О чем статья? Вред фастфуда для организма человека — своего рода плата за быстроту, простоту и удобство. Он очень приятен на вкус, но за внешней привлекательностью и удобством скрывается серьезная угроза для здоровья.
Что учесть? Говоря о вреде фастфуда, стоит учесть регулярность его употребления. Ведь все есть яд, и все есть лекарство, важна лишь доза. А понимание потенциальных рисков, связанных с регулярным употреблением быстрой еды, является первым шагом к осознанному выбору в пользу здорового образа жизни.
Что такое фастфуд и почему он пользуется спросом
Каждый человек в современном мире знает, что такое «фастфуд» (от англ. fast — «быстро», food — «еда»). Речь про пищу, которая доступна «здесь и сейчас», ее приготовления не нужно долго ждать, да и стоимость ее вполне привлекательна. Это бургеры, пицца, наггетсы, картофель фри, сильногазированные напитки и прочее.
Практически все плюсы такой еды перечеркивает один серьезный минус — это вред для здоровья, который человек наносит сам себе, наполняя свой рацион фастфудом.
Важно изучить, как потребление подобных продуктов питания влияет на нас, а также поговорить о том, есть ли альтернативное решение для людей, которые не хотят переставать баловать себя вкусной пищей, но при этом ответственно относятся к своему здоровью.
Итак, фастфуд — еда, которая готовится и подается на стол в кратчайшие сроки. Еще несколько лет назад пиццу и бургеры можно было поесть только в точках быстрого питания или в кафе, теперь же их можно купить в магазине и просто разогреть перед употреблением. Рассмотрим особенности фастфуда.
- Скорость приготовления: клиент получает готовое блюдо в течение нескольких минут.
- Высокая калорийность: в фастфуде обилие жиров, сахара и соли.
- Минимальная питательная ценность: в этих продуктах очень мало витаминов, минералов, клетчатки и иных полезных веществ.
- Доступность: бургерные и пиццерии встречаются в любом городе, даже в малочисленном.
- Особый вкус: фастфуд напичкан ароматизаторами, усилителями вкуса и прочими вредными добавками.
- Агрессивная реклама: фирмы, которые производят и реализуют в продажу фастфуд, вкладывают большие деньги в рекламные кампании, чтобы массово завлекать к себе народ.
- Доступная стоимость продуктов: большую часть из всего ассортимента фастфуда может позволить себе человек даже с ограниченным бюджетом, например студент или школьник. Да и взрослые работающие люди понимают, что выгоднее купить бургер с фри, чтобы съесть его после работы, чем набирать продовольственную корзину из крупы, овощей, фруктов и мяса, чтобы приготовить полноценный ужин.
Причины популярности фастфуда
Практически каждый знает о вреде фастфуда для здоровья, но популярность его не падает. Вот по каким причинам это происходит.
Экономия времени
Современный человек разрывается между рабочими обязанностями и заботой о семье, так что на домашние хлопоты (в том числе приготовление завтраков, обедов и ужинов) времени практически нет.
Привычка
Известно, что фастфуд вызывает не меньшее привыкание, чем сладкое, алкоголь или курение.
Изображение: bermixstudio / unsplash.com
Эмоциональный комфорт
Исследования показывают, что много людей по-настоящему расслабляются в процессе поглощения пиццы, чизбургера или куриных крылышек. Это своеобразная медитация, позволяющая снять стресс.
Влияние социума
Если друзья и родственники часто устраивают подобные перекусы, то у любого человека может развиться эта вредная привычка, если он находится постоянно рядом с любителями фастфуда.
Маркетинг
Запоминающаяся реклама со звучным слоганом обязательно всплывет в мыслях, когда подумаешь, что голоден и хочешь перекусить быстро и дешево.
Изображение: Ishaq Robin / unsplash.com
Состав фастфуда
Чтобы понять, какой вред от фастфуда получает человеческий организм, стоит разобрать главные компоненты подобных продуктов.
Трансжиры
Речь идет об искусственно созданных жирах, используемых в фастфуде (пончиках, курице в кляре, фри, кола-коле и т. д.). Они делают вкус готовой еды лучше, насыщеннее, а еще и увеличивают срок хранения продуктов. Трансжиры негативно влияют на работу сердца и сосудов, так как повышают плохой холестерин (ЛПНП) и снижают хороший (ЛПВП).
Насыщенные жиры
Их можно обнаружить в мясных, сырных и молочных продуктах питания. Если употреблять их слишком много, это также ведет к повышению уровня липопротеинов низкой плотности, что негативно отражается на сердечно-сосудистой системе.
Сахар
В сильногазированные напитки, соусы и выпечку добавляют чрезмерно большое количество сахара. Всем известно, что такое потребление ведет к разным степеням ожирения, проблемам с зубами, к нарушениям в работе сердца и сосудов. Когда в кровеносную систему попадает сахар, уровень глюкозы бесконтрольно повышается и понижается.
Соль
В процессе приготовления фастфуда применяется большой объем соли (натрия). Это тоже негативно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы, так как сильно повышается артериальное давление.
Сама по себе соль заставляет жидкость застаиваться в теле, не давая человеку сбросить лишний вес, отсюда — одутловатость лица и отечность.
Изображение: emsmith / unsplash.com
Усилители вкуса и ароматизаторы
В фастфуде много глутамата натрия (MSG), который способен спровоцировать мигрень, тошноту, слабость и иные признаки недомогания у людей с повышенной чувствительностью. Усилители вкуса не дают человеку возможности насытиться, ему хочется больше и больше, что ведет к перееданию, вздутию живота, кишечным расстройствам и т. п.
Консерванты
Чтобы котлеты для бургеров или сладкая выпечка хранились дольше, производители щедро добавляют консерванты. Многие люди даже не подозревают о наличии у себя аллергии на них, пока не попробуют очередной кусок пиццы или пончик с начинкой.
Недостаток клетчатки
Врачи заявляют о том, что для адекватного функционирования системы пищеварения в рационе должна присутствовать клетчатка. Из фастфуда ее не получить. Отсутствие пищевых волокон ведет не просто к проблемам со стулом, а даже к раковым опухолям кишечника.
Нехватка витаминов и минералов
Вредная еда не содержит необходимых любому организму витаминов и минералов. Их недобор ведет к авитаминозу, а также к постепенному разрушению внутренних органов и систем.
Акриламид
Если в продукте много крахмала (к примеру, как в картофеле по-деревенски или фри), то в нем образуется канцероген акриламид под воздействием высокой температуры. Он повышает в несколько раз риск появления раковых опухолей.
Влияние фастфуда на здоровье человека
Необходимо точно понимать, какой вред для здоровья от фастфуда получает потребитель.
Ожирение
Обилие калорий, сахаров и жиров поступает в организм даже с небольшим количеством фастфуда. Это ведет к активному набору лишнего веса, отсюда — закупорка сосудов, риск развития инсульта и инфаркта, рака и иных опасных заболеваний.
ребёнок болеет по 5 раз за осень
нутрициолог со стажем
более 8 лет
материалов от детских нутрициологов
для здорового роста и развития вашей детей.
Сердечно-сосудистые болезни
Липопротеины низкой плотности накапливаются из-за избытка трансжиров и солей после употребления фастфуда. Это повышает риск развития атеросклероза, инфаркта и инсульта.
Диабет II типа
Об инсулинорезистентности вскоре услышат те, кто бесконтрольно потребляет фастфуд. Это нарушение обмена веществ, приводящее к диабету II типа. Такое заболевание развивается вместе с нарушениями в работе сердца, мочеполовой, нервной и зрительной системы.
Изображение: Towfiqu barbhuiya / unsplash.com
Рак
Последние исследования ученых показали, что чрезмерное потребление насыщенной трансжирами пищи ведет к раку толстой кишки, груди или простаты. Все из-за высокого содержания акриламида в таком меню, а еще в отсутствии нормальной дозы клетчатки.
Проблемы с пищеварением
Такую вредную еду пищеварительной системе трудно переваривать, отсюда появление проблем со стулом, вздутием, изжогой и т. д.
Проблемы с кожей
Косметологи не рекомендуют питаться сладкой выпечкой, обжаренным мясом и картофелем, а также иными вредными продуктами из-за того, что повышенное количество сахара и жиров в еде отрицательно сказывается на состоянии кожного покрова. Появляются угри, точечные высыпания и покраснения.
Читайте также!
«Какие продукты полезны для печени и почему»Психические расстройства
Существуют исследования, где прослеживается прямая взаимосвязь между несбалансированным питанием и наличием депрессивного расстройства, тревожности у людей. Это вполне возможно, так как такой режим не позволяет человеку получить необходимое ему количество полезных витаминов и минералов.
Снижение когнитивных функций
Переход на «вредную» систему питания способен плохо сказаться на когнитивных способностях.
Ухудшение состояния костей
Недостаток кальция в фастфуде ведет к проблемам с костями, что опасно для всей опорно-двигательной системы.
Снижение иммунитета
Нехватка витаминов и минералов из-за такого питания отрицательно отражается на защитной функции иммунной системы. Организму недостает веществ, которые препятствуют проникновению инфекции в организм.
Преждевременное старение
Трансжиры и сахар в фастфуде стимулируют начало окислительного стресса.
Изображение: meotive / unsplash.com
Бесплодие
Многие врачи сходятся во мнении, говоря о том, что вредная пища способна помешать женщине и мужчине стать родителями, приводя к проблемам с фертильностью.
Влияние фастфуда на организм детей и подростков
Вред фастфуда для детей гораздо серьезнее, ведь потребление подобной пищи наносит удар по хрупкому растущему организму.
Читайте также!
«Какие продукты полезны для печени и почему»Вот список возможных последствий, если не скорректировать питание ребенка.
- Ожирение. Оно перетекает во взрослое, повышая риск появления различных заболеваний.
- Диабет II типа.
- Нарушение роста и развития. Отсутствие кальция, клетчатки и других полезных веществ просто не дает организму ребенка развиваться. Это касается и ментального, и физического развития.
- Проблемы со школьной успеваемостью. Это связано с нарушением концентрации и другими важными когнитивными возможностями.
- Формирование опасных пищевых привычек. Если с ранних лет давать ребенку фастфуд в качестве полноценного приема пищи, то он будет считать нормой такие обеды и ужины.
Здоровые и быстрые альтернативы фастфуду
Не стоит думать, что при отказе от фастфуда придется распрощаться с потреблением вкусной и разнообразной еды. Вот список альтернативных предложений.
- Готовка дома. Можно выделить половину выходного дня на составление сытного и полезного меню на ближайшие 3–4 суток, а затем закупиться всем необходимым и приступать к приготовлению.
- Перекус овощами или фруктами. Гораздо полезнее съесть банан и йогурт на ланч, чем курицу в кляре или пирожок с начинкой.
- Салатное разнообразие. Есть масса рецептов, по которым можно приготовить аппетитные салаты из натуральных и полезных ингредиентов. Майонезную заправку всегда можно заменить на оливковое масло или сок лимона.
Изображение: studio754 / unsplash.com
- Сэндвичи собственного приготовления. Ломтики ценозернового хлеба с индейкой и овощами — прекрасный «ленивый» перекус, который не доставит дискомфорта системе ЖКТ.
- Супы. Всем известно, что это легкое, но очень питательное обеденное блюдо. Куриный или овощной бульон можно разбавить овощным или бобовым наполнением.
- Замороженные блюда. Можно сделать полезные заготовки, чтобы после быстро разморозить их и съесть.
- Здоровые заведения быстрого питания. Вместо бургерной можно посетить место, где готовят роллы из овощей или различные салаты.
- Готовые здоровые блюда. На полках любого супермаркета стоят готовые салаты, супы и гарниры.
- Онлайн-сервисы доставки здоровой еды. Готовые блюда привезут прямо в офис или домой. Наполнение будет в точности соответствовать утвержденному заранее меню.
Материал основан на исследованиях:
- Арсеньева А. Железный аргумент / М.: Издательство Комсомольская правда, 2020. – 272 с.
- Оберлис Д., Скальный А.В., Харланд Б.Ф. Биологическая роль макро- и микроэлементов у человека и животных / СПб.: Издательство Наука, 2008 –542 с.
- Беловешкин А. Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием / М.: Издательство Бомбора, 2020. – 256 с.
Источник изображения в шапке: Junior REIS / unsplash.com
Часто задаваемые вопросы о вреде фастфуда
Как часто можно есть фастфуд без вреда для здоровья?
Если нет возможности полностью отказаться от него, нужно сокращать подобные приемы пищи до минимума (к примеру, не более двух раз в месяц).
Читайте также!
«Симптомы непереносимости лактозы у взрослых»Все ли виды фастфуда одинаково вредны?
Нет, так как в каждом блюде свой микс из белков, жиров и углеводов. Нужно отметить, что стрипсы или фри более вредные, чем салат с курицей или небольшая порция пирога с ревенем.
Как планировать питание, чтобы избежать фастфуда?
- Составить меню по дням.
- Приготовить еду на день с вечера, а потом взять ее в контейнерах с собой из дома.
- В качестве перекуса всегда иметь под рукой орешки или фрукты.
- Узнать больше информации о быстрых, но полезных блюдах.
Нет сомнений, что перекус фастфудом — быстро, удобно и недорого. Проблема в том, что позже придется заплатить гораздо больше, чтобы исцелить свой организм, налаживая его функциональную деятельность. Потребление такой еды ведет к массе заболеваний: диабету, сердечно-сосудистым нарушениям, застоям в кишечнике, ожирению. Детям, пока их организм активно растет и развивается, вообще крайне не рекомендуется употреблять фастфуд.
Отказаться от привычного, но такого опасного рациона может быть сложно. Необходимо задаться поиском альтернативного варианта. Возможно, гораздо лучше готовить еду дома, а потом брать с собой на работу или учебу. Есть кафе, меню в которых отличается набором вкусных и здоровых блюд. Очень важно заботиться о своем здоровье, поскольку это дорогая инвестиция в свое будущее.
