О чем речь? Польза абрикосов для организма очевидна из-за их богатого питательного состава. Они содержат витамины A, C, E, K, а также группы В, которые благотворно влияют на здоровье кожи, глаз, костей и иммунную систему. Однако есть абрикосы следует в умеренных количествах из-за повышенной кислотности и большого количества сахара.
А косточки? Семена абрикосов содержат амигдалин – вещество, используемое для профилактики онкологических заболеваний. При этом в больших количествах оно может превратиться в соединения ядовитого цианида. Поэтому употреблять семена абрикосов следует с осторожностью.
Свойства абрикосов
Польза и вред абрикосов – вопрос, который вызывает противоречивые суждения. Давайте разберемся, в чем на самом деле ценность этого плода.
Абрикосы – настоящий символ лета. Солнечные, нежные плоды приезжают к нам из Средней Азии и появляются на рынке в конце июня, когда в южных странах собирают урожай. В Россию эти фрукты поставляются из Турции, Таджикистана и Азербайджана, но растения отлично чувствуют себя и в наших широтах.
Перед тем как обсуждать сорта и вкусы абрикоса, давайте уточним, чем он является на самом деле – фруктом или ягодой? Поскольку этот плод имеет косточку, его считают фруктом. Armeniaca (абрикос) относится к семейству сливовых и не является мушмулой, несмотря на внешнее сходство. Напомним, что ягоды имеют мякоть с семенами и этим отличаются от всех костянок. Точно так же определяют, что вишня и черешня – тоже фрукты.
Сортов у абрикоса много. Это могут быть мелкие плоды с румяными боками или крупные с умеренной желтизной, но каждый фрукт имеет свой индивидуальный вкус.
Из-за богатого состава польза и вред абрикосов для здоровья довольно часто вызывает споры специалистов. К примеру, минералы благотворно влияют на главные системы организма человека:
- магний (Mg) улучшает работу ЖКТ, нормализует кислотно-щелочной баланс;
- кальций (Ca) способствует укреплению костной ткани и зубов, регулирует гемокоагуляцию (свертываемость крови) и многие другие процессы в организме;
- калий (K) устраняет электролитный дисбаланс, усиливает мышцу сердца, способствует выведению лишней жидкости и улучшает всасывание кальция;
- железо (Fe) повышает гемоглобин и содержание эритроцитов в крови, предотвращает анемию;
- йод (I) необходим для правильной работы щитовидной железы;
- стронций (Sr) предупреждает появление остеопороза и разрушение зубов.
Свежие плоды не очень калорийны (до 44 ккал), зато очень питательны для организма благодаря повышенному содержанию углеводов (от 10 %). Они быстро утоляют аппетит, не вызывая прибавления в весе. Но калорийность кураги (сушеного продукта) гораздо выше и может составлять до 240 ккал.
Польза абрикосов
Благодаря богатому составу польза (а иногда и вред) сушеных или свежих абрикосов очевидны, так как они:
- повышают иммунитет и резистентность организма (устойчивость к инфекции);
- улучшают зрение;
- снижают болевые ощущения;
- нормализуют состав крови;
- поддерживают частоту сердечных сокращений;
- снижают показатели холестерина;
- налаживают функции пищеварения, работу печени и выделение желчи;
- действуют как мягкое мочегонное средство;
- нормализуют стул;
- способствуют выведению токсинов и радионуклидов;
- улучшают мозговую деятельность;
- снижают проявление интоксикации от отравления металлами;
- снимают бессонницу и улучшают сон;
- снижают риск сердечно-сосудистых патологий и появления злокачественных опухолей.
Довольно ощутима польза (и вред от переедания) абрикосов при лишнем весе, особенно для женщин. Они полезны в случае тромбоза, расширения вен, нарушения сердечного ритма, анемии, атеросклероза. Окажут помощь при врожденных нарушениях зрения, запоре, отравлении, дисбактериозе, геморрое.
Сладкие плоды показаны всем тем, кто проживает в загрязненных регионах с неблагоприятной экологической средой, рабочим вредных производств, людям с усиленными нагрузками. Абрикосы нужно есть при хронической усталости, апатии, депрессии, в восстановительный период после длительной болезни (включая инсульт и инфаркт) или перенесшим операцию, а также принимающим химиотерапию.
Эти солнечные фрукты помогут снять усталость, получить энергетический заряд, поднять выносливость при изнурительной работе и учебе, улучшить работоспособность.
Удивительные фрукты способны улучшать обмен веществ и выводить избыточную жидкость в процессе похудения. Стабилизируют работу щитовидки и гормональный фон, помогают легче перенести климактерический период. Тем, кто планирует беременность, употребление абрикосов позволит увеличить репродуктивность, а это – шанс удачного зачатия.
Эти полезные вкусняшки должны быть в рационе у беременных, чтобы восполнить дефицит питательных веществ для нормального развития малыша. Они препятствуют отекам и запорам, снимают депрессивность и поздний токсикоз, предупреждают гипоксию плода, а также преждевременные роды.
Плоды и ядрышки абрикосов показаны мужчинам, в данном случае их польза перевешивает все ограничения и вред. Эти фрукты усиливают кровоток в половых органах, что улучшает состав эякулята и потенцию, положительно влияют на функции простаты.
Дети тоже любят абрикосовые дольки, которые полезны для растущих организмов. Они прекрасно защищают от вирусных инфекций, повышают иммунитет, способствуют концентрации внимания и укреплению памяти, стимулируют мышление и обучаемость, ускоряют рост.
Люди пожилого возраста должны есть эти фрукты во избежание нарушений памяти и старческой деменции, для укрепления нервной и сердечно-сосудистой систем, а также улучшения пищеварения. Употребляют в пищу также ядра абрикосов, польза и вред которых давно известны геронтологам. Амигдалин, к примеру, убивает раковые клетки и может применяться в целях профилактики мастопатии и злокачественных опухолей. Однако, распадаясь, этот гликозид выделяет цианистый водород, а он в больших объемах действует токсично. Поэтому в день разрешается съедать не больше 40 г косточек для взрослых и 20 г – для малышей.
Потенциальный вред абрикосов
Бесспорно, плоды и косточки от абрикосов – это не только польза организму, но иногда и вред. Рассмотрим, при каких заболеваниях из потреблять нельзя.
- Панкреатит. В стадии обострения специалисты рекомендуют исключить из рациона эти фрукты, которые слабят.
- Сахарный диабет. Гликемический индекс абрикоса равен 30, и это много. Поэтому употреблять эти плоды стоит понемногу.
- Болезни ЖКТ. Больным гастритом и колитом необходимо отказаться от подобной пищи из-за присутствия клетчатки (усиливает перистальтику толстой кишки) и повышенной кислотности желудочного сока.
- Аллергия. Обычно абрикосы вызывают у аллергиков жжение в горле и во рту.
Если человек ничем не болен, он может есть по 3-4 фрукта ежедневно либо позволять себе стакан абрикосового нектара. При нарушении этих норм обычно возникает диарея.
Нельзя употреблять и фрукты с темной кожурой, поскольку их поверхность в идеале – чисто желтая, а пятна возникают при гниении. Повышенное содержание фруктовой кислоты действует на желудок раздражающе, поэтому свежие абрикосы нельзя есть на ночь или натощак. К тому же съеденные вечером плоды становятся причиной вздутия и метеоризма.
Выбор абрикосов
Покупая абрикосы, нужно посмотреть, как они выглядят. Вызревшие фрукты имеют равномерный сочно-желтый или апельсиновый цвет (зависит от сорта), а кожура должна быть без изъянов. Текстура – средней мягкости, не изменяет форму при нажатии, но и не слишком твердая. Кожица плода – без трещин или пятен. Фрукты с признаками гнили и сморщенной от времени поверхностью приобретать не стоит. Возможно, при неправильном хранении они усохли.
нутрициолог
Лучше обращать внимание на абрикосы, что продают в торговых точках – магазинах, павильонах, рынках. Там есть гарантия, что они будут полезными и вкусными. Никогда не покупайте фрукты на трассах или стихийных рынках.
Употребление абрикосов в пищу
Есть абрикосы можно разным способом.
- Обычно мы употребляем свежие плоды или курагу.
- Зернышки также можно есть, поскольку в небольших количествах они поддерживают сердце. Но только осторожно, понемногу! Польза и вред ядер косточек абрикосов описана чуть выше.
- Урбеч — измельченные, необработанные ядра косточек. Профилактическое средство от злокачественных образований.
- Сок абрикоса полезен для нормализации пищеварения. Содержит много важных микроэлементов (в частности, кальций и железо), которые полезны для беременных.
- Абрикосовое масло отжимается из ядрышек. Часто используется для терапии РВИ, отлично увлажняет волосы и тело.
Из абрикосов изготавливают мармелад, варенье или джемы. При этом нужно помнить, что добавление сахара уменьшает пользу готового продукта, и контролировать свой рацион. На основе этих фруктов производят сладости без содержания сахара, допустим, с медом. Яркий пример – узбекский хаштак или смоква (плотный мармелад).
Природа щедро наделила абрикосы позитивным ярко-желтым цветом, прекрасным ароматом и приятным вкусом. Это отличный энергетик, который укрепляет организм. Абрикосовые косточки используют в косметологии и фармацевтике.
Материал основан на исследованиях:
- Ямалетдинова М. Ф., Нарзиев М. С. Анализ физических характеристик косточек абрикоса //Universum: технические науки. – 2019. – №. 5 (62). – С. 20-20.
- Коротких М. В., Шлапакова С. А. ПОЛЕЗНОЕ ИЛИ БЕСПОЛЕЗНОЕ ЛАКОМСТВО //Инновации в технологиях и образовании. – 2016. – С. 285-290.
- Елисеева Т., Ямпольский А. Абрикос (лат. Prunus armeniaca Lin.) //Журнал здорового питания и диетологии. – 2020. – Т. 2. – №. 12. – С. 60-71.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде абрикосов
Сколько абрикосов можно потреблять за день?
Несмотря на небольшую калорийность, увлекаться этими плодами нежелательно. В течение дня лучше съедать по 3-4 штуки. Для здоровых людей норма составляет 300 г в день. Не рекомендуется есть плоды на голодный желудок и сразу после тяжелой пищи. Не нужно смешивать абрикосы с ягодами и другими фруктами, так как переедание приводит к диарее и дисфункции желудка. Не лакомьтесь плодами перед сном – фруктовые кислоты раздражают слизистую ЖКТ. Кроме того, по вечерам часто возникает процесс брожения, который вызывает неприятные проявления метеоризма.
В чем польза и вред сушеных абрикосов?
Курага содержит много железа (Fe), калия (К). В ней есть витамин Е, магний (М) каротин и фосфор (F). Сушеный абрикос показан при авитаминозе, он повышает тканевый метаболизм, снижает признаки усталости. Астматикам не стоит увлекаться сушкой, которая им может навредить. Курага запрещена диабетикам, язвенникам и людям с эндокринными нарушениями.
Поднимает ли сушеный абрикос уровень сахара в крови?
Если знать меру, то сухофрукты (курага, инжир и чернослив) вполне безвредны и приносят пользу. Они имеют низкий ГИ (гликемический индекс) и не провоцируют скачков глюкозы в крови.
