаркое, горячие и холодные закуски.
нутрициолог
Вас интересуют необычные рецепты? Вы хотите знать, чем полезен тот или иной продукт? Приходите на обучение по программе «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления».
В процессе обучения мы уделяем большое внимание содержанию нутриентов в пище и ее возможностям выступать в качестве лекарственного средства.
